Spaghetti con le vongole (спагетти с моллюсками)

mirabella64

это блюдо  тоже готовит мои муж,я не вникаю,мне не очень нравится, главное,что быстро  

Олег

0528 это блюдо  тоже готовит мои муж

Это нормально. Лучшие повара - всегда мы, мужчины.

Снег

Если ракушки большие розово-коричневатые, то это могут быть fasolari. Они чем крупнее, тем жестче после термической обработки. Их или al naturale употреблять, или специально моллюск размягчать особым способом.

Да, они - ракушка по форме как вонголе но огромные. Фазолари. Что с ними делать? Я микс покупаю, и они там есть, а как их изловчиться приготовить - не знаю((

Elisa

[quote]Если ракушки большие розово-коричневатые, то это могут быть fasolari. Они чем крупнее, тем жестче после термической обработки. Их или al naturale употреблять, или специально моллюск размягчать особым способом.

Да, они - ракушка по форме как вонголе но огромные. Фазолари. Что с ними делать? Я микс покупаю, и они там есть, а как их изловчиться приготовить - не знаю(([/quote]
' m0 @# _$ a1 e2 V, U' MС ними мороки много, потому что надо кухонным молоточком отбить моллюск, стараясь хорошенько расплющить самую жесткую часть в виде красной ножки.  

Снег

А иначе никак?
Расстроилась((

Олег

А иначе никак?

В ресторан!

Снег

Нет, просто они в миксе идут в Каррфуре, вонголе-коцце и эти, ффф, и вот как? Пичалька((

Elina Starshyni

Нет, просто они в миксе идут в Каррфуре, вонголе-коцце и эти, ффф, и вот как? Пичалька((

Аня, а в Венеции не продают по отдельности морепродукты, то есть то, что ты хочешь?- Одну рАкушку такую, а вот две таких?    

Олег

Нет, просто они в миксе идут в Каррфуре, вонголе-коцце и эти, ффф, и вот как? Пичалька((

Иди не в Каррефур, а в специализированный магазин или на рынок.    Сама выберешь то, что тебе нужно. Главное правило - все моллюски должны быть закрыты, в случае если вдруг какой-то будет приокрыт, то как только ты его трогаешь - должен сразу закрыться.  

Снег

Элина, всё продают, вот так прямо по одной нет, но по жменьке взять можно.
Олег, тот рынок что в моем колхозе хорош, но лишь раз в неделю, в саму Венецию к Риальто или в Местре ехать за ракушками далековато. Когда мотаюсь туда по делам стараюсь купить там конечно.
1 C3 S" J, F0 D# tПлюс Каррефура в том, что он работает всегда, мы туда за продуктами ходим, и этот микс часто попадается по очень хорошей цене - 4 евро кг и там треть мидий, треть вонголе и всегда три эти огромные красивые ракушки. Но в общем перестала его покупать. Лучше отдельно взять капесанте и канестрелли и вонголе с мидиями и не морочить себе голову.
Какие вкусные оказывается капесанте с хлебной крошкой в духовке! Я ее (духовку) сама отремонтировала наконец-то и теперь вот готовлю в ней эти все вкусности.
& k# \  B! M: ^0 N* u4 FПойду поищу тему про сардин - если нет - буду вас пытать как их готовить - а то местные их покупают и едят, а я кроме сарде ин саор ничего не умею с ними делать.