People&Countries

Болгария

 

форум
новости
объявления
блоги
эмиграция
города

Португалия

 

форум
новости
статьи
города
эмиграция

компании

Италия

 

форум
новости
объявления
блоги
статьи
фото

Все страны

 

Германия
США
Франция
Чехия
Россия
Украина

Просм.: 10381|Ответить: 131

[Кулинария] Вегетарианские рецепты

Настасья
Посты
4595
Город
Колонья Венета
Откуда
Россия Москва и Московская обл. Загорск
С нами с
5.10.2012
Был(а)
18.6.2018

Старожил форумаМодератор

  • Поблагодарили 751 раз
  • Поблагодарил 419 раз
Опубликовано 9.12.2012 12:48:40 Показать все сообщения
Недавно открыла для себя вот такой сайт с вегетарианскими рецептами - http://panir.ru/ , особенно нравится раздел Десерты, вот, например, Ореховые хрустики
8 ~& B' t1 v6 p: s4 PСостав на 18 печений/ o8 {# J/ Z6 J6 M3 n
110 г сливочного масла2 q; g- `$ w$ m
75 г коричневого или белого сахара (≈ ½ ст. по 200 мл)
$ \! b8 l! b3 D" V+ Y! ~3 t5 u40 г миндаля (≈ 2 ст. л.)
" F% o* _+ Z7 g2 r110 г муки с разрыхлителем (≈ 1 ст. по 200 мл)! E: S3 D1 N# C8 B7 J) X. X4 f7 j
110 г овсяных хлопьев (1 ст. по 250 мл)4 l1 z6 k" l3 y9 g
40 г изюма (≈ 2 ст. л.)
9 {" J' N; C1 M9 q1 K- o1 чайная ложка мёда
; S5 V% E3 {# v! W- m! O8 @2 CВместо специальной муки с разрыхлителем можно взять обычную белую пшеничную муку и добавить дополнительно ½ ч. л. разрыхлителя.
* H5 N! B! a% |! U- T  m- \+ p5 W) N0 f6 W
Изюм можно заменить сушёной вишней, клюквой, курагой или кусочками шоколада. А миндаль — фундуком или грецким орехом. * M* H+ z: z- o/ y
8 u* ?) [! F! I. d$ I
Перед приготовлением рекомендуем любые сухофрукты промыть в тёплой воде и осушить в дуршлаге.
' q0 Y! U3 o& V) D' E
7 _% o6 s6 h) C& g2 }0 j: d( MСпособ приготовления
  R# Y7 C6 p8 tПоместите в небольшую кастрюлю 110 г сливочного масла и 75 г сахара. Поставьте на медленный огонь и растопите, это займёт примерно 3—5 минут. Снимите с огня и немного остудите.
! R8 y6 G0 o+ ?6 p  C: I5 F+ c; Y0 V* o9 L" G: u. G
Мелко измельчите 40 г миндаля. В большую миску просейте 110 г муки с разрыхлителем, добавьте 110 г овсяных хлопьев, половину орехов и изюма (по 20 г). Перемешайте ложкой.: a% f& C0 e  s5 L* \6 ]& a: v: A

% ^7 o, r0 j4 N) q3 [3 [% JДобавьте в кастрюлю с маслом и сахаром 1 ч. л. мёда, перемешайте. Вылейте смесь в миску с мукой. Вымесите тесто руками. Если масса получится сухой, то добавьте 1—2 ч. л. прохладной воды.# J* N8 t8 ?$ ?8 f) q! v8 i

$ P2 R! }! E9 \; _Разделите тесто пополам и из одной части сделайте 9 комочков размером с грецкий орех. Ладонью сформируйте шарики и выложите их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 2—3 см друг от друга. Слегка придавите, так чтобы у вас получились лепёшки диаметром примерно 5 см. Сверху присыпьте оставшимся изюмом и орехами. Слегка спрессуйте их.3 \- u6 q4 [" w1 h; j, v. B! A; U

) N' Q7 ?2 n$ A+ M# }6 yГотовые печенья храните в герметичном контейнере.0 C; k, _4 p, o! }, P  [$ z
Выпекайте в разогретой духовке на среднем уровне при температуре 170°C в течение 10—15 минут. Готовое печенье оставьте на 10 минут на противне, а затем переложите охлаждаться на решётку. Займитесь второй партией печений.
Светлана
Луцива
Посты
527
Город
Киев
Откуда
Украина Киевская обл. Киев
С нами с
13.10.2012
Был(а)
13.3.2018

Старожил форума

  • Поблагодарили 0 раз
  • Поблагодарил 1 раз
Опубликовано 10.12.2012 16:29:42 Показать все сообщения

