Какой соус для пасты вы предпочитаете? Pasta al....

Люлёк

А где же классическая паста аль рагу??? И альё-ольё-пеперончино? Алло скольё? Я в голосовании не участвую - надоели так эти макароны за 10 лет, что сил никаких нет. Ну вот ничего не выберу - всё не нра (во всяком случае, сейчас).

Если говорить о сем. меню - то варю вышеназванные, малой делает с помидорами, ещё едим карбонару, цуккине е гамберетти, маре е монти, песто (мужики наворачивают мой самосделанный, а я его терпеть не могу, предпочитаю покупной), ещё в посл. время иногда делаю с грибами-ветчиной-сливками, ещё помодоро-рикотта, в тёплое время года - кон чиме ди рапе или раванелли (ещё и вкуснее). Всё, больше ничего не приходит в голову.

: n+ ^7 ?: F1 TНо, повторюсь, для меня всё это без удовольствия - потому что просто, быстро и вообще - жрите и отстаньте.

Aveita

Для меня любой соус вкусный, если в нем много вкусных помОдоров

Mimmi

Я не могу опредилится (и список уж больно римский)
% U0 f' k9 z* S% Tпросто добавлю любимые
' J& C4 U/ c! W- alla bolognese
- al cinghiale (papardelle)
& N& e/ D2 R8 j% M) G* O- panna e funghi porcini (fusilli)
- ricotta e noce moscata (trofie)
3 w8 d4 e' s& ~: p- aglio, olio, peperoncino (la pasta dei cornuti ) (spaghetti)
- cozze, vongole e pomodorino fresco (spaghetti)
- panna e salmone.
" {0 [( G) B! z+ R; u0 l- pesto genovese.
Думаю именно дженовезе имела Аня в виду в вопросе.
" r6 y9 a9 T+ p$ SПросто "pesto"  можно назвать любой соус, который побывал в mortaio.

Люлёк

Нашла у себя фото с пастой алло скольё
/ d+ ^. P2 Y  _7 i$ t( ~# `# Q

8 r( a* i* R6 B' O$ |8 RКак видите - не только коцце, но и всякие там раки-забияки, и вонголе. и шмонголе. и кальмарики, и пупарики... чего там только нет.
Ой, всё, ща слюной захлебнусь!

Mimmi

я еще забыла про "бурро и сальвя"

erna

E Я выбрала паста кон вонголе и сон песто. Потому что это наиболее распространённый вариант из всех предложенных, который употребляется в нашей семье. Остальные либо очень редко, либо вовсе не готовятся. В нашем регионе очень популярна зимой паста кон легуме. С фасолью, с чечи, с чечевицей или горохом. С бульончиком. Очень удобно готовить, всё в олной кастрюле, и не надо сливать, выкладывать к соусу. Поэтому я зимой очень часто готовлю, чтобы побыстрее, и поменьше испачканной посуды. И дочке нравится. В садиках тоже часто такое дают детям.
1 s* a% I! Y" a1 ^6 UПо поводу альо олио и перерончино, любопытный факт. В нашем регионе, на церимониях, очень часто в самом конце празднества , когда уже и фрукты поели и мороженное, но пока ещё не разрезали торт, готовят эту пасту. Обычно по просьбе трудящихся, то есть гостей. Для меня это странно, потому что уже после основного меню я не в силах смотреть на еду последуюшие пару дней. А южан количеством пасты не испугаешь, едят, а потом ещё тарантеллу отплясывают.

NatalyRum

Даже не смогла проголосовать. Тем и хороша паста- сегодня ты выбираешь одно, завтра другое. Вообще дома обычно готовлю all'amatriciana  или alla carbonara (но мы ее делаем не с яйцом а с рикотой, так нам нравится больше - старинный рецепт на юге). В ресторане заказываем часто паста alla vongole, но моя любимая конечно это с трюфелями - спасибо нашим знакомым, которые дарят нам трюфели регулярно. Это песня для моей души )))..... А что касается pasta bianca , мой муж ее тоже просит изредка - и дело здесь не в отсутствии средств, просто  иногда хочется почувствовать вкус просто пасты с оливковым маслом - так мне было объясняно.

zebra

@Люлек  Юля, спасибо тебе что надоумила приготовить пасту с чиме ди рапа, попробовала по рецепту с чесноком и анчоусами такая вкуснятина, уже три раза готовила вкуснее всего с orecchiette pugliesi

Elisa

Я вспомнила один рецепт лазаньи, который мне очень понравился - впервые попробовала ее у подруги дома, хотя готовила ее свекровь.
+ ^" N9 ^5 ^$ a2 k, h! \Обыкновенный помидорный соус (не рагу!), бешамель... Изюминка - жареные баклажаны, которыми переслаивается лазанья, вперемежку с соусом и бешамелью, щедро присыпанные пармезаном.
9 ~1 R+ h8 X5 }7 B) f5 |

aida

Девочки, а вот такой вопрос. Паста с броколи по-сицилиански, предполагает собой именно сицилийский вид брокколи или можно обычную брокколи взять?