Вегетарианские рецепты

zebra

добавил argenta в 18.1.2017 23:15
А я наоборот, приехала с Испании и за 3 дня скинула 4 лиш ...

ты не поверишь он дрожжевой ))) в том то весь и прикол... но это не пышное тесто, а тонкое, ты права... из пышного теста я пирожки ваяю... я вообще люблю с тестом возиться, хлебом не корми, дай че-нить испечь...  

argenta

добавил zebra в 18.1.2017 23:22
! a8 @3 F7 F' U4 v4 dты не поверишь он дрожжевой ))) в том то весь и прикол...  ...

' `5 {9 }8 f7 T! R3 O4 ^Да я уже прочитала рецепт потом, я не сомневаюсь, что он вкусный, но и мне и мужу слишком жирно пачку масла. И еще я с яйцом не очень люблю. Но понятно, что именно в твоем рецепте яйцо пойдет. Я делаю иногда во Франции пирог с капустой и с грибами и тесто из пачки сметаны . Они такое еще могут понять и называю его пирог с грибами, а не с капустой. Тоже вкусно, съедают натура даже дети (которые тут к пирогам тем более с капустой не приучены). А меня здешние пироги вегетарианские совершенно не впечатляют, купят тесто в магазине круглое, начинку из броколи с яйцом зальют - и это предлагается не как обычный дежурный пирог, а как шедевр кулинарного искусства. Француженки вообще очень редко готовят в отличие от итальянок даже для гостей, чаще вот такие суррогаты делают или полуфабрикаты купят , не в супермаркете обычные а немного поизысканнее, поджарят на сковородочке и на стол. Мужчины и не понимают что это замороженное или готовое уже что то из пакета, да и выглядит частенько очень ничего.я бы и сама не догадалась, если бы не привычка на кухне помогать.

zebra

добавил argenta в 18.1.2017 23:59
Да я уже прочитала рецепт потом, я не сомневаюсь, что о ...

1 a3 ?0 Y6 {3 U# n& j) Iмуж тоже сказал, что жирновато, но слопал с удовольствием, даже не посмотрел, что не веганская штука )))  больше всех, конечно, на пирог присел сын ))) но он у меня худой как chiodo ))) ему можно...
7 `9 Z1 G" g) Z) T: gа вот выпечку из покупного теста не жалую...

aida

Везет вам, девочки, что ваших мужей пирогами можно накормить. Хоть какими-то: жирными, нежирными... Я уже не говорю о капусте. Мой никаких пирогов не ест.

zebra

добавил aida в 19.1.2017 00:28
Везет вам, девочки, что ваших мужей пирогами можно нако ...

5 t$ |5 g, N! y1 eмой капусту любит, а как он обожает варенички в капустой... ням ням ))) но накормить моего мужа сложно... я уже приспособилась, но пытаюсь его от веганства отговорить.. сложно готовить без яиц и молочки..прям недавно ему сказала в полушутку, слышь я вообще-то за вегетарианца выходила замуж... на веганство я не подписывалась... очень смеялся...

