Вегетарианские рецепты

Aveita

Помню, еще Riccardo Fiori про пиццоккери писал, я тогда мимо ушей пропустила, но слово запомнила - звучное такое, ну а после Аниного описания подумалось "почему бы и нет", а вчера делали покупки и я эту пасту на полочке увидела и поняла: надо брать)) Вот только с картошкой и савойской капустой совсем не хочется, может, кто-то знает, как/с чем еще можно эти пиццоккери приготовить?
6 m$ M  F3 u1 T2 s2 y) `, D. N- H8 ~A нут я нежно люблю(уже писала, кажется), и минестроне с ним готовлю, и в супы некоторые добавляю, и просто отваренный под соусом, и гарнир, и хумус. А вот муку нутовую не доводилось пока использовать.

0 y, C7 g: \  {0 L6 l

Nailya

добавил Aveita в 22.1.2017 17:33
9 T( F8 x+ c; _7 K. vПомню, еще Riccardo Fiori про пиццоккери писал, я тогда мимо у ...

Настя, с гороховой/нутовой мукой можешь приготовить клёцки, я писала о таком варианте чумара

zebra

добавил Aveita в 22.1.2017 19:33
Помню, еще Riccardo Fiori про пиццоккери писал, я тогда мимо у ...

! o; ?# S( o3 ~/ _- c3 p3 L* tОй Насть ты гений, если слово запомнила сразу я пару дней тренировалась... если найдешь соус интересный к ним дай знать, а то мужу они очень понравились, но все время с капустой и картошкой скучно..

Aveita

добавил Nailya в 22.1.2017 19:47
Настя, с гороховой/нутовой мукой можешь приготовить к ...

5 Z5 ?- ]9 ]% M9 ]: LЕсли разживусь такой мукой, посмотрю рецепт Спасибо!

aida

Настя-Aveita, спасибо тебе за рецепт гарнира: чечи, чечевица, шпинат от Лиды. Мне понравилось очень. С удовольствием поела дажк при том, что такую тяжелую пищу не жалую.( правда, вымочила все хорошо)

Elisa

А вы нут и чечевицу в качестве гарнира едите? Для меня это уже полноценное пьятто унико (а если еще и со шпинатом, то вообще больше ничего не надо ).

Aveita

добавил Elisa в 24.1.2017 17:53
' J8 E5 u# C6 Q% a; _! AА вы нут и чечевицу в качестве гарнира едите? Для меня э ...

Я ем как самостоятельное блюдо, просто рецепт называется "гарнир..."(:

Aveita

добавил Aveita в 6.1.2017 18:35
8 F" F- W; [  Y: wЗахотелось лимонного печенья, вчера нашла простецкий  ...

Прижился у меня этот рецептик, но, правда, в вариациях: апельсин с шоколадом, лимон с имбирем(муж сказал, что как напиток в термах, только в виде печенья), а самое-самое это яблоко, морковка, чуть изюма и мак - вкусно очень, самая удачная импровизация.

Aveita

А ещё хочу написать про яблочный штрудель по рецепту чудо-Лиды: http://likelida.com/yablochnyj-shtrudel-veganskij/ . Вообще-то я его переписала в свою поварскую книгу уже давно, но что-то всё никак не решалась. А месяц назад решилась и увидела, как это просто, довольно быстро и вкусно.
Здесь замечу, что ранее мне не доводилось пробовать штрудель, в отличие от мужа, который за свою жизнь успел его напробоваться(был у него в жизни немецкий период).
Так вот муж после первого же штруделя признался, что такого вкусного еще не ел. А он слов на ветер не бросает и вообще в выпечке у нас вкусы очень редко совпадают. А тут такое. И это при том, что первый штрудель у меня получился комом(в основном, внешне). Но нам настолько понравилось, что я решила его повторить и вот что могу сказать относительно рецепта и своего небольшого опыта в этом деле:
- яблок лучше брать 3,5 - 4 и сок лучше сливать(а то и вовсе яблоки отжать легонько);
' y" u9 R  o' ]7 q# O. i- уксус можно добавить, а можно и не добавлять или добавить половину от указанного (в комментариях предлагают уксус заменить на лимонный сок, в следующий раз хочу попробовать);
$ G/ r7 v6 O$ j, p- изюм, если не нравится, можно не класть, даже мне, его любительнице, вариант без изюма понравился больше;
- тесто получается действительно пластичное-эластичное, так что не бойтесь раскатать его как можно тоньше;
& {5 O6 \7 T: ]2 h; H- если есть тоненькая досочка, то можно использовать её вместе с лопаткой при перекладывании готового рулета с рабочей поверхности на противень.
Вот, наверное, и всё, вкусных вам штруделей!
6 K7 e8 J+ T) Q5 e

Nailya

добавил Aveita в 14.2.2017 12:48
. _$ V% H7 z! ?: l- XА ещё хочу написать про яблочный штрудель по рецепту ч ...

) y6 o( k- e( u# U; U) Y" W( Q8 WНастя, а зачем яблочный сок сливать? Можно добавив крахмал его сохранить внутри выпечки в виде приятного киселька. Это секрет моей мамы, она при любой мокрой начинке добавляла крахмал и так связывала сок, ничего не вытекало. Даже в вишневые вареники или еще во что-то так делала. Рекомендую.