Re: Вегетарианские рецепты

Спасибо за рецепт       
Настасья
Посты
4595
Город
Колонья Венета
Откуда
Россия Москва и Московская обл. Загорск
С нами с
5.10.2012
Был(а)
18.6.2018

Старожил форумаМодератор

  • Поблагодарили 751 раз
  • Поблагодарил 419 раз
 Автор| Опубликовано 22.2.2013 10:34:17 Показать все сообщения

Re: Вегетарианские рецепты

Возможно, кому-то будет интересно и полезно:# p$ @5 V% G3 G* I' a0 O7 t

5 @+ \. h, A0 ~# b1 J9 \. `6 DДЕВЯТЬ СПОСОБОВ ЗАМЕНЫ ЯИЦ В ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНЕ
/ c5 Q& W" s0 o8 v1 s
) G: d. U+ r* dВ кулинарии яйца выполняют две основные функции: служат связующим компонентом и делают блюдо пышным. Но, оказывается, чтобы справиться с этими задачами вовсе не обязательно использовать именно яйца. Их вполне можно заменить смесью из воды, молока, крахмала и прочих продуктов. Предлагаем вам несколько вариантов таких замен (указанное количество продуктов заменяет одно яйцо):4 C! A7 K- T9 \% B6 f

1 g9 g: p& N1 a' ?+ A9 E8 rВариант 1
" j8 u  F4 ?7 `4 Q: m% {% ?+ H2 столовые ложки молока
0 S- F# e* D/ q$ ^# u* O! W0,5 столовой ложки лимонного сока
. Y# b, p7 t( e, Y7 F0,5 столовой ложки соды" L4 n; U7 U) ~% J/ W7 L' R
  v" c2 P4 m0 |) {8 S
Вариант 28 E/ g* c1 V) J" r7 g2 m
2 столовые ложки молока
3 }' t5 t: f' E$ H0,25 чайной ложки пекарского поpошка5 }7 X0 E1 m: v/ R+ c% W8 y. q
9 T- w/ W( a( P9 q1 r
Вариант 3
4 C6 x8 U! i! Y7 O% d" t( g2 столовые ложки воды0 @2 u. N/ T+ @+ G* w, w
1 столовая ложка растительного масла* k$ `+ c6 w0 Y; Y) ?: K1 N7 D
2 чайные ложки пекарского порошка' T2 [/ v# b4 p# n
9 D+ B: v. e/ _+ A( B5 i) u' e
Вариант 4
4 q( O+ P3 U; o' l7 H, u- j( \( k2 столовые ложки воды
% l' F3 d: J* M, [6 d9 x! x2 чайные ложки пекарского порошка* o: p. V8 v0 E# C7 f& j" u/ G

* [! t% l4 J4 c( _Вариант 5: C5 ~* ]; l, M: U+ }
2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала# J8 B7 I) b) Y/ g
4 f$ P; t+ A$ {) c) F# U
Вариант 6
3 }: ~/ ^8 m& v" K+ g1 столовая ложка сухого молока( Q! s% ?% y5 u( D+ `
1 столовая ложка кукурузного крахмала
( W0 A7 Y# ~) R" m5 f: f) p: Z2 столовые ложки воды  h' m( X* t+ b/ L
8 |5 @  `( E! n7 ^% w' f, T+ L
Вариант 7 (для сладкой выпечки)
; t2 b2 E* A6 S0 U1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 d/ j/ S4 n+ D3 i2 столовые ложки воды
2 K* w% i4 y7 d7 B& `
3 r) J* m/ m; E8 l: XВариант 8 (для сладкой выпечки)
8 [% Q; B8 w0 y) Y0 p) D2 B7 t1 банан, превращенный в пюре
2 o+ X0 [5 ~+ x0 j9 X- p) M6 {9 R7 J0 g5 W- h0 J
Вариант 9 (для сладкой выпечки), x: A% j" |' m
2-3 ложки соевой муки, взбитой венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка)
0
Посты
14
Откуда
С нами с
19.2.2013
Был(а)
11.1.2016
  • Поблагодарили 0 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 22.2.2013 22:00:04 Показать все сообщения

Re: Вегетарианские рецепты

Спасибо за рецепты. У меня муж вегетарианец. Все время приходится выдумывать, что-бы приготовить оригинального.
0
Посты
1131
Откуда
С нами с
5.10.2012
Был(а)
11.1.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 1 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 24.2.2013 10:58:37 Показать все сообщения

Re: Вегетарианские рецепты

И у меня муж  - вегетарианец . Даже  - веганец в какой-то мере .    
Tata
Посты
1758
Откуда
С нами с
8.10.2012
Был(а)
11.1.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 0 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 24.2.2013 12:36:12 Показать все сообщения

