People&Countries

Болгария

 

форум
объявления
блоги
города
продается авто
страховка для ВНЖ

Португалия

 

форум
новости
статьи
города
эмиграция

компании

Италия

 

форум
новости
объявления
блоги
статьи
фото

Все страны

 

Германия
США
Франция
Чехия
Россия
Украина

Просм.: 4386|Ответить: 6

[Это интересно] Сальвия. Шалфей. Salvia.

Ольга
Посты
5252
Город
Болонья
Откуда
Украина
С нами с
4.10.2012
Был(а)
17.6.2019

Старожил форума

  • Поблагодарили 173 раз
  • Поблагодарил 69 раз
Опубликовано 3.6.2013 16:51:00 Показать все сообщения
С душистым растением Сальвия (Шалфей) я познакомилась в Италии. Сначала ее запах мне, думаю как и многим другим, не очень нравился. Но со временем я научилась ее готовить, как саму, так и добавляя ее как ароматную траву к блюда. Несхожий ни с чем аромат делает блюда очень ароматными и вкусными.
7 T% X  r4 ?' P8 S9 |7 m- m2 }, s6 l5 |# E3 s) T/ S
Сальвия сдержит в себе психотропное вещество сальвинорин-А .
5 l6 M8 |- t" q* kПрепараты из надземной части (листья и цветы) шалфея лекарственного обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным, мочегонным действием, уменьшают потоотделение.
, N5 W! t2 S% r, F0 h5 e
. N8 g, E7 S: r    Шалфей применяют в виде отвара или настойки — для полоскания рта как вяжущее и антисептическое средство при стоматитах, кровоточащих деснах, ангине; в виде спринцеваний — при гинекологических заболеваниях.
! T$ V) e# p8 o+ Z; c, C    Ингаляции отваров или ароматерапевтическое эфирное масло рекомендуют при воспалении дыхательных путей.' r6 O, O0 b0 X0 S
    Наружно отвары шалфея употребляют при выпадении волос, а в сочетании с цветами бузины — при геморрое.4 K0 l( f  |/ c
    Это растение тормозит лактацию у кормящих матерей, оказывает положительное действие при гастритах, колитах, язве желудка, метеоризме, воспалении желчного пузыря.
' s& D. J/ O$ g3 Y, ]! N% a2 t& ?. ~    Препараты шалфея используют для укрепления центральной нервной системы.
: p  \8 d9 ~9 t. y; F$ m/ {
+ K9 m+ h+ S6 C: b% v; oПрименение в кулинарии+ s  t; s: [( n! T8 d! e9 I: O8 p
& S  Y5 a! W. v3 }
Листья используются в ликёро-водочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они обладают сильным остропряным запахом, пряным горьким вкусом. Он отлично сочетается с розмарином лекарственным. Им приправляют салаты, супы, овощи, мясо, рыбу, птицу, сладкие блюда. Пикантный аромат придаёт шалфей тёртым сырам и начинкам для пирогов.& s& D- |; @/ Y/ P" N' k7 @8 Q
# }9 u" c6 I% L$ f+ G
Шалфей лекарственный популярен в кухне стран Южной Европы и США. В США их используют для отдушки чая, табака, колбас, ливерных изделий, сыра, безалкогольных напитков, а также в пряной приправе к зайчатине и свинине, рубленому мясу, почкам, дичи и ветчине. Особым образом употребляют растение в Китае, заваривая как чай. В пищевой промышленности России листья растения добавляют в пряную и маринованную сельдь. Во многих странах сушеный шалфей включают в состав пряных смесей.( P" V$ X; M' y% H0 K
/ ?2 K' @6 t' b2 v
Шалфей так же часто используют при планировании беременности из-за его его спектра полезных свойств для женского организма. Гормональный фон улучшается после приема шалфея, или как его называют в Италии salvia.
* @1 h: k  b5 }9 `
' u* U& @# z6 F* u; VSalvia fritta/ Шалфей в кляре
5 u6 d0 R. e/ K+ G$ O+ b' }& Ghttp://italiaunoduetre.com/viewtopic.php?f=24&t=643#p15863- m" P0 P" o9 ]# L, H/ D& h
Mare
Посты
446
Откуда
С нами с
12.10.2012
Был(а)
15.5.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 3 раз
  • Поблагодарил 6 раз
Опубликовано 4.6.2013 12:09:46 Показать все сообщения

Re: Сальвия. Шалфей. Salvia.

ах, как же я люблю шалфей!!!! # I. |6 j% P- K- `( x! A, }
я его даже просто обжареный на сливочном масле могу поглощать в огромных кол-вах...  
7 I3 h0 o5 v& Z- S" Sв сибири мы только его как фито-чай использовали(для горла там, бронхов) или как специя для разных видов мяса,  но что можно его обжаривать для "пельменообразных" или риса, я узнала позднее. теперь он для меня существует почти как самостоятельное блюдо   6 _/ I5 f6 M( s8 A6 l& @
; x0 w- `" ^  J2 d5 ?/ d7 G/ B
спасибо за статью!
0
Посты
642
Откуда
С нами с
21.11.2012
Был(а)
11.1.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 0 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 4.6.2013 13:29:48 Показать все сообщения

Re: Сальвия. Шалфей. Salvia.

Гормональный фон улучшается после приема шалфея
. l8 i* H+ I. l; j% E7 w1 H& q]
да, это правда.
$ q% k7 v, |# ~, e/ T4 [1 p8 IМне его и солодку  назначали для снижения уровня тестостерона.
Наташа
Посты
49
Откуда
С нами с
22.11.2012
Был(а)
11.1.2016
  • Поблагодарили 0 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 4.6.2013 19:23:41 Показать все сообщения

Re: Сальвия. Шалфей. Salvia.

ах, как же я люблю шалфей!!!! 1 z" B9 ~$ E$ {% r  a* \$ [
я его даже просто обжареный на сливочном масле могу поглощать в огромных кол-вах...  
и я , и я  
0
Посты
58
Откуда
С нами с
24.11.2012
Был(а)
11.1.2016
  • Поблагодарили 0 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 4.6.2013 21:35:16 Показать все сообщения

Re: Сальвия. Шалфей. Salvia.

Отличная штука. А мы его знали, как для полоскания зубов.
8 n* D0 A& ?! r9 r2 r1 T7 I' M) vЗато теперь постоянно на кухне есть. Такой аромат от него в соусах.7 A7 |4 L7 ^- _" f
И его добавляют в комплексы при предменопаузе и менопаузе, как природный эстроген.
erna
Посты
2127
Откуда
С нами с
11.11.2012
Был(а)
12.6.2019

Старожил форума

  • Поблагодарили 296 раз
  • Поблагодарил 393 раз
Опубликовано 4.6.2013 21:47:52 Показать все сообщения

Re: Сальвия. Шалфей. Salvia.

Я делаю salvia fritta, в простейшей пастелле: минеральная газированная вода, мука и соль. Очень вкусно, как антипасто, и к мясу и к рыбе
SvetlanaMI
Посты
1081
Откуда
С нами с
8.10.2012
Был(а)
11.1.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 3 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 5.6.2013 13:26:19 Показать все сообщения

Re: Сальвия. Шалфей. Salvia.

На балконе выращиваю, добавляю к мясу и в другие блюда    На зиму засушиваю, а летом свежий  




GMT+3, 24.8.2019 16:19 , Processed in 0.641838 second(s), 89 queries , Gzip On.

Вернуться к началу