People&Countries

Болгария

 

форум
новости
объявления
блоги
эмиграция
города

Португалия

 

форум
новости
статьи
города
эмиграция

компании

Италия

 

форум
новости
объявления
блоги
статьи
фото

Все страны

 

Германия
США
Франция
Чехия
Россия
Украина

Автор: zebra

[Кулинария] местная рыба

Елена
Посты
2947
Город
Сан-Ремо
Откуда
Россия
С нами с
10.10.2012
Был(а)
25.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 1288 раз
  • Поблагодарил 1338 раз
Опубликовано 24.2.2017 00:21:53 Показать все сообщения
Что то я ещё ни разу этого морского чёрта не пробовала. Заинтриговали. Мы любим рыбку. Если быстро , то делаю сёмгу, просто жарю стейки на сковороде, но обваливаю куски не в муке, а в пшеничных отрубях. Люблю очень жаренную и жирную рыбку и чтобы шкурка хрустела.  Или в рукаве с овощами запекаю. В последнее время подсела на бранзино. Очень вкусная рыба, сильно мне речную напоминает. Форель и дораду сто лет не делала. Люблю карпачо из красного тунца делать и анчоусы тоже так же свежими. Лимонным соком и оливковым маслецем немного сбрызнуть и готово. Обожаю фритуру мисто в ресторанах. Дома однажды жарила, тоже вкусно получилось, но больно провоняло всё.  Гамбасы(гамберы) криветки королевские) очень быстро жарить и вкусно 4 A9 K7 T3 H6 F
получается . Треску делала в кокосовом молоке. Вообще
4 h1 U% [& o* {то у нас много всякой разной рыбы продают, я даже и названия не все изучила. Беру, пробую. Но чаще всего иду по накатанному пути))) -бранзино-сольола-сёмга-тунец-анчоусы-креветки-кальмары.  4 W1 J1 E1 Z% o# L0 d& M' f" h

Это нравится...

mandarinka(26.2.2017 01:35)  zebra(24.2.2017 01:33)  erna(24.2.2017 00:57)  
Елена
Посты
2947
Город
Сан-Ремо
Откуда
Россия
С нами с
10.10.2012
Был(а)
25.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 1288 раз
  • Поблагодарил 1338 раз
Опубликовано 24.2.2017 00:28:11 Показать все сообщения
добавил erna в 23.2.2017 00:01) o' D, i' e! i3 x) V) m8 P
А мы любители рыбы и покупаем всякую разную. Но в основ ...
( D' {. j. ^  J
Вика, извини, забыла вы на Сицилии живёте? Вот там раздолье рыбное! Я на рыбном рынке в Катанье чуть сознание не потеряла))) Такое изобилие и разнообразие всего и рыбы и ракушек всяких. А цены, вообще -песня))) . Ой, да, забыла, мне гребешки ещё ооочень нравятся, деликатес! Устрицы ещё частые гостьи на нашем столе, но я к ним как то равнодушна, а вот муж обожает.

Это нравится...

mandarinka(26.2.2017 01:35)  zebra(24.2.2017 01:33)  erna(24.2.2017 01:16)  
Аида
Посты
1532
Город
Парма
Откуда
С нами с
8.4.2015
Был(а)
25.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 755 раз
  • Поблагодарил 836 раз
Опубликовано 24.2.2017 00:29:20 Показать все сообщения
А что ж трилью(барабулю) никто не ест? Я ее обожаю!

Это нравится...

volga-volga(24.2.2017 01:36)  
Елена
Посты
2947
Город
Сан-Ремо
Откуда
Россия
С нами с
10.10.2012
Был(а)
25.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 1288 раз
  • Поблагодарил 1338 раз
Опубликовано 24.2.2017 00:36:41 Показать все сообщения
добавил erna в 23.2.2017 00:10* m4 c( Q6 _+ `3 i0 Q* \* k, z0 g
Добавить хочу. До приезда в Италию рыбу особо не любила ...
) q. n: F5 W* w+ b) R
Вика, смотря где ты жила в России. У нас то и из Волги и из Дона рыбы полно всегда было. Осетрина, стерляди, лещи, судаки, сомы, щуки, карасики и раки, ох раки, ах раки! И всё свежее. Никакие креветки мне их не заменят.  Я поэтому и уху очень редко здесь готовлю. После ухи из осетра, никакую не люблю.   c- h1 r+ o& d8 V
Мне так не привычно вначе в Европе было, что цена на рыбу порой гораздо дороже, чем на мясо. Теперь то привыкла.

Это нравится...

zebra(24.2.2017 01:35)  erna(24.2.2017 01:01)  aida(24.2.2017 00:42)  
Елена
Посты
2947
Город
Сан-Ремо
Откуда
Россия
С нами с
10.10.2012
Был(а)
25.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 1288 раз
  • Поблагодарил 1338 раз
Опубликовано 24.2.2017 00:41:38 Показать все сообщения
добавил aida в 24.2.2017 00:29+ b  t; o2 `" o# R" V
А что ж трилью(барабулю) никто не ест? Я ее обожаю!

