Ваше любимое португальское блюдо.

iryna.boiko

Пишите,кому что нравится из португальской кухни!А можно еще и рецепты,кто знает!!!

Glebowna

У меня есть одно  вкусное блюдо. Не знаю, действительно оно имеет отношение к Португалии или нет, но называется "Курица, тушеная по-португальски". Рецепт такой.
Взять большую сковороду и разогреть в ней оливковое масло. Затем подготовить курицу, натереть ее солью и перцем, разрезать на порционные части, положить в сковороду и слегка обжарить в течение 10 минут. После этого вынуть из сковороды мясо, а жир слить в отдельную посуду. На ту же самую сковороду вылить портвейн и довести его до кипения. Добавить нарезанные дольками помидоры, мелко нарезанный картофель, тонкие ломтики ветчины, апельсиновый сок (1/2 апельсина) и довести до кипения. Положить обжаренные куски курицы обратно в сковороду, убавить огонь, закрыть все крышкой и потушить 30-40 минут, периодически помешивая.
Когда курятина и картошка станут мягкими, положить в сковороду измельченную зелень укропа и петрушки, оливки, опять накрыть ее крышкой и тушить блюдо еще 9—10 минут. Подавая блюдо на стол, украсить его апельсиновыми дольками.
# M6 T6 E* |) x+ F* _4 w

iryna.boiko

Спасибо!Слюнки потекли!!!Я такое не пробовала!Наличие портвейна,оливкового масла,оливок,наводит на мысль,что и правда португальское-обязательно надо попробовать приготовить!!!М-м-м...

iryna.boiko

Pataniscas de bacalhau
2 Q, ^9 [1 L8 N$ T( x' HIngredientes:
600 g bacalhau
4 ovos
1 K* c& I5 j9 j5 M' C  Q/ x3 s500 g farinha
5 [  h9 g5 l# Q* Zágua
1 a+ y8 n$ L- E" P1 cebola(s)
, e8 f* d3 p" `4 \1 ramo salsa
óleo para fritar
: I: d6 u/ o; B, l9 [q.b. sal
q.b. Pimenta
# [( W. j- ]3 g( b' q( jPreparação:
1. Depois de demolhado, coza o bacalhau.
2. De seguida escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas.
8 x% z) A4 N1 M+ d) Z' R3. Faça o polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme. Se achar necessário pode acrescentar um pouco da água onde cozeu o bacalhau.
4. Pique a cebola finamente, bem como a salsa, e junte no polme acrescentando também o bacalhau.
! u; g- ^, Z7 G5. Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.
6. Não se esqueça de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia.
Оладьи с рыбой это я их так называю
" l! h+ J# A7 Z+ `; J4 P5 O600 гр бакаляу
6 |7 _7 D# K* Z* @  L# G4 яйца
500 гр муки
вода
4 d  G. l- ]& ?/ Q$ x1 луковица
7 ?1 F. r! w% D% O# kподсолнечное масло для жарки
пучок петрушки,соль,черный молотый перец
Приготовление.
' ~4 D. E) O! _( c1 ^. i1.Бакаляу нужно замочить за сутки до приготовления,после этого отварить.
) Z* o/ f# D- z% f2 U) H# n2.Затем разорвать на волокна,убрав всю кожу и кости.
+ k) a8 f7 \  Q& X3.Соединить яйца с мукой и водой,в которой варилась рыба.Чтоб тесто получилось,как на оладьи.
4.Лук мелко порезать,и петрушку,добавить в тесто,и добавить туда рыбу.
5.Заправить по вкусу солью и перцем,и жарить на хорошо разогретом масле.
/ D  @9 ]- ?/ n6.Жареные патанишки выкладывать на бумагу,чтоб убрать лишнее масло.
: ~+ F/ I5 j' R8 r& f( T: XПриятного аппетита!!!
; ~( L7 \9 r! ?1 q' ]* T3 ~+ N

Valkiriya

А я поросенка асодо люблю... эх...

iryna.boiko

Сегодня ела Frango à cerveja (цыпленок в пиве),очень легкое в приготовлении,и вкусное блюдо. Порезать мелко лук,чеснок,тоненькими кружочками морковку и choriço(колбаски),и бекон кусочками. Все это немного обжарить в кастрюле на оливковом масле,затем туда выложить кусочки курицы(можно только ножки куриные),можно немного тоже обжарить,и потом залить пивом. Так чтоб мясо покрыто было(ну или почти покрыто),посолить,поперчить,можно еще немножечко виски налить.Тушить час-полтора.Приятного аппетита!!!

iryna.boiko

Massa com atum.
" q. s; S- R* z) E- i& ?Макароны с тунцом.
% o( S" D) W7 k! @& I& qОтварить макароны.
: I7 ?4 x2 u$ I6 ?% ?В сковороде или отдельной кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить чеснок (1-2 зубчика измельчить). Выложить туда консервированный тунец. Обжарить. Затем туда же добавить томатную пасту и петрушку.. Перемешать с макаронами. Количество всех ингредиентов - на ваше усмотрение.Я люблю, чтоб много тунца было. Очень простое в приготовлении и очень вкусное блюдо!

Lajma

Спелую дыню разрезаю пополам, удаляю семена, вливаю в одну половинку ХОРОШИЙ "Порто", накрываю второй половиной и в холодильник на пару часов. Затем достаю и черпаю ложкой вместе с мякотью. Обалдеть!
"Каипиринья"(Caipirinha) коктейль -  беру пол стакана дробленого льда, добавляю мелко резанный лайм, засыпаю сахаром (беру коричневый) и чуть-чуть "Кашаса 51"( Cahcaca51), вставляю две маленькие трубочки и перемешиваю, подаю.
Креветки разрезаю вдоль пополам между головой и хвостиком, складываю внутрь в виде розочки и присыпаю слегка солью. В сковороду наливаю чуть растительного масла, затем чуть оливкового, выкладываю креветки, пири-пири, чеснок выдавливаю и немного куриного бульона. Жарю минут 5 максимум, добавляю кусочек масла сливочного и сок лимона, Готово!

Anita

Ира, в курицу в пиве мои португальские родственники кладут луковый суп из пакетика)))

9 i7 m! K. i; l; C! K  S' v" yа из консервированного тунца есть классный салат:
примерно так - 2 банки тунца, банка Grao (горох -нут), луковица сладкая, 2 яйца. Лук мелко порезать, яйца тоже мелко, смешать все вместе, посолить и оливковым маслом приправить.
Вообще, я обожаю португальскую кухню, Калдо верде, Калдейраду, рис с маришками)) Осьминога в духовке.. Вот только к бакаляу пока не нашла подход - опасаюсь готовить почему-то.

Anita

переводила тут для свекрови рецепт Bolo-Rei на русский) хотите, выложу)