Быстрая квашеная капуста

Олег

Я капусту не делаю, т.к. её можно купить тут или в русских магазинах, или в польских. Кстати, поляки её делают, как и мы. Она также называется "Kwasna Kapusta".  

tessa

Интересный рецепт, но в Италии проблема найти правильную капусту для квашения.  

sarina

Да у них и не покупной, капустный гарнир в ресторанах и гаштетах - какая-то вековая скорбь немецкого народа

Ну не знаю, в каких местах  такая капуста, что аж скорбь... у нас в Швабии так очень даже отличная и вкусная подается.

erna

Интересный рецепт, но в Италии проблема найти правильную капусту для квашения.  

Cavolo bianco повсеместно продаётся, я использовала  для квашения, получилась точно такая же по вкусу капуста как и в России. А verza действительно не походит для квашения, зато из неё голубцы вкуснее, чем из обычной капусты.
По поводу рецепта, Барса, а пропорции какие? На сколько капусты какое количество соли и сахара? Хочу попробовать приготовить.
; Q( D9 ^; v1 f: nА в украинских и русских магазинах действительно дрянная квашеная капуста, кислая, "вырви глаз".  Из Лидла  "краути" тоже есть невозможно, один уксус, если только щи сварить из неё или потушить, тогда только можно употребить в пищу.

tessa

Cavolo bianco повсеместно продаётся, я использовала  для квашения, получилась точно такая же по вкусу капуста как и в России.

И нас редко, и не всегда она сочная.

erna

[quote]
6 y- z- Q) }# l/ S9 h1 [: g2 [Cavolo bianco повсеместно продаётся, я использовала  для квашения, получилась точно такая же по вкусу капуста как и в России.

И нас редко, и не всегда она сочная. [/quote]
Да, не очень сочная, это точно. Но как единственный вариант можно использовать, если квашенной капустки захотелось приготовить.

Аллочка

А мой муж ничего странного не ест.Но я для себя один год делала и в этом году сделаю, раз тема провокационная нарисовалась  

Aveita

Я вообще не едок квашеной капусты, а вот родные мои и родственники оченно уважают Надо будет маме подкинуть твою идейку с земляникой, Кать А вообще моя бабушка покойная говорила: "Хороша закуска квашена капуста: и подать не стыдно, и сожрут - не жалко."

Barsa

По поводу рецепта, Барса, а пропорции какие? На сколько капусты какое количество соли и сахара?

Пропорции? Ну, как указано в тексте.   На 1-л. банку плотно утрамбованной капусты - 1 ст. ложка и того, и того (второго, чуть меньше).

erna

[quote]По поводу рецепта, Барса, а пропорции какие? На сколько капусты какое количество соли и сахара?

Пропорции? Ну, как указано в тексте.   На 1-л. банку плотно утрамбованной капусты - 1 ст. ложка и того, и того (второго, чуть меньше). [/quote]
А, точно! Прошу пардону, что то я рассеянна стала в последнее время. Спасибо за рецепт, скоро буду испытывать.