- Баирма
- Посты
- 6343
- Город
- Пловдив
- Откуда
- С нами с
- 29.8.2013
- Был(а)
- 10.2.2019
|
0 [6 e% G! K2 H. [
/ R6 k1 m5 _+ h1 W* P$ BЛовите!
- m& h& I k' e8 F& j$ A( U/ h& {/ b$ j8 d' e0 H! B
Варенье из грецких орехов
/ W0 M! J( `: R$ }
% d% c" c% e. R9 `' IВаренье из грецких орехов одно из самых вкусных и оригинальных. На Кавказе, где в изобилии растут грецкие орехи, варенье из них - любимое лакомство. Это армянский рецепт варенья из грецких орехов.
V9 g. w- K9 f( S. D- R) [: y/ p) y% |
Продукты
1 t, z2 j$ h9 ?5 s S K( tОрех грецкий - 100 шт.
% ~7 N& \" ~' t4 v! W$ }Сахар - 3 кг
$ k8 R9 X; C, r, ?% E& hВода - 1-1,5 л
, _5 `1 O7 A4 c: E% `, T: ]Гвоздика - 10 шт., m+ O4 J6 Z# }7 I
Корица - 10 г
6 n ?! D$ O: G7 `Кардамон - 5 шт./ m2 D. F) b# w7 n9 a2 J; c
( V3 Z5 o2 Z/ X4 `/ I xКроме того:& Y d1 i$ H. ~( t
Известь гашеная - 0,5 кг+ o6 `) d3 l4 u. C9 d* I
Квасцы - 75 г, w' m8 ?1 R% s- z$ V$ C( m
Как приготовить варенье из грецких орехов:1 n" C! ~. w7 w5 y$ G. b- K% [
! w& A7 j# _; z: ^7 I
Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки. Делать это нужно в хозяйственных перчатках, чтобы руки не испачкались.
, T/ c# M; b& Z6 [* [3 v( E% m! Y8 Z D+ v- c) P
Залить холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3-4 раза в день, пока орехи не потемнеют./ @% r$ d, Q4 L, E* `0 I/ d4 {* z
1 M ^% {2 F* u6 o' gПосле этого воду слить.1 p* X1 J: |& Z- H; S
Известковая вода: 0,5 кг гашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю.) j( S7 V2 h. b1 ~: d
Орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически перемешивая.6 k: i" b) t U6 ]
Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12-15 местах вилкой, снова промыть в холодной воде.5 l! D+ J* A: A ?" ?
Развести 75 г квасцов на 5 л воды. Довести до кипения.& O0 I3 N+ g) c9 O
Опустить в кипящую воду с добавлением квасцов. Варить грецкие орехи 10 минут.
?* d# P2 n4 a4 X! vЗатем откинуть на сито.
2 i' p" i& r5 {2 n4 @8 AПереложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа.8 h6 d* l: J F5 h+ a% Z
Пряности сложить в марлевый мешочек.+ x2 z' R, z* h4 G& T
Приготовить сахарный сироп.* K7 d: \) O* @* S, G! ]
В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье из грецких орехов до готовности (2-3 часа), мешочек с пряностями удалить.
' V: H- _3 p2 Z: [! {Варенье из грецких орехов готово!
/ g$ O+ \6 k/ o/ Y4 x7 q
$ c# s; Y/ R2 F9 v4 y- T7 `: {% N: O# e
|
|
Опубликовано 22.7.2016 15:34:23
Показать все сообщения
0
Поднять тему
Важная тема
Кляп
Рупор
Занять диван
Топ темы
Автор
