People&Countries

Болгария

 

форум
объявления
блоги
города
продается авто
страховка для ВНЖ

Португалия

 

форум
новости
статьи
города
эмиграция

компании

Италия

 

форум
новости
объявления
блоги
статьи
фото

Все страны

 

Германия
США
Франция
Чехия
Россия
Украина

Просм.: 7219|Ответить: 33

[Кулинария] Манник на кефире: проще не придумаешь!

Настасья
Посты
4596
Город
Колонья Венета
Откуда
Россия Москва и Московская обл. Загорск
С нами с
5.10.2012
Был(а)
18.4.2019

Старожил форумаМодератор

  • Поблагодарили 753 раз
  • Поблагодарил 420 раз
Опубликовано 14.2.2015 22:19:37 Показать все сообщения
Я уже очень давно ничего не пекла да и не собиралась: настроения на это подходящего нет да и желания и аппетита тоже) Но вот на днях девочки Альбина и Эльвира меня, можно сказать, вдохновили, а, вернее, я польстилась на ингредиенты пирога под названием "манник". Дело в том, что уже с полгода, наверное, не знала я, куда пристроить купленную по случаю манку, плюс в холодильнике стояло уже несколько дней пол-литра австрийского кефира, который я взяла на пробу, и эта проба мне не понравилась(уж больно ядреный кефир оказался, кислый-прекислый). Ну и вот. А тут девочки как нельзя кстати с манниками своими и отличными отзывами. Я даже рецепт подробный у Эльвиры взяла, а все равно сделала по-своему, в том смысле, что нашла в интернете рецепт самый что ни на есть простецкий, базовый, а результат получился просто отличный: пирог поднялся, пропекся и замечательный на вкус оказался.
/ A/ i9 s6 t, h( b+ oВот как это было:
8 }, t, e; n) _9 G9 z- d' r3 FПродукты:       
& D$ v; \( X% Q) l+ g: Lкефир 500г        5 w# r( {/ F; o2 n  u  U- E3 h; S
крупа манная 200г       
5 I& u  G4 W- I. i: B8 O3 Dяйца 2 шт.        . D7 v; j; l6 e" h1 K0 ~
сахар 100        г        6 H1 `, B2 u; z
соль         1 щепотка        0 B/ c5 U. g$ a
разрыхлитель 10г       
: }" W7 z9 G- H% p; M7 tсметана (для готового манника)                4 S4 ~3 b% D, J0 h6 T
или варенье по вкусу        (я намазала сверху домашней "Нутеллой", но и без нее вкус замечательный, нежный и почти не сладкий).$ p; ?0 z" C" Y
Это базовый рецепт манника на кефире. Добавляя изюм, курагу, чернослив, цитрусовую цедру, лимонный сок и т.п., можно получать множество вкусов и их оттенков.1 H( ?7 X' _  V
Влейте кефир в миску.+ G9 z! j4 |. \$ w7 N: {! i% T% [
Понемногу добавьте манку, перемешивая смесь до однородности.
6 J8 c( \. @; Y/ `Оставьте манку с кефиром минимум на 30 минут, чтобы манка набухла.
! ~1 l/ G) ]/ ](Можно, накрыв крышкой или пищевой пленкой, оставить манку для набухания на пару часов или даже до следующего дня в холодильнике, я оставила на два часа).
  p: s1 X6 Y$ ?0 w: iРазогрейте духовку до 190 градусов. 8 x/ ~- Z  q7 a" z! U+ e
Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их.       
: b7 N5 B" Z+ u" _5 bДобавьте сахар и щепотку соли. Взбейте яйца с сахаром и солью.
4 v* H& [* g* GДобавьте разрыхлитель. Взбейте массу до однородности.8 I( m+ @) A% N- l: V/ f
Добавьте взбитые яйца в манку с кефиром. Хорошо перемешайте.
/ q8 m, X2 k! BВ тесто можно добавить изюм (вымыть, обсушить и обвалять в муке) или тертую цедру и сок одного лимона.
# J. ?+ F8 Q# H& L' W5 _0 |Вылейте тесто в форму. Поместите в разогретую духовку и выпекайте манник 40-50 минут.' e6 [  |, a  W7 ~
(Время выпекания зависит от особенностей духовки, продуктов и т. п. Контролируйте готовность по цвету выпечки).  |  Q' m2 `  W
Готовый манник выньте из духовки и оставьте в форме на 5 минут. Затем выложите на блюдо.
3 ]' w# t/ N7 J% e: Q# {Разрежьте манник на порции. Подавайте со сметаной или вареньем. (Или вообще без ничего, повторюсь, что и сам по себе он очень нежный и деликатный на вкус).! F3 V" ^8 @% j# S  D: q, O

/ j+ |7 N6 X7 K% C% l8 o8 mпс: знаю, что фото совсем уж некузявое вышло, по-другому не получилось, зато на нем видно, что пирог высокий и структура у него плотная, хотя на вкус легчайший
L'alba
Посты
4427
Город
Модена
Откуда
С нами с
5.10.2012
Был(а)
29.5.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 34 раз
  • Поблагодарил 37 раз
Опубликовано 14.2.2015 22:27:15 Показать все сообщения

Re: Манник на кефире: проще не придумаешь!

