Кешью: не простой орешек

Aveita

Полезные и любимые многими плоды кешью состоят из двух частей: так называемого яблока кешью и собственно ореха. Яблоко кешью - это большая раздутая цветоножка грушевидной формы, она может быть желтого, оранжевого или красного цвета, длиной 7-10 см и около 5 см в диаметре. Это мясистый, очень сочный плод с кисло-сладким вкусом. На верхушке такого "яблока" находится орех в твердой скорлупе, который по мере созревания приобретает темно-зеленый, почти коричневый цвет.
3 G4 I) k- l! @$ [5 d
7 q$ e3 v5 z# X& ]К сожалению, в России вряд ли удастся познакомиться с таким деликатесом, как яблоки кешью. Они очень быстро портятся и практически непригодны для транспортировки. Поэтому, чтобы выпить хотя бы стаканчик натурального свежего сока из яблок кешью, придется отправиться туда, где произрастает дерево кешью. Например, в Индию, там ежегодно собирают до 25 тысяч тонн этих яблок. Из них готовят не только сок, но и джемы, желе, компоты, чатни, спиртные напитки.
3 h+ G# R+ G# |6 p! f
  P, O- r, h5 o6 D7 Z+ WЕсли созревшие плоды кешью можно не опасаясь есть в свежем виде, то с орехами кешью не все так просто. Вы никогда не задумывались, почему в отличие от других орехов, кешью никогда не продают в скорлупе? А все потому, что между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы (кожа покрывается ожогами-волдырями). Поэтому, прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проходят специальную термическую обработку до полного испарения масла (даже небольшое количество масла может вызвать отравление). Это настолько ответственный и опасный процесс, что даже среди опытных «раздельщиков» орехов часты случаи ожогов этим веществом, ведь разделка орехов производится только вручную. Ни в коем случае не пытайтесь очищать орехи кешью самостоятельно, если где-нибудь в тропических странах вам вдруг представится такая возможность! Но надо сказать, что даже этому ядовитому веществу люди сумели найти применение, его используют в промышленности и медицине.
1 @" r. c3 n  V! I
https://www.facebook.com/vedic.woman/photos/a.401613959853663.109766.401612173187175/800393659975689/?type=1&theater