Re: Вегетарианские рецепты

И у меня муж  - вегетарианец . Даже  - веганец в какой-то мере .    
сочувствую! все время голову ломать чем накормить тяжкое занятие!!!  
0
Посты
410
Откуда
С нами с
14.10.2012
Был(а)
11.1.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 1 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 24.2.2013 17:18:30 Показать все сообщения

Re: Вегетарианские рецепты

Я вот отсюда часто пеку% Q" @4 M% A% l2 `7 i

: ?+ o5 ~/ s6 u: Y" _http://allrecipes.ru/recept/142/-------------------------.aspx
Amma
Посты
1159
Город
Милан
Откуда
С нами с
19.12.2012
Был(а)
17.5.2018

Старожил форума

  • Поблагодарили 1 раз
  • Поблагодарил 28 раз
Опубликовано 21.7.2013 15:34:30 Показать все сообщения

Re: Вегетарианские рецепты

; I. e: N& p" G8 }
4 I& k+ q  {( v) L$ G/ Q, L- q
Мягкое лаймовое мороженое& M% |7 [( I8 v& R! r
Кокосовое молоко - 1 стакан
* z" }; T" G3 n! m4 L+ ?# FМякоть кокоса - 2 ст.л* f: j) t" W/ J
Авокадо - 1 шт.
" b) c7 F# ~4 `; YКленовый сироп(или любой другой подсластитель) - 5 ст.л
, G) `/ f9 b9 F, EСвежевыжатый сок лайма - 1/2 стакана
: S' C* ]( o) J7 x' m$ p1 [& gЦедра лайма - 1 ч.л
. z& g$ W. Q8 O, HВода - 1/4 стакана
: x5 @6 b+ k" p- Y; p  _: X: {, O! k& H% U  S
Приготовление:  M- G# z2 b. I' z# F) p5 a
1. Авокадо очистите от кожуры и косточки, в блендере смешайте молоко, мякоть авокадо,кокоса, сироп, сок, цедру лайма и воду, взбейте до однородной массы.
( z, y9 E( q2 V0 @2. Выложите смесь в форму и отправьте в морозилку до готовности.
+ W& C/ x' k$ w  i8 c# F' t% |( lBon appetit!; b2 H6 K, A( S( P* M' x
пысы. кокос и авокадо  можно заменить любыми другими плодами, а кокосовое молоко обычным. тогда это будет называться просто мягким мороженым))

Это нравится...

Aida Sun(23.11.2016 14:27)  
Настасья
Посты
4595
Город
Колонья Венета
Откуда
Россия Москва и Московская обл. Загорск
С нами с
5.10.2012
Был(а)
18.6.2018

Старожил форумаМодератор

  • Поблагодарили 751 раз
  • Поблагодарил 419 раз
 Автор| Опубликовано 21.11.2013 19:11:00 Показать все сообщения

Re: Вегетарианские рецепты

http://baby-gourmand.livejournal.com/159009.html#cutid1
# }  |9 ?; B4 r8 U( C7 o% o: R, X# Y8 s; I1 }& }5 o* I4 I
http://theveganstoner.blogspot.co.il/
1 Q% P# Z  h0 C; S/ ~& c( [8 r2 m- N2 f  {
http://www.kurkuma.ru/* m. M. ~2 n1 F' T6 _7 D
9 b& ]2 C0 J5 |- h' ^# x
http://www.icecreambeforedinner.com/2008/12/christmas-cupcakes.html% H0 H# M" i( x

& k2 L' X! E$ ~1 `http://www.kakprosto.ru/kak-48647-kak-prigotovit-baranki0 V" N1 h, E) [0 L( X

1 m0 c; Q; j( Y6 i4 S8 rhttp://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=26996* v! S* V' t! A* P8 O" f

2 o2 ~; O0 P. ihttp://www.gastronom.ru/recipe/12958/salat-tabule
2 y, {6 o3 V" n
3 V$ Q0 C, {- ?( W2 m2 m6 xhttp://www.thenaptimechef.com/category/recipes/yummy-cookies/
Настасья
Посты
4595
Город
Колонья Венета
Откуда
Россия Москва и Московская обл. Загорск
С нами с
5.10.2012
Был(а)
18.6.2018

Старожил форумаМодератор

  • Поблагодарили 751 раз
  • Поблагодарил 419 раз
 Автор| Опубликовано 23.12.2013 11:57:37 Показать все сообщения

