Тыквенные цветы в кляре (Fiori di zucca)

Natascia

Сначала подготовим цветы.
+ t3 j8 P) W' Y) ^7 G$ _
; P( a0 G" g+ p2 y1 w8 Y/ ]Их нужно сполоснуть и отрезать ножку.
" m0 T" K- P1 p0 Q2 j
2 e, K& X- `$ x8 d# a+ iЯ по кругу надрезаю и потом просто вынимаю весь пестик.


, r1 |6 e8 U: o+ s' Z+ L5 `После этого выкладываем подготовленные цветы на бумагу, просто чтоб вода стекла
$ q  Q+ D) m+ k) [& |
4 v1 s, L( d. x; p( MГотовим кляр
  x8 }$ X* x5 S! \9 _( n
Перемешиваем 1 стакан белого пива, 1 яйцо, соль, перец. Все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем муку. Консистенция кляра должна быть чуть гуще, чем для блинов.
/ J4 s+ m8 t4 z) V2 x. ^/ F
9 N, C# C8 y( B4 h1 T) {1 WРазогреваем растительное масло (обычно в Италии готовят на оливковом, но проверено на личном опыте, на подсолнечном масле самим итальянцам больше нравится)
- d6 D- `5 Z0 {7 `' \
9 b5 }8 M* _+ sОбмакиваем каждый цветочек в кляре и опускаем в кипящее масло.
0 b0 d0 M) r. |7 j1 G; J
8 f! c  x+ @9 aПериодически их нужно переворачивать. Ждем, пока они подзолотятся с обеих сторон.

И выкладываем на тарелку с бумагой, чтоб масло немного впиталось.

Цветы в кляре подаются, как закуска. И очень вкусно с моцареллой.
0 N" H3 e" @0 z" X6 s
Но осторожно, если следите за фигурой

Анастасия

Наташа, я их очень люблю) Свекровь готовит обалденно вкусно. И на твоих фотографиях цветочки - вкусняшки

zebra

спасибо за рецепт! надо попробовать приготовить

mandarinka

я люблю эти "цветочки", правда ножку у них я не отрезаю,иногда она сама ломается,и сердцевину тоже не вырезаю,если цветок свежий,то сердцевина очень сочная получается. Я кладу во внутрь кусочек соленого анчоуса под маслом, или кусочек панчетта или коппа, ням ням получается!
% `' Y& ^' v2 H  MP.S один недостаток,вся квартира потом жареным пахнет,поэтому приходится закрываться на кухне одной,а потом переодеваться

Люлёк

Вместо цветов тыквы использую цветы кабачков - они ещё нежнее.
7 h# M8 S$ N! c; M9 S" {5 nИ заправка у меня немножко другая:
мука, яйцо, молоко, соль, разрыхлитель, пол чайной ложки граппы
3 P( K- \1 s" H(не боИтесь, не уклюукаетесь - усё выветривается в процессе жарки   ).
Пропорций не знаю, всегда на глаз.
2 b% D; G' m1 U
9 e( D: L9 t% I- \6 ]8 J1 iНаташ, бумагу лучше использовать чисто белую, без рисунка,
на ней написано testato per il contatto con gli alimenti.
; l! C9 b& W; D! r, g# _Зачем лишние красители лопать? Одно дело стол вытереть,
, i; z: T/ l* V) Rа другое - оставить на узорчатой бумаге продукт, чтобы впитал краску.

Олег

Наташ, а немного моцареллы и анчоус ещё вкуснее делают фиор ди дзукка. Типичное римское блюдо.  

Natascia

Наташ, а немного моцареллы и анчоус ещё вкуснее делают фиор ди дзукка.

9 K1 I+ F: f4 w- u/ Yбез моснений! я написала базовый рецепт )) внутрь можно много чего положить

Олег

внутрь можно много чего положить

можно даже мясо динозавра, но классика римской кухни - анчоус с моцареллой.

Laziale

Наташ, а немного моцареллы и анчоус ещё вкуснее делают фиор ди дзукка. Типичное римское блюдо.  

$ q% {7 ?1 _, u7 DНе все так просто, Олег
4 B1 s1 c/ u- P4 C+ L( ]Вкуснее безусловно да, но смотря как за-ripieni-нить
Ресторанные пропорции в среднем по Риму таковы, что уже другой несколько класс блюда по сытости
4 P7 E& R6 }' V( Y% }
3-4 шт. - Практически второе-блюдо  

Laziale

А вот просто in pastella....
6 O% Y* _: Q, P( e# N# w5 z$ yС моццарелой столько не осилить