От этого рецепта, который опишу сейчас, тащутся все мои гости.

Баклажаны и помидоры с прослойкой.

1.       Баклажаны помыть, кожуру не чистить, нарезать кружочками, посолить каждый кружок с обеих сторон и положить на пластиковую доску с наклоном, пусть стекает горечь. Минут через двадцать, отжать и обжарить с двух сторон.

2.       Помидоры помыть, нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон, можно на сковороде с маслом, либо на противне без масла.

3.       Пока жарятся баклажаны и помидоры, готовим прослойку. В блендере смешиваем грецкие орехи, киндзу или любую другую зелень, которая вам по вкусу, чеснок и свой домашний майонез, магазинный я не воспринимаю. Без грецких орехов делать не советую, они придают сказочно – нежнейший вкус.

4.       Майонез. Количество яиц беру в зависимости от того, сколько нужно майонеза. Взбиваю яйца, добавляю соль, сахар и взбивая добавляю масло подсолнечное. Если хотите добавить оливковое масло, то не надо добавлять его много. Я попробовала разик сделать только на оливковом масле, мне не понравилось, горчит. Так же мне не понравилось добавлять горчицу. Пробуйте, и вы определите свой любимый рецепт майонеза.

5.       Всё пожарено, прослойка готова. Теперь делаем само блюдо. На красивую большую тарелочку раскладываем кружочки баклажанов, на них не жалея ложкой укладываем прослойку, а сверху кружок помидора. Всё блюдо готово. Теперь главное донести его до стола. Вкусно, ммм. Приятного аппетита.

Фотографий своих готовых не было, поэтому фото с интернета. Где-то выкладывала на форуме фото своих баклажанов, найду, поменяю.