Re: Вегетарианские рецепты

Какой я рецепт сегодня нашла - ручкам уже не терпится начать воплощать его в жизнь!)))
; r) g2 ^9 A) Z$ `) hМорковная халва с орехами и сухофруктами (вегетарианцы, пляшите!)6 q0 A  j% o: U3 T2 V% H6 P& l0 b
Близится Новый год, хочется новых рецептов, которыми можно порадовать себя и удивить гостей. В последнее время, так уж совпало, мне поступало ощутимое количество просьб опубликовать что-нибудь вкусненькое, вегетарианское. И, оказалось, что у меня в запасе есть отличный вегетарианский рецепт яркого и вкусного десерта из моркови. Это морковная халва с орехами и сухофруктами. Готовила ее лично под руководством Арины Васильчишиной, шеф-кондитера ресторана White Rabbit и с полной ответственностью заявляю, что эти солнечные шарики могут составить завидную конкуренцию привычным шоколадным конфетам и пряникам. Особенно приятно, что и детям нравится (ведь каждая мама мечтает о том, чтобы дети ели полезные продукты за обе щеки!).' G9 ^( w. b. k" Y, W" g/ c

: v: o5 M9 u! S( i0 r" h Вам понадобится:
8 q2 A: M3 {* t
5 E2 k6 W' @+ L% {! P  u- 400 г. моркови
% z; X. z5 y: j- 300 г. сахара: E$ K- @5 ]6 I
- 100 г. кокосовой стружки2 I* r# ~" k3 K, a& z
- 70 г. изюма
! p7 M0 x$ q1 `  S* t$ \- 30 г. кураги6 J; Q/ }- s% q7 r8 m* o
- 70 г. кешью (либо любых других орехов на ваш вкус, подойдет и фундук, и миндаль, и грецкий орех)
6 p. i( @9 [4 U7 N6 a, |* m- 30 г. очищенных фисташек' t: L8 ^" J/ U1 e7 T; Z
- 25 г. сливочного масла% \2 Q) g2 q, H
- соль, по вкусу
! J8 t" I* I% s" ]% [1 k* H3 h3 H' s; X9 e, z9 Z
1. Замочите на 20 минут в теплой воде орехи и курагу.. _: K3 G1 {- @

* z( Z1 x+ F( C2. Натрите морковь на мелкой терке.+ x  w$ }+ \; s" W

# k( J4 o2 L/ O, a0 a5 c" B
+ J4 E5 l* n) \% I* E3 Z& O3. Обжарьте орехи на сливочном масле, промокните их салфеткой и измельчите.
, @. Z5 k4 w& `0 E8 s8 W: [* t% I$ c1 P+ V

# Q" q. F( E! Z4 a- S  y4. Выложите морковь и кокос на сухую сковороду и, постоянно помешивая, обжаривайте на огне в среднем 6-8 минут.
; ?& i% u- T1 L% n# W. R" w) p. y
5 t7 h) q/ \( z6 @9 C- I
5 B0 `$ u. H3 k( u- S+ n9 e 5. Добавьте в сковороду с морковью сахар, щепотку соли и, помешивая, прогревайте еще 8-10 минут.# f* l7 r3 E6 j/ B; R( g: `$ \

$ B: v( q8 _0 l6. Обсушите изюм и курагу, нарежьте курагу небольшими кусочками.7 Q0 o( e/ R' n0 N6 t5 g
( ~% |$ N5 Q4 v4 S, B( f0 c
7. В готовую морковь добавьте измельченные орехи и сухофрукты, перемешайте и снимите с огня.7 _3 y8 {$ ~. E+ f  v
3 F4 ~9 \# `, {7 |- K5 k! o5 W
  r! u( Q( B6 C+ l; U! v
8. Переложите с миску и дайте остыть.8 V) O, N8 w) G# _

% ~8 y; F4 r" G# s- w* Z' X9. Руками скатайте из морковно-ореховой массы небольшие шарики (размером с шоколадный трюфель), выложите их в бумажные формочки и подавать, посыпав сахарной пудрой (использовать сахарную пудру или нет, на ваш вкус, по мне, так они и без сахарной пудры прекрасны и выглядят невероятно привлекательно).) D% g/ O' i; g5 B

+ f% r1 R" R5 y" W/ L
" g! P  B% E0 J8 H; M6 Y6 m0 [( }# K' Z
% ~* d4 t* i% V8 u
Вот такая у вас получится красота!
9 D2 L' O( K# I, n4 Y' G 8 O& v& Q  r: x( V5 S
Приятного аппетита!
  O+ w- t; u- P
" Y  j/ e5 C, T- X) i3 s
  K6 F6 G" n0 e% U. Z6 `& |# L3 J1 Shttp://lavrentieva-kitchen.blogspot.ru/2013/12/carrotcandy.html#axzz2oI1gFpfn




GMT+3, 18.8.2018 11:44 , Processed in 0.634874 second(s), 106 queries , Gzip On.

Вернуться к началу