Aveita

Рецептов, а вернее, вариаций гречневых котлет несколько, зависит от личных предпочтений. Напишу в общем, а вы при желании экспериментируйте
Гречку промыть и хорошенько отварить(можно даже переварить) в подсоленной воде так, чтобы воды не осталось. Отдельно потушить лук(можно с морковью и/или шампиньонами) и добавить к сваренной гречке. Читала, что на данном этапе кто-то добавляет натертый сырой(тогда надо его хорошенько отжать) или вареный картофель или яйцо. Я так ни разу не делала, потому что хорошо размятая гречка(лучше блендером, после того, как соединили гречку с овощами) сама по себе становится липкой и удобной для лепки. В любом случае, всегда можно в случае необходимости положить немного муки. Добавляю специи, иногда тертый сыр и мелко порезанную свежую петрушку, леплю котлетки, обваливаю их в муке/панировочных сухарях/манке и поджариваю с двух сторон при закрытой крышке. Томатный, грибной соус, обычный салат или салат из свежей капусты с морковкой - мне нравятся вот эти "сопровождающие" гречневых котлет.
9 w( U3 H: s/ |4 m, J8 n3 H
Теперь про чечевичные. Вариантов тоже достаточно, но мой любимый вот этот.
Можно взять любую чечевицу, хотя для котлет мне больше нравится оранжевая колотая - разваривается вмиг до состояния пюре(за 5 минут до выключения посолить по вкусу), а этого-то нам и надо Лишнюю воду, если осталась, слить. Обжарить на растительном масле семена зиры(кумин). Лук и чеснок мелко порезать, морковь и имбирь натереть на мелкой терке и добавить к семенам зиры - минут на пять. Соединить чечевицу с овощами, добавить мелко нарезанную зелень(на ваш вкус) и дать "фаршу" остыть. Слепить не очень толстые котлетки и обжарить их на масле. Замечу, что имбиря и семян зиры я кладу вдвое меньше, чем в исходном рецепте(там корень имбиря 2 см, а семян 1 ч. л. на стакан чечевицы), а иногда и вовсе без них. Вначале котлеты не очень хотели держать форму, я добавляла немного крахмала или муки, потом стала следить, чтобы воды в чечевице вообще не оставалось, и это действительно улучшило дело Мне нравится есть эти котлетки с запеченной тыквой, но и с другими гарнирами тоже хорошо сочетаются.

argenta

добавил aida в 19.1.2017 00:28
& O: |8 e+ e; t7 m* BВезет вам, девочки, что ваших мужей пирогами можно нако ...

Мой тоже пироги не ел, одно слово пирог вызывало в нем дрожь. Но русские пироги, это же не французские или английские, для русского пирога я лично не знаю подходщего слова, так как в отношении моего мужа, как кораблю назовешь, так он он и поплывет. Но я их больше доя себя пеку и сына, а муж съест кусочек, но без энтузиазма, если несладкий, сладкие любит. Иногда мне кажется, что он притворяется, бывает пирог такой вкусный, с таквой-мясом например или с рыбой, а у него на лице ни один мускул не дрогнет. А сделаешь пиццу, хотя она тоже будет как пирог (фокаччу), я иногда делаю с толстой начинкой, там начинки больше чем теста и фарш к тому же, ну тот же пирог почти, но называется пицца, и может умять сколько хочешь.

argenta

добавил zebra в 19.1.2017 00:41
мой капусту любит, а как он обожает варенички в капуст ...

: p5 ~9 x$ D6 r8 O! M. EАнь, а почему именно веганство? Просто интересно по каким соображениям люди на это идут. Понимаю, когда связано с религией.

aida

добавил argenta в 20.1.2017 11:29
Мой тоже пироги не ел, одно слово пирог вызывало в нем  ...

7 U1 f8 Q- L. i0 A& @8 Q# kМой муж пироги не ест по вполне конкретным соображениям- выпечены из муки- высокий гликемический индекс- все. Достаточное основание, чтобы забраковать и сладкие и соленые. А из цельнозерновой муки такая гадость получается.

argenta

добавил aida в 20.1.2017 11:40
Мой муж пироги не ест по вполне конкретным соображени ...

Ну а вот в этом тебе повезло. Моему мужу тоже бы не мешало знать про гликемический индекс, или хотя бы приблизительно что вредно, а что полезно, и для веса кстати тоже. Я конечно во всем ограничиваю, и если и даю пирог сладкий например, то один кусочек, ну и так далее. Но приходится все время выступать в роли домашнего полицейского, то не ешь, это нельзя, хотя он и старше меня, и мне вообще можно намного больше чем ему, но я из солидарности и себя ограничиваю. Вот никакой сознательности совсем нет. Уже и по-хорошему пыталась и резко, ничего не помогает. До определенных пределов только.