Настя, ты знаешь , что можно делать кефир на молочном грибе? И у девочек с форума он есть. Правда, некоторых почему-то тошнит от этого кефира, но я думаю это от того,  что уже отвыкли от этого продукта, либо пили не свежий.
* A2 K5 s, C/ |8 Z! g8 m' N
7 ?0 s7 H! R0 d: `. fАх, и да.... с возвращением в ряды поваров
Настасья
Посты
4596
Город
Колонья Венета
Откуда
Россия Москва и Московская обл. Загорск
С нами с
5.10.2012
Был(а)
18.4.2019

Старожил форумаМодератор

  • Поблагодарили 753 раз
  • Поблагодарил 420 раз
 Автор| Опубликовано 14.2.2015 22:34:25 Показать все сообщения

Re: Манник на кефире: проще не придумаешь!

Настя, ты знаешь , что можно делать кефир на молочном грибе?
Да, я вроде бы что-то читала у нас на форуме об этом грибе . Может, когда и надумаю попробовать его, а пока мне, лентяйке, проще купить чешский Latte di kefir, он мне так нравится  
Ах, и да.... с возвращением в ряды поваров
Та я это, на недолго забегала, буквально на полчасика   
Посты
1006
Откуда
С нами с
12.10.2012
Был(а)
16.3.2019

Старожил форума

  • Поблагодарили 36 раз
  • Поблагодарил 53 раз
Опубликовано 15.2.2015 12:41:49 Показать все сообщения

Re: Манник на кефире: проще не придумаешь!

Завтра обязуюсь испечь и фотоотчитаться...
Посты
1006
Откуда
С нами с
12.10.2012
Был(а)
16.3.2019

Старожил форума

  • Поблагодарили 36 раз
  • Поблагодарил 53 раз
Опубликовано 16.2.2015 12:24:16 Показать все сообщения

Re: Манник на кефире: проще не придумаешь!

манник
Настасья
Посты
4596
Город
Колонья Венета
Откуда
Россия Москва и Московская обл. Загорск
С нами с
5.10.2012
Был(а)
18.4.2019

Старожил форумаМодератор

  • Поблагодарили 753 раз
  • Поблагодарил 420 раз
 Автор| Опубликовано 16.2.2015 14:48:17 Показать все сообщения

Re: Манник на кефире: проще не придумаешь!

О, Ань, ты с маком сделала, смотрю   
Посты
1006
Откуда
С нами с
12.10.2012
Был(а)
16.3.2019

Старожил форума

  • Поблагодарили 36 раз
  • Поблагодарил 53 раз
Опубликовано 16.2.2015 15:09:31 Показать все сообщения

Re: Манник на кефире: проще не придумаешь!

С маком и кунжутом.Было по чутку всего,я и бахнула всё вместе.(каша из топора... )Он у меня вообще сломался весь когда вытаскивала с формы,горячий ещё был А этот кругляк,смазала маслом получше форму и получился целенький
erna
Посты
2051
Откуда
С нами с
11.11.2012
Был(а)
29.3.2019

Старожил форума

  • Поблагодарили 289 раз
  • Поблагодарил 380 раз
Опубликовано 16.2.2015 16:06:04 Показать все сообщения

Re: Манник на кефире: проще не придумаешь!

А я вчера сделала, только у меня вместо кефира был йогурт, а вместо манки полента . И ещё я добавила изюм и ванилин. Очень вкусно, на следующий день даже лучше стал.
Посты
1006
Откуда
С нами с
12.10.2012
Был(а)
16.3.2019

Старожил форума

  • Поблагодарили 36 раз
  • Поблагодарил 53 раз
Опубликовано 16.2.2015 16:18:45 Показать все сообщения

Re: Манник на кефире: проще не придумаешь!

Я вообще ,сегодня первый раз в жизни его пеку
L'alba
Посты
4427
Город
Модена
Откуда
С нами с
5.10.2012
Был(а)
29.5.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 34 раз
  • Поблагодарил 37 раз
Опубликовано 17.2.2015 22:51:27 Показать все сообщения

Re: Манник на кефире: проще не придумаешь!

А я вчера сделала, только у меня вместо кефира был йогурт, а вместо манки полента  
я тебя послушала и тоже сделала с полентой. Но с кефиром и чутком молока и совсем немного муки.
9 B6 k& c8 w: y! |3 UКак же это вкуууусно!
8 B$ t& c( g' P. K. f4 NОчень нежный верх пирога. Похож на сметанную шанежку.# m+ [. f3 g7 `* G
Конечно, просился туда изюм!!! Я когда ела, об этом думала. и только сейчас, перечитав тебя , увидела, что ты добавляла изюм.
% _2 N7 d# ^& ]. CВообще вкус получился как будто это творожный пирог.
: S5 {: s9 X/ n0 A# NЕдинственное, из-за того, что я положила совсем чуток муки, пирог у меня не поднялся. но всё равно был высотой более 2 см.
+ e+ x* X8 i7 J1 H2 L: Z! `Буду готовить с изюмом в следующий раз. , ^/ e! \0 h; ^; w! z# ]# u
Я вообще ,сегодня первый раз в жизни его пеку
а у нас в регионе России в 90е голодные годы это было популярно.




GMT+3, 19.4.2019 16:05 , Processed in 0.542209 second(s), 103 queries , Gzip On.

Вернуться к началу