- Баирма
- Посты
- 6343
- Город
- Пловдив
- Откуда
- С нами с
- 29.8.2013
- Был(а)
- 10.2.2019
|
Дорогие друзья! Чтобы закончить этот опрос, который не пришел ни к какому выводу, начала искать ответ. У людей, у соседей, в Интернете.4 C5 B. j9 U* e8 j8 u# m! b; Y, V9 q! P
В общем так:
5 K3 M. X/ |5 ^& S. ^В каждом болгарском дворе была такая печь. Она отапливалась изнутри дровами, которые приносили люди, которые хотели печью пользоваться. Это был целый процесс. К Георгиеву дню, который 6 мая, все сговаривались, в каком доме будут на этот раз печь ягненка, кто и в какой последовательности. Сколько интриги было в этом! Сколько волнений, сплетен и переживания! Обычно собирались 5-6 семей на одну печь.
) D1 g& [3 k1 f% o3 Y0 e: mЭто был самый главный болгарский праздник - День скотовода (не считая Трифона Зарезана, конечно), потом к нему прицепили значение Дня доблести.$ `5 L- C5 r, |' X
К этому дню каждая семья должна была запечь барашка. Он пекся долго, надо было поддерживать жар, поэтому делалось это коллективно - по очереди, всю ночь. Еще же была очередь - кто за кем печет.
6 G! N, Y( p8 g0 G$ C( p" JУтром на улице перед каждым домом ставился стол, на котором выкладывали угощение - запеченного ягненка и бутыль вина. Угощали каждого проходящего. В этом был смысл праздника. Постепенно на несколько десятков столов по одной улице стал только один проходящий. И он должен был отведать угощение каждого стола! А так обычно все ходили друг ко другу и угощались у соседей, а потом приводили к себе./ L q$ l4 I2 u9 ]; {
Со временем стали запекать уже не целого барашка, а разделанные и замаринованные части ягненка на "таве", то есть блюде-подносе. А потом уже и всю улицу угощать перестали./ ]( f% [4 ]$ V3 h1 |
В нашей деревне этот обычай переродился в то, что в этот день кмет выставляет барашка - "курбан" - и угощает всю деревню.$ W: K" Y4 @ B! {7 }( q! \* f& o
Конечно. можно было использовать эти печи и по другим случаям: ставить в темноте жировой светильник (печи эти располагались на углах улиц и на стратегических местах), для выпекания хлеба и т.д.3 r3 N0 d% f# {* k) P6 J
Но основной смысл - готовиться всей деревней к Гьоргову дню.$ h5 F) u6 d/ y: ~1 [
Спасибо моему мужу за то, что он обратил мое внимание на эти печи.
/ z5 K3 c- q" F, VСпасибо форумчанам за участие в обсуждении и опросе!
) r, V/ p n# P4 F2 ]9 Q |
|