Рецепты вкусной еды..с любовью

Венера

А я в жару разогреваю пищу только в свч, чтоб не было в доме лишнего тепла, а готовлю на балконе в мультиварке или духовке

Баирма

добавил венера17081956 в 27-10-2014 03:55
А я в жару разогреваю пищу только в свч, чтоб не было в д ...

- `$ J$ I8 n( M, Y; [А у нас, как у всех соседей, газовая печка стоит на улице ( там рабочее место оборудовано), а электро с духовкой и мульти и всякой - на летней кухне. В самом доме кухни нет.

Венера

добавил венера17081956 в 26-10-2014 19:56
# q5 _8 C  S! q8 v0 u& B8 oМанты лепятся так: раскатать тесто,  нарезать квадрати ...

Пельмени от мантов отличаются тем, что мантв делаются на пару, а пельмени варятся.  И ещё у них разный фарш. В мантах очень много лука

svetla1946

добавил венера17081956 в 27-10-2014 09:44
Пельмени от мантов отличаются тем, что мантв делаются ...

7 i7 U. d" M7 qЕсли кого-то интересует салака соленая,поищу  рецепт, нам его давала одна участница русской группы на одноклассниках. Салака свежемороженная у нас в Фантастико продается, 1 кг - 4лева , в других магазинах не смотрела, так как надобности не было. Сегодня опять взяла пакет, разморожу и сделаю. Мне нравится.

Elenn

добавил svetla1946 в 27-10-2014 11:51
Если кого-то интересует салака соленая,поищу  рецепт,  ...

! _! d- K9 g; a  _# K$ C: q3 Q5 |Жду с нетерпением рецепта! У нас сельдь в Пятерочке продается, замороженная. Тоже наверное подойдет? Я все прикидывала, как ее солить, ведь придется размораживать, качество от этого ухудшится?

svetla1946

добавил Elenn в 27-10-2014 13:16
Жду с нетерпением рецепта! У нас сельдь в Пятерочке пр ...

9 @- s  c* k; `6 r2 yНашла 3 рецепта, копирую все, выберете, какой хотите. Я лично пробовала салаку.
Селедочка(бесподобный способ засолки)
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
0 h* }7 N4 C+ z1 Q
. q' N& k& @1 z* f- l. A

5 k# Q6 s% P: V4 U" mИнгредиенты:

& X  O7 `# q/ @; r' N$ hЗаранее приготовить заливочку:
, C8 n  F% j+ x1 d, I* J3 луковицы нарезать колечками,
5 Z! Y7 c7 ~5 s9 O) D10-12 ст. л. воды,
0 V  W5 C( _6 m7 h) R1ч.л. сахара,
# c5 D& L- C( c/ R3 ~9 ~1-2 ст.л.соли (без горки),
. x, E' g' K2 C6 x. C! A( w0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.

1 f* K5 z4 M8 }4 LПриготовление:

" h+ g! z; w2 y) UВсе вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!!
( C. A% T- a# VНу очень вкусно!!
6 O2 k& e9 y0 a, q5 mЯ использовала столовый уксус

svetla1946

добавил svetla1946 в 27-10-2014 13:46
Нашла 3 рецепта, копирую все, выберете, какой хотите. Я  ...

Увидела, что во многих магазинах продается замороженная эстонская салака (по 1 кг в пакете).
Покупаю, размораживаю ее, убираю внутренности и головы. После очистки промываю рыбу в нескольких водах - до почти полной прозрачности воды.
Отдельно готовлю рассол - на 1 л воды 100 гр. соли, пару листиков лаврового листа, по нескольку зерен черного и душистого перца, семена кориандра и укропа (укроп обязательно - именно из-за него получается всем нам знакомый вкус "пряной" сельди).
. z8 k3 |0 v& N1 U* H8 W  m9 s/ }1 yВ кипящую воду бросаю все ингредиенты, провариваю пару минут, потом рассол полностью остужаю.
3 V& O; [1 r4 |; C0 h0 x( [И заливаю им подготовленную рыбку (желательно в эмалированной или стеклянной посуде). Накрываю рыбку подходящей тарелкой (не под гнет, но просто, чтобы она не плавала. Закрываю посуду крышкой и отправляю в холодильник.
& v; b* C4 V1 c4 }1 @* tЧерез 2 дня рыбка готова.
Я потом ее чищу от кожицы и хребта, складываю в стеклянную баночку и засыпаю большим количеством нарезанного полукольцами лука, поливаю смесью подсолнечного и оливкового масла.
- J+ E% [5 }% s' j" y/ u! G& O; o/ KКогда она хотя бы пару часов постоит в этом луково-масляном соусе - становится ну просто безобразно вкусной!
: A; N$ f0 z' Y

