- Светлана
- Посты
- 5549
- Откуда
- С нами с
- 19.12.2013
- Был(а)
- 23.4.2024
|
60#
Опубликовано 13.11.2014 07:01:18
добавил Баирма в 12-11-2014 18:58  " V U" o0 s) Y, s# j) v2 M: D
Спасибо. Светлана! Давно хотела иметь рецепт такой ка ...
А вот рецепт одной туршии суровой. Я лет 5 назад сделала, целую зиму стоял бидончик на даче в однон неотапливаемом помещении, выдержала туршийка, вообще не прокисла. Главное, что готова к употреблении, положил в тарелочку и даже резать не надо, все уже сделано.! D* h! @( L: a( p1 {
Кипва се 2,5 л вода, 1,5 л оцет(6 градуса), 0,5 кг захар, 5 кафени чашки сол, дафинов лист, бахар и черен пипер (тези на око). Това количество е за около 12 кг зеленчуци (за други количества зеленчуци ще си премериш маринатат в съотношение). В подходящ по обем съд се попарват зеленчуците и престояват 1 нощ. На другия ден се се слагат в буркани, заливат се с изстиналата саламура и се затварят. За чушлетата ползвам средни бурканчета с капачки на винт - по-добре е да са разпределени на по-малки количества с оглед да не остават после дълго време отворени, ако са в големи 3 литрови буркани, че трудно се изяждат толкова люти чушки5 E. D8 u3 v( [: u3 g K. I& {
Ето и една смесена туршия -трепач, която правя с тази марината: ! z/ L Y* c+ H! ~ g% \. K! k2 ]0 c
$ B0 R% l& C! [- q1 кг зелени доматчета, 1кг зелени чушки, 1 кг камби, 1 кг моркови, 1 средни глави карфиол, 0,5 кг бамя (това го заменям с доматчета),0,5 кг дребни лукчета, 250г скилидки чесън, 1 глава целина, 1 кисела ябълка, 3 средни зелки. 4 e/ F" ]$ g7 m
$ g" Q$ U& o$ U. [6 X+ M0 G
Нарязват се зеленчуците без едната зелка, попарват се и престояват 1 нощ. # X( a3 Y; _; M& J/ `
На другия ден се редят в буркани на пластове - попарениия зеленчук, сурова нарязана зелка. Може и в бидонче или какъвто и да е съд и само да се покрие с капак или завърже с найлон - при нас не остава за след Коледа. Става много хрупкава - сигурно от суровата зелка.* I; Z9 |% _ c; R: h
+ K( d% x: W! N+ g7 w1 ZКогда-то взяла его на одном болгарском форуме, так что, извините, что на болгарском, если кто-то заинтересуется, переведу. Сейчас как раз время ее делать, на базаре есть все овощи, к тому же можно заменить, рьли что-то не любите, но без капусты нельзя обойтись. |
|
Автор: блубей
Автор|
Опубликовано 5.11.2014 20:11:31
1
Последнее время я запекаю пиццу в духовке, вынимаю ее и на горячую сыплю тертый сыр. Он плавится на глазах и пицца сочнее и свежее. Получается сыр не запекается и не подвергается температурной обработке. Вообщем, я не могу объяснить почему такая пицца получается вкуснее!
