Перепелы с овощами в духовке

- моем, высушиваем перепелов, натираем смесью трав, соли, перцев, чеснока;

- нарезем половину лука полукольцами по 5-10мм (если поррей, кольцами), всё укладываем в посуду, вливаем сметану и помидоры, перемешиваем и оставляем в холодильнике на часа 2-3. (если нет времени, то готовить можно сразу);

- овощи режем брусками и выкладывам на противень, чуток солим и перчим, поверх овощей раскладываем перепелов и вливаем вино;

- накаливаем духоку до 220град. и помещаем на самый или почти самый низ на решётку противень с заготовкой, закрытый фольгой. оставляем в данном темературном режиме на 40мин, далее уменьшаем до 180град. и оставляем на 30мин.  затем снимаем фольгу и поднимаем листик выше, чтобы всё подрумянилось;

- раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

p.s.: лук можно делать факультативным. можно заменить на лук-поррей.
возможно добавление болг.перца и картофеля, для увеличения овощной составляющей.