А вы любите рапану?

promari

Прошлым летом я впервые попробовала рапану. Сначала скептически смотрела, как мой многогранный муж, побывавший на морях о океанах, разбивает  на пляже раковину только выловленного рапана и съедает странную субстанцию с удовольствием, но без соли и лимона. Не отважилась.
: u: J. b  ~: G; ~! l2 ]% \2 F" WА дома пришлось осваивать новый продукт. Нашла рецепты в интернете, сварила, приноровилась вытаскивать моллюска из раковины, приготовила! Оказалось, мало поймал муж рапанов.., ой, мало. Следующим вечером было больше. Я распробовала! Пришлось фризер купить, чтоб сохранить улов на зиму.
Сегодня  Е. открыл сезон и у нас опять на ужин рапаны. И завтра. Не хвастаюсь, просто мяса хочется.

Morez

Рапаны не ловят - их собирают, они никуда не убегают. Это практически чистый белок, так что контролируйте аппетит.

Николай

Я ловил рапанов в Анапе после шторма.Их прибивает  ближе к берегу и собираешь на дне  в маске в целлофановый мешок.Потом вытаскиваешь из ракушки и варишь,только воду надо менять, а то песок попадает.А потом на сковородку с лучком.Очень вкусно,полезно и бесплатный деликатес.Советую мужчинам.

Николай

Интересно,в Варне ловят в море рапанов?

Николай

А В Варне где ловил? В маске?

Венера

     А как рапанов вытаскивают из раковины. Внук в прошлом году наловил, мы хотели раковины сохранить, но рапаны начинают вонять, а как их выгнать из раковины не знаем

Morez

Вот два варианта доставания мяса из раковины.

8 ~. C8 @; ]/ A5 ]  C1 {# r7 ~Итак, у Вас имеется какое-то количество живой рапана в раковине. Замораживаем ее в морозильнике обычного бытового холодильника. Замораживать надо полностью. В зависимости от модели холодильника, занимает это, как правило 1-3 часа. Затем извлекаем ракушки и даем им полностью оттаять. После этого, воткнув обычную вилку в с внутренней стороны от крышечки и вращая ее по спирали, извлекамем содержимое раковины. В большинстве случаев, мясо извлекается полностью, до последнего завитка. Теперь можно отделить мясо от внутренностей. Мясо рапана - это нога, при помощи которой улитка крепится к поверхности, передвигается и т.д. Именно она нам и нужна. Тщательно промываем и очищаем ногу от слизи и черного налета.
0 T- P3 u( N. T. x; D- p
: x9 I) T& ^; o2 V/ bЕсть еще один способ извлечения мяса из раковины. Его часто используют дайверы и туристы в походных условиях, когда нет холодильника. Рапана в раковине кипятят в воде в течение 2-3 минут. Затем мясо также без труда извлекается из раковины. Но у этого способа есть один, очень существенный, недостаток - при варке мясо пропитывается соками и ферментами моллюска. Такое мясо обладает своеобразными цветом, запахом и вкусом. К тому же черный налет также впитывается в ногу и снять его довольно трудно.

serj1961

добавил Morez в 11-6-2015 17:25
8 z2 Y0 Y7 B  H7 HВот два варианта доставания мяса из раковины.

. W% G$ F9 S4 ?, _' L. o: w+ OИтак, у В ...

Ух ты! Про заморозку не знал! Спасибо,Роман! Будем пробовать...

Венера

добавил Morez в 11-6-2015 17:25
Вот два варианта доставания мяса из раковины.

Итак, у В ...

    Спасибо огромное, может и я осилю попробовать рапанчиков.Креветок я боюсь, а вот о рапанах задумалась. Маринин (promari) рыбак часто ходит за ними и следующий раз когда Марина предложит, я наверное не буду отказываться. Говорят белка в рапанах много

promari

добавил Венера в 11-6-2015 20:10
0 X# |/ R7 b' IСпасибо огромное, может и я осилю попробовать рапан ...

# b0 ~6 B* R( s* uО! Венера! Я рада, что ты захотела рапанов! Может, и мидии попробуешь?