Артишоки по-римски/Carciofi alla romana

Elina Starshyni

[quote]Наташа, брава    и вообще, девочки, артишоки очень полезны, содержат кучу витаминов. Я однажды ела артишоки аростити, жареные, такая вкуснотень, но не готовила ещё ни разу сама. Кто готовил, подскажите, плиз.

Нужно почистить артишоки как уже показала Наташа, самое важное очень хорошо просушить их перед закладкой во фритюрницу. Солят артишоки по вкусу после жарки и после едят с удовольствием     [/quote]
9 W* ^) M% y# v7 j0 t( YДа, спасибо, я поняла, и готовить их умею по-разному. Имела ввиду не во фритюрнице, а на открытом огне, как мы обычно готовим шашлыки.

Аида

Хе-хе,  и не забудьте перед разделкой артишоков руки ( особенно ногти и ладони) хорошенько протереть лимоном, а то они покрасятся в черный цвет.

tessa

Да, спасибо, я поняла, и готовить их умею по-разному.

Рецепты в студию! Мне тоже нравятся артишоки!

tesoro

....
Да, спасибо, я поняла, и готовить их умею по-разному. Имела ввиду не во фритюрнице, а на открытом огне, как мы обычно готовим шашлыки.

0 m& O, P0 ~2 e1 K/ Q' q просыпать чесночком и солью между лепестков и на решетку вниз "головой", углей д.б. очень много- решетка практически должна лежать на углях. Готовятся они так не менее 30-40 минут. Очень вкусно   
Вот, теперь хочу домой на Сицилию объедатьсяотъедаться всякими вкусностями...эх...

Elina Starshyni

[quote]
Да, спасибо, я поняла, и готовить их умею по-разному.

Рецепты в студию! Мне тоже нравятся артишоки! [/quote]
) y0 O: _, [8 V3 t5 P7 K( b8 ]Как закуска. Отварить в подсоленной воде с петрушкой, воду слить, потом добавить чеснок, крупно нарезанный для запаха, оливковое масло, перец черный по вкусу  . Для различных соусов (для пасты) мелко нарезать и тушить с разными овощами, или добавить сметану, вариантов много. Я, лично готовлю из того, что нахожу в холодильнике. Главное, фантазия!    

tessa

Как закуска. Отварить в подсоленной воде с петрушкой, воду слить, потом добавить чеснок, крупно нарезанный для запаха, оливковое масло, перец черный по вкусу  . Для различных соусов (для пасты) мелко нарезать и тушить с разными овощами, или добавить сметану, вариантов много. Я, лично готовлю из того, что нахожу в холодильнике. Главное, фантазия!    

У меня с фантазией на кухне плохо, готовлю все больше по рецептам, но спасибо за идеи.

Barsa

Интересный рецепт, Наташа! Спасибо!
Я открыла для себя артишоки весьма недавно, раньше от одного слова меня тошнило, т.к. мое первое знакомство с артишоками было в вареном виде, после извлечения из морозильника.   Недавно ела в ресторане просто жареные артишоки, но они были разделены на листики. Я хочу сама приготовить, но, боюсь, не пойму, когда они уже могут считаться очищенными. Римских здесь нет, но полно местных. Думаю, их тоже можно так же начинить.

Олег

  Наташ, всё правильно сделано, вот только посуду лучше выбрать другую, а именно с высокими краями и достаточно тесную, чтобы артишоки плотно стояли и не падали.
4 `2 C9 r; M* P9 z* E* P4 I
( ^$ i, l8 a: `: B5 ^! jЭто меня моя тёща научила, а у неё это одно из фирменных блюд.  

Elina Starshyni

Интересный рецепт, Наташа! Спасибо!
Я открыла для себя артишоки весьма недавно, раньше от одного слова меня тошнило, т.к. мое первое знакомство с артишоками было в вареном виде, после извлечения из морозильника.   Недавно ела в ресторане просто жареные артишоки, но они были разделены на листики. Я хочу сама приготовить, но, боюсь, не пойму, когда они уже могут считаться очищенными. Римских здесь нет, но полно местных. Думаю, их тоже можно так же начинить.

Катя, чистить артишоки, это значит просто "руку набить". Когда чистишь, удаляешь всю твёрдую часть плода, но...., как у цветка, не нарушая его форму.Когда дошла до мягкой части,вот это и есть самое вкусное.
Вот как то так) намудрила

milo

ням-ням.  как я их обожаю