В Италии издали манифест идеальной пиццы

Stacy

Бармены восьмидесяти лучших пиццерий Италии издали манифест идеальной пиццы. Местные кулинары обеспокоены директивами Брюсселя по унификации гастрономии и настойчивым наступлением фастфуда. Специалисты считают, что изделие должно быть весом менее 450 граммов и содержать только местные продукты. Об этом со ссылкой на итальянские СМИ сообщила австрийская газета Kurier.
( U" `* N1 Y# U4 a# _( W9 A
В Италии население потребляет в день до семи миллионов штук пиццы. Это не просто еда, это - образ жизни. Поэтому владельцы пиццерий в деталях разработали требования к лучшему продукту, который должен быть изготовлен из теста на дрожжевой закваске, со свежим томатным соусом и сыром моцарелла.

Пицца с типичным итальянским вкусом должна быть испечена исключительно на древесных углях, настаивают члены объединения неаполитанских пиццерий. При температуре в печи около 450 градусов она будет мягкой в середине, и иметь хрустящую корочку по краям.
8 @  S  U# {. f& I. f
В Италии насчитывается порядка 35 тысяч пиццерий, на которых занято около 250 тысяч работников. Бизнес приносит миллиардные обороты. С 2010 года торговая марка "izza Napoletana" защищена в Европе. Пекари Неаполя планируют провести широкую разъяснительную кампанию, чтобы добиться признания пиццы в качестве культурного наследия ЮНЕСКО.
4 [: z: p& M3 p& m. C: A% _2 M% ~
Источник: "Российсская газета" http://www.rg.ru/

Natalina

Традиции нужно сохранять!
Я бы сейчас с превеликим удовольствием съела пиццу - спек и маскарпоне    всю целиком
4 J  b- A5 L2 nВот, что значит осталась я в этом году без визита в Италию  

sarina

Я бы сейчас с превеликим удовольствием съела пиццу - спек и маскарпоне    всю целиком

Разделяю такое желание)

Татьяна_italia

Да, традиции нужно сохранять, а то гигиена, видите-ли зола летит на пиццу в древесной печи. А сделай ее в электрической...не так вкусно.