Гастрономические "открытия".

Laziale

[quote]коровий хвост- понравилось
& d: f- l& T7 bгусиные яйца - понравились

0 J* W( U. x& n9 ]$ Mфу-фу-фу)))...я не могу такие штуки есть, я за традиционализм, с детства в тарелки ковырялась всегда...[/quote]

/ t3 F6 j6 u5 F. x, s8 KКоровий хвост, одно из ключевых блюд традиционной римской кухни - coda alla vaccinara -
2 k2 `6 q1 @6 ?: |это все-таки не совсем из того, чем корова отмахивается от мух , от более ближней к телу части...нормальное блюдо типа мяса на кости, разве что, не очень удобно в белой рубашке

- ?# S  i( D' K

tessa

попробовала добавить к gentiline с помидорами - тоже не вкусно.

6 H9 P9 `. S  m: UОй! Ошиблась! Конечно же - тоже вкусно!

tessa

[quote]моцарелла, с тех пор люблю - аж не могу.

и я тоже [/quote]

) b0 b3 t+ }, l5 T' N  dА мне почему-то вкусно только в виде косичек.

tessa

Я чиполла ди Тропеа открыл для себя именно в Тропее. Там уже на подъезде на каждом шагу продают сплетённые "косички" с этитм луком. И в салате, и особенно на пицце "тропеана" - это было очень вкусно. :

О! спасибо за идею с пиццей. При случае попробую.

По поводу кулинарных отрытий... Тут в Италии у меня уже больше 20 лет постоянное открытие, долго писать придётся. В каждом регионе есть что-то своё особенное и оооочень вкусное. Скроро едем на Сицилию и я знаю, что там будет просто праздник живота.  

Мужчинам проще, пару лишних коло добавят им только шарма и совершенства , а многим женщинам приходится выбирать: либо праздник живота с последующей сменой гардероба, либо быть наблюдателем на этом празднике жизни.

Xenia

Для меня не то, чтобы открытие, скорее приятность большой выбор овощей в любое время года. Я очень люблю овощи в любом виде, поэтому вопрос, что готовить, особенно в весенне-летний период не возникает
- c  [$ v% W5 _& K0 X9 w9 _  RПопробовала в первый раз в Италии сыр с медем или с джемом из зеленых помедоров, понравилось очень. При том, что я молочные продукты и сыры не очень люблю.
2 O* G0 ^8 R& s9 M) d6 vЕще артишоки, никогда не пробовала раньше. В России они как-то не очень популярны.

tessa

Открытий много, какие-то из них ушли в разряд приевшихся и потому больше не потребляющихся, сицилийские канноли и кассата, например... К ним вот-вот пристроятся и аранчини
А какие-то прочно заняли место в списке любимчиков, например, артишоки, ботва всякая (которую по детским воспоминаниям моя бабушка поросяткам с крупой замешивала   ), зелень фенхеля, свежие зеленые фисташки для разных блюд, морские гады, овечий выдержанный сыр
А из последних - мягкий козий сыр со специями и травяными добавками, ммммм, я его готова есть утром, днем и вечером. В нашей лавке уже поняли эту мою слабость и периодически мне его придерживают "под полой"  

8 U3 Q# f# r3 ]$ X3 xВот я тоже хочу подружиться с ботвой, но пока не получается.
Нравится мне эрбаццоне, но только если тесто сделано на основе свиного жира, а не масла.  

Fialka

эрбаццоне

погуглила, чтобы понять, что за зверь такой - здесь на Сицилии оно не сильно распространено    но я обожаю такие штучки

mangionetta

Ааа, вспомнила, впервые в Италии попробовала ветчину с дыней, понравилось очень)

tessa

Поясните плиз, чиполла ди тропеа-это тот же красный лук, у нас он всегда был, по крайней мере в моей сознательной памяти, и на даче его выращивают родители, почему он для многих стал "открытием"?
2 b2 {  }, [# }8 d  JА по теме, для меня стал "открытием" салат радиккьо, пицца с брезаолой и радиккьо такаааая вкусная!!!

До того как я попробовала cipolla di tropea, я тоже думала, что это обычный красный лук. А теперь думаю, как же я была не права!
У тропейского лука нет горечи, он сладкий, ну и выращивают  его не везде.

tessa

[quote]эрбаццоне

погуглила, чтобы понять, что за зверь такой - здесь на Сицилии оно не сильно распространено    но я обожаю такие штучки[/quote]
: o' g4 u: R& [3 Z# U7 W% MЭмилья-романья, соленый пирог.