Производство бочек в д. Врачеш

alenka

0 A+ x6 n1 g& `! H  j7 e
% `" m) U& z0 V6 ^0 @+ uКак пишет "bnt.bg", для того, чтобы получилось хорошее вино необходимы качественные бочки. Деревня Врачеш - единственное место в Болгарии, где делают бочки вручную. Их экспортируют по всему миру, даже в Китай. Более 500 человек в Врачеше занимаются этим ремеслом, которое передается из поколения в поколение.
# @4 \, m* B  O
* R% Z: a5 e5 v* J7 n0 |0 ~- hВрачеш - уникальное место с более 100 мастерскими по изготовлению бочек. Еще при въезде в деревню нас встречает огромная вывеска, которая показывает, насколько важно это ремесло для жителей Врачеша.
/ Z) u& L, i: k' d
Когда там начали изготавливать бочки, никто не знает. Старожилы рассказывают, что еще несколько столетий назад в окрестностях было много лесов, а соответственно, ценного материала - древесины, и рождались чаще всего мальчики. Им необходимо было искать себе пропитание.
3 j' h8 P/ i. l+ {+ D3 R9 t
2 h7 q& g- |" [3 I8 @Из-за кризиса спрос на бочки ручной работы несколько снизился, но ценители хорошей дубовой бочки всегда будут.
- v" V: }# d- [4 u. H
! h3 ^' a3 |& [% EДержать вино высокого качества в деревянной бочке - необходимое условие. Для хорошего вина, кроме отличного винограда, необходима еще и отличная бочка.
# z5 m5 G1 P) }7 i$ }
Местные власти довольны: безработицы в деревне почти нет.
  C! N% c! [) M9 h9 c
: ^  V4 U& i$ ^/ b8 j& w9 K$ QПока производят вино и другие алкогольные напитки, это ремесло будет существовать.

фекла

А у меня ассоциация с бочкой - квашеная капуста. Когда мы с мужем были молоды . бедны. и счастливы (сейчас тоже счастливы вместе)  то квасили капусту в бочку и ставили в гараж. отвозили на санках - младший сын ехал на санках и держал  бочку с капустой . чтобы не  упала. Это были запасы на зиму. Делали это мы в Москве. А вот ассоциации с вином нет. Другой ассоциативный ряд.

varya

добавил фекла в 21-8-2012 15:24
А у меня ассоциация с бочкой - квашеная капуста. Когда м ...

4 g  Q" @" W3 M: k6 I0 E8 I) E4 fНу теперь из-за ваших ассоциаций у меня ассоциация, что я бедная))) потому что я и сейчас квашу капусту... правда в ведре. бочки нам много.

kaktu

Ракию тоже надо держать в бочках, год минимум и потом пить. У нас 2 бочки где-то 30-литровые, одна из можжевельника и вторая из шелковицы.
) [9 I5 v% I  u8 D& OА капусту делаю в бидончике, 10-12 средных капуст хватят на всю зиму.

Mila

а капусту теперь в 3-х литровых банках квасим

фекла

добавил Mila в 21-8-2012 21:15
а капусту теперь в 3-х литровых банках квасим

У меня рецепт старорусский - деревенский - в банках не получится. У меня с ржаным хлебом. с овершой внизу и наверху ведра поэтому или бочка или ведро