Гоголь-моголь с трюфелями)))))

Giselle

[quote]Люлек , мона тебя поправить ? Тартуфо не может быть вторым блюдом , потому что это специя , т. е его могут добавить и в пасту , и в рис , и к мясу , с яйцами тоже очень вкусно ..... Отдельно как блюдо его не готовят .

! ?6 n" ~  w9 c) P0 C2 K  TА да, я автоматически перевела с их сайта, на подробностх не заострила внимания. КанЭшна, можно! Я так поняла, что в данном ресторане вторые блюдА с тартуфо - это их спечиалитА, а сама я ела со спегттями в Умбрии...

[/quote]

Я не сомневаюсь в том, что Юля не имела ввиду тартуфи в качестве  отдельного второго.....блюда..   Забавно даже представить себе....шкворчающую сковородочку с....трюфелями, лучком и картошечкой.  Спецпредложение для "Онассисов".    Мне вполне хватает для плезиру масла с трюфелями. Очень сильный upgrade любому блюду.  

Divina

[quote][quote="Divina"]Люлек , мона тебя поправить ? Тартуфо не может быть вторым блюдом , потому что это специя , т. е его могут добавить и в пасту , и в рис , и к мясу , с яйцами тоже очень вкусно ..... Отдельно как блюдо его не готовят .

А да, я автоматически перевела с их сайта, на подробностх не заострила внимания. КанЭшна, можно! Я так поняла, что в данном ресторане вторые блюдА с тартуфо - это их спечиалитА, а сама я ела со спегттями в Умбрии...

[/quote]
" {5 r4 ?, U6 u3 ?4 Z  M$ X  n; j
" i4 {- M7 u9 V5 iЯ не сомневаюсь в том, что Юля не имела ввиду тартуфи в качестве  отдельного второго.....блюда..   Забавно даже представить себе....шкворчающую сковородочку с....трюфелями, лучком и картошечкой.  Спецпредложение для "Онассисов".    Мне вполне хватает для плезиру масла с трюфелями. Очень сильный upgrade любому блюду.  [/quote]
Да я больше для неопытных , но амбициозных гурманов сделала поправку    , которые могут заглянуть в эту тему .  

volga-volga

Sarina, давай рецепт своего забаньене в студию! Фик с ними, с аутлетами, давайте забаньенить))))
Fialka, ну твоя мама еще добрая, а я своей дочке так сразу горчичнички или ножки парить. До сих пор мне припоминает пытки детства.

SvetlanaMI

[quote]Люлек , мона тебя поправить ? Тартуфо не может быть вторым блюдом , потому что это специя , т. е его могут добавить и в пасту , и в рис , и к мясу , с яйцами тоже очень вкусно ..... Отдельно как блюдо его не готовят .

А да, я автоматически перевела с их сайта, на подробностх не заострила внимания. КанЭшна, можно! Я так поняла, что в данном ресторане вторые блюдА с тартуфо - это их спечиалитА, а сама я ела со спегттями в Умбрии...
$ `7 W6 B; [6 Y/ ~- m
( r' u5 Z( A! U0 i( q1 H" yПо теме. А гоголь-моголь я лично делаю просто - взбиваю вилкой в чашке яйцо с сахаром, к этому делу, продолжая мешать, добавляю кипящего молока и чуть водки - ну, по состоянию - от чайной ложки до столовой. Черпаю ложкой    Голос прорезывается - проверено!  [/quote]
Ой, для меня это сейчас актуально. Голос потерялся...куда-то ... мне уже посоветовали добавлять анис на спирту в горячие напитки, которые я пью. попробовала, но пока нет результата.
. ?6 A* `/ j. ~0 X* S+ U% F, VМожет и правда, по гоголю-моголю? Только молоко я не употребляю. Соевое подойдёт?   И вместо водки анис на сапирту, он тоже 40 градусов

Олег

Да я больше для неопытных , но амбициозных гурманов сделала поправку    , которые могут заглянуть в эту тему .  

a почему не посмаковала преимущества белого трюфеля перед чёрным?

volga-volga

SvetlanaMI, раз молоко не пьешь, смотри первое сообщение, сделай как Федя)))))

Олег, вот и расскажи нам про вкусовые различия белого и черного трюфелей. Кутить, так кутить))))
4 u7 t8 K& b/ A, U1 t- q
Мужик в ресторане : "Кутить, так кутить! Официант! Яйцо!"

Олег

Олег, вот и расскажи нам про вкусовые различия белого и черного трюфелей. Кутить, так кутить))))

  Белые трюфеля имеют более тонкий и менее сильный аромат и стоят гораздо дороже.    Зато чёрные более доступные и поэтому есть их можно гораздо чаще, я приобщился к ним во время поездок в Абруццо и Умбрию (где их ищут со специально обученными собаками и свиньями), a в Риме есть места, где их очень хорошо готовят, например в ресторане "Tavernetta umbra", где мы посидели последний раз - заказал себе Gli strozzapreti ai funghi porcini con tartufo. Вкуснятина!  

Люлёк

    Люлёк писал(а):Голос прорезывается - проверено!

$ r2 R% g, s9 b, J% N# VПосле этого не завидую твом мужикам.

% t- T4 a" _: I! a0 j# mА чё такоВА? Ща спою!  

Может и правда, по гоголю-моголю? Только молоко я не употребляю. Соевое подойдёт? И вместо водки анис на сапирту, он тоже 40 градусов

  e. H; I1 K+ i" ~Усё подойдёт   . Возможны варианты, как говорится - и от личных предпочтений, и от причин пропажи голоса зависит. Можно и совсем без молока, можно с коровьим или любым другим (главное - чтобы получившееся питьё было довольно горячим - чтобы не обжечь горло, но согреть как следует связки). Ещё я слышала. что делают вообще мешанину - вместо сахара мёд и ещё добавляют алое прямо из листа. Водка-коньяк-граппа-анис - тоже, на мой взгляд, не принципиально - насколько я могу судить, тут действует сочетание горячего, обволакивающего (яйцо) и пробивающе-стимулирующе-дезинфицирующего (спирт) действия.

Divina

  Белые трюфеля имеют более тонкий и менее сильный аромат и стоят гораздо дороже.    Зато чёрные более доступные и поэтому есть их можно гораздо чаще, я приобщился к ним во время поездок в Абруццо и Умбрию (где их ищут со специально обученными собаками и свиньями), a в Риме есть места, где их очень хорошо готовят, например в ресторане "Tavernetta umbra", где мы посидели последний раз - заказал себе Gli strozzapreti ai funghi porcini con tartufo. Вкуснятина!  

Ты уже сам посмаковал   Досмакую ... Черные трюфеля в отличии от белых сохраняют аромат при термической обработке , поэтому при приготовлении используют именно черный . Белый трюфель используют как ароматическую добавку в сыром виде .  
, _4 _2 d' Z" @- e9 z: T( CТрюфеля полюбила с первой ложки , в отличии от zafferano   . Risotto alla milanese  поэтому не люблю .

volga-volga

strozzapreti? zafferano? не, ну вы хотя бы расшифровывали))))

% w! {  s9 g% n# s: w! g2 ~! t. [тему переименовала, чтоб опять к "позорному" столбу, в отдельную ветку не поставили))))