Bieta. Понравилась.....

Toscha

Раза 2-3 покупала очень интересный овощ под названием Bieta. Запекала его, предварительно бланшированный, в духовке с панировочными сухарями под бешамелью и сыром. Вкусненько, понравилось . Но это я так, по наитию, как Бог на душу положил. Девочки ( и мальчики тоже) , а вы как делаете ? Как он используется в итальянской кухне ? Может быть, кто-то знает от свекрови какие-то старые рецепты ? И еще, расскажите, как готовите листья цикория ?  

volga-volga

О! я тоже с удовольствием знатоков послушаю. Недавно покупала в кулинарии, сказали, что бьета. Выглядело, как длинная ботва варёная, а потом в шарики скрученная. Вкусно, мне понравилось. А вы пишите овощ? Как же он/она выглядит? А то куплю ещё не то в сыром виде

Canella

Биета или биетола, если мы говорим об одном и том же~ это такие листья зелёные, чем то шпинат напоминают. Мне очень нравится с ними блюдо как суп: биета, картошка, чеснок,петрушка, каракатица,всё это тушится в кастрюле при большом добавлении воды~ммммм, пальчики оближешь!

volga-volga

минуточку, минуточку))) каракатица? это вроде что то из моря?

Toscha

Ой, я тоже хочу это знать ! Я не сильна в морских фруктах... Это что-то вроде маленьких кальмарчиков ? Или нет ? А бьета (или биета) в сыром виде - это пучок длинных темно-зеленых широких листьев. Черешки белые , широкие, имеют плотное основание.

Людмила

Так вроде это и есть ботва))Или ее близкий родственник.

Людмила

Посмотрела в Википедии,да это свекла,сорт Мангольд

Canella

Можно в рыбном магазине купить каракатицы- seppie они называются.Чем то действительно кальмаров напоминают по вкусу.

Aveita

Мы же вот об этом растении говорим?

Я отвариваю листья и стебли отдельно(листья 5 минут, а стебли 20-30), потом на сковородку с оливковым маслом и чесноком, тушу, за 5 минут до конца готовки могу добавить по настроению сваренное вкрутую и измельченное яйцо или рубленый грецкий орех. Очень-преочень люблю.

Люлёк

Мы же вот об этом растении говорим?

8 d! U& g4 ^/ ?# ~* dУ нас в магазинах "это" называется coste. Так що о це таке тая бьета? Как выглядит?