svetla1946

добавил svetla1946 в 27-10-2014 13:47
5 ?2 C/ ?7 E: u6 IУвидела, что во многих магазинах продается заморожен ...

/ F1 t" P) {. @1 @Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка»
                           

Ингредиенты и приготовление:
3 H5 h) [) l! Y% |& v
Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост,
плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль
: D5 F& ^2 A, f- rпозвоночника, удалив позвоночник и все косточки.
9 E4 D  B4 `. y+ e, _. n8 @3 h9 ^! ~Посыпав солью (примерно 1 ст. л.), уложила в кастрюльку. В рыбках
1 c! t( Z7 H/ c8 mпопалась икра - и её туда же!
Кастрюльку - в холодильник. до утра.
Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и
) ]% U: P* w6 _' `. n5 eвыложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила
& z  L$ @3 s3 oмелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезала укроп.
8 Z- }4 q, @5 H  s( jВнутреннюю часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем,
посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа. Можно
остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых
оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным
" C" {) u8 a+ v; A8 K; Tмаслом. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе.
Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в
" f1 i( t# d4 Aпакет каждую "парочку" отдельно. Убираем в морозилку до вечера.
Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова!
6 \3 B/ @) K% n, M9 r/ }- KРежется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как
& v2 D# F  p+ {+ Yсъедается быстро.

svetla1946

добавил svetla1946 в 27-10-2014 13:47
, t1 q. g8 R# W7 N7 p! k" a9 {Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка»
               ...

) h/ t. a4 T8 L1 Y: s# L! m+ I6 qА это торт Наполеон с кремом из сгущенки. Тоже пробовала и получилось.
& o5 f: c. E* |8 Z& ~9 V% P, Z
/ d! [5 F2 S1 Q3 N5 j6 VТесто:
. U) U: O, n: o: }
250 гр. маргарина (жирность 80%)
1 яйцо
4 ~7 i8 d9 q! b% z% \немного сметаны (кисело мляко)
щепотка сол
3 стакана муки

Сделать тесто и поставить в холодильник на час. Разделить тесто на 6 частей. Из каждого шарика раскатать тонкий корж (примерно 3мм) положить на противень, проколоть вилкой и выпекать до подрумянивания. На горячий корж положить вверх дном большую тарелку и вырезать ножичком лишнее.
/ W* s/ A. f. Z8 A
9 I9 l: L3 a) |+ E5 JКаждый корж (остывший) намазать кремом:
* i$ ]3 `+ \* G& ^+ ^1 E; m4 U
1 M% h- I& q* k1 l& K200 гр. масла (только хорошее, лучше Президент)
; i( h7 ~# [6 h  u/ x6 i2 |) Qбанка сгущенки
7 A. l+ I; Q* F' t- T1 TВзбить миксером, пока крем не станет перламутровым.
5 {: Z8 O3 B; D3 B0 c! S
Последний корж покорошить сверху.

Венера

Сейчас сделала чипсы проверить, может это в Болгарии не катит, хотя Марина, вы же в Москве.
    Вот моя проба в бг, может ещё зависит от мощности СВЧ.  Вобщем не помню сколько мощномть у меня в Москве.  Здесь мощность 750, делала на максимальной.
) t) N8 Q3 Z* ?. o    На тёрке не пойдёт. Резала тонко ножом, прозрачно, что нож виден когда режешь. Тарелку смазала р.маслом и на 5 мин, полная тарелка. За 5 мин как из костра, но не хрустят. Вторую порцию положила долек меньше и за 3 мин стали хрустящими, супер чипсами. Кстати солила и перчила. Кажлая долька кладётся отдельно