Гриб хлебный. Закваска для хлеба

svetla1946

добавил Елена11 в 13.6.2016 12:31
; u1 g0 @. |9 D" N5 MУ моей кастрюли диаметр дна 14 см, а высота  - 8 см.

; _8 r* c% K) oУ меня чуточку поменьше, но буду в ней пробовать.

svetla1946

добавил Елена11 в 13.6.2016 12:35
5 p5 ]! S7 R8 L; y! E8 z% M  mИ дно смазываю и бортики раст маслом. И никуда не пере ...

, B; _8 Y+ u/ K- b- L/ cУ меня еще один вопрос попявился. Когда добавляем новую муку с водой надо ли размещивать все содержимое или просто долить сверху?

Елена11

добавил svetla1946 в 19.6.2016 06:07
5 \/ n2 ~$ W+ M5 ^9 A# g1 C1 OУ меня еще один вопрос попявился. Когда добавляем нов ...

Обязательно.Смотрите, чтобы было  однородно,без комков и не жидко,  как густая сметана

Венера

добавил Елена11 в 19.6.2016 10:14
Обязательно.Смотрите, чтобы было  однородно,без комко ...

     Да, да, точно, я размешиваю, чтобы не было комков.

svetla1946

добавил Елена11 в 19.6.2016 11:14
Обязательно.Смотрите, чтобы было  однородно,без комко ...

9 Q' B6 w: d* T* F1 V7 f- I3 |. bУ меня почему-то жидковатая получается  хотя размешиваю добавку отдельно, поэтому сегодня добавила только муку, чтобы погуще стало. Утром, когда взяла из холодильника, ( у меня в литровой кружке пивной вся закваска,) было 1/4 кружки(пона прямая, хорошо видно, сейчас уже полкружки и сверху мелкие пузырьки.  Сегодня уже 5 день, сколько мне ее еще надо держать до первого использования?

Елена11

добавил svetla1946 в 19.6.2016 11:20
% M7 T4 z: B: x% B* W  _2 j9 \8 j# z! fУ меня почему-то жидковатая получается  хотя размешив ...

! ^3 g- D2 a: AПравильно сделали, что добавили только муку. А при комнатной температуре она у вас сколько стояла?

Венера

добавил svetla1946 в 19.6.2016 10:20
/ B! c5 Z; p5 u# X8 M/ z4 B4 UУ меня почему-то жидковатая получается  хотя размешив ...

      А почему вы держите в холодильнике?  Если я правильно делала, то её не надо держать в холодильнике пока делаете закваску. Т.е эти 7 дней. После 7 дней я положила в холод и раз в 2-3 дня добавляю муку и водичку, хоть чуточку. Хотя бывает и чаще. Например, беру на завтрак каждый день для блинов закваску и тут же добавляю муки и воды.
; z: e  \7 p, f! `, U      Может вы сделали жидковатую, тогда добавьте муки не 2, а 3 ложки и чуточку теплой воды.

svetla1946

добавил Елена11 в 19.6.2016 11:25
Правильно сделали, что добавили только муку. А при ком ...

Я начала 13-го, 16 утром уехала на дачу, вчера(18) вернулась и достала из холодильника, получается , что с сегоднящней добавкой - 5 день.

Елена11

добавил svetla1946 в 19.6.2016 11:29
# Q& a) F( v. W& [% pЯ начала 13-го, 16 утром уехала на дачу, вчера(18) вернулас ...

1 n: H" k% i* h* W& nПусть хотя бы еще один день постоит при комнатной температуре. А завтра уже пеките.

svetla1946

добавил Венера в 19.6.2016 11:25
А почему вы держите в холодильнике?  Если я правиль ...

Так Елена мне посоветовала ее оставить в холодильнике, так как у меня нет непрерывных 7 дней, я как Фиогаро тут, Фигаро там. Я пока еще не пробовала печь, еще не готова первоначальная закваска. А насчет того, что жидкая, сама не понимаю, вроде когда начинала, сделала погуще, а сегодня  показалось, что не очень, вот и добавила только муку