% i! c# P  U. Y2 ^4 P' f8 @8 Zнадо будет попробовать))))
Аида
Посты
1532
Город
Парма
Откуда
С нами с
8.4.2015
Был(а)
25.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 755 раз
  • Поблагодарил 836 раз
Опубликовано 24.2.2017 00:47:11 Показать все сообщения
У нас тоже на Дону на Доне раки, лещи, сазаны, карпы, осетры и все в том же духе. Морскую рыбу только тут полюбила и то не всю. Ну а барабуля любовь моя с детства. Я ж все лето на море у бабушки проводила, в Анапе. Ах, какая из нее уха, а жареная вкусняцкая, да в томатном соусе.... Дед с рынка мешками ее утром приносил. Бабушка как нажарит на 5-х внуков!

Это нравится...

erna(24.2.2017 01:15)  volga-volga(24.2.2017 01:03)  
erna
Посты
1879
Откуда
С нами с
11.11.2012
Был(а)
24.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 250 раз
  • Поблагодарил 319 раз
Опубликовано 24.2.2017 01:01:10 Показать все сообщения
добавил volga-volga в 24.2.2017 00:286 o8 n9 h. O6 X
Вика, извини, забыла вы на Сицилии живёте? Вот там разд ...

' k; }. ^, {9 W- yНет, мы в Кампании. У нас Салерно под боком, портовый город, 10 минут езды по автостраде. % k, @3 P* L' T! d" O" x4 s
А на Сицилии это дааа, раздолье рыбное. В Катании на рынке покупали свежайшие сардины то ли за 3 евро, то ли еще дешевле. Такие жирные, крупные, в магазинах ни разу не попадались. А в ресторанах какая там рыба, вкуснота!

Это нравится...

zebra(24.2.2017 01:35)  volga-volga(24.2.2017 01:04)  
Елена
Посты
2947
Город
Сан-Ремо
Откуда
Россия
С нами с
10.10.2012
Был(а)
25.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 1288 раз
  • Поблагодарил 1338 раз
Опубликовано 24.2.2017 01:05:42 Показать все сообщения
добавил erna в 24.2.2017 01:01# ~+ n. f4 a1 j7 M/ B, m1 A
Нет, мы в Кампании. У нас Салерно под боком, портовый г ...
5 M& W3 @0 g' D6 q5 G4 |
могу себе представить! у нас стоянка парохода только несколько часов там была, успели только слюни на базаре попускать)))

Это нравится...

zebra(24.2.2017 01:35)  erna(24.2.2017 01:17)  
erna
Посты
1879
Откуда
С нами с
11.11.2012
Был(а)
24.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 250 раз
  • Поблагодарил 319 раз
Опубликовано 24.2.2017 01:13:23 Показать все сообщения
добавил volga-volga в 24.2.2017 00:36
1 @, O% R; b! EВика, смотря где ты жила в России. У нас то и из Волги и  ...

' ~" R  J  `$ `Я из Подмосковья, у нас с рыбой не особо хорошо было. В основном мороженная типа трески, минтая. В лучшем случае красная рыба. В студенчестве была на Ахтубе, на рыбалку приезжали на машинах, затем на пароме на островок. Ух сколько мы там рыбы съели ! Местные продавали осетра за пару бутылок водки. Это середина 90х годов, там у них в магазинах шаром покати было. Вот мы осетрины объелись! Плюс сами ловили, и еще в заводях руками собирали рыбу. Всякие сазаны и караси.  Уха из осетра это вещь! Опять же за водку, грузовик арбузов, помидоры бычье сердце, нам местные привозили. Вот такого шикарного отдыха у меня больше никогда не было. До сих пор вспоминаю
9 D6 i' x- w0 H3 aА вот раки, Лен, что то мне не особо тогда понравились. Мы их там тоже ведрами варили. Мне тиной попахивали. Но думаю сейчас я бы их поела с удовльствием

Это нравится...

zebra(24.2.2017 01:36)  volga-volga(24.2.2017 01:20)  
erna
Посты
1879
Откуда
С нами с
11.11.2012
Был(а)
24.4.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 250 раз
  • Поблагодарил 319 раз
Опубликовано 24.2.2017 01:15:36 Показать все сообщения
Трилью едим,а как же. И гребешки.  Просто всего не упомнишь сразу. Трилья вкусная рыбка. Я ее обычно в сухарях или в муке обжариваю.

Это нравится...

volga-volga(24.2.2017 01:20)  




GMT+3, 25.4.2017 15:30 , Processed in 0.738994 second(s), 99 queries , Gzip On.

Вернуться к началу