Что на обед?

Aveita

Сегодня два супа сварила на обед, и оба на два дня: муж попросил из нута с овощами и цельнозерновым рисом, который я совсем разлюбила некоторое время назад, поэтому для себя приготовила из лосося вот по этому рецепту. Хорошо получилось, мне понравилось. Еще была мысль быстрое банановое печенье испечь, но потом передумала)
5 e, S6 C. T/ V+ y6 e6 _+ a( W
5 w7 F8 z% ?; O3 L7 ~. s

) x" g6 o+ v: K# \: y$ p2 K! l: d
# F. T3 O2 p% \6 z% \; o6 o5 Z
7 v" c  a  A* a7 i

erna

Девочки, кому интересно, пишу рецепт пастьеры наполитаны.
9 C% v' F. u# [% e
1 M, S& p" ]! x( A8 o+ E5 K2 PДля песочного теста потребуется.
250 грамм пшеничной муки 00
100 грамм сливочного масла
1 L( D) v2 f- G- H5 c. w1 желток плюс 1 яйцо
) R, y, I+ ?3 y. F$ R+ t100 грамм сахара
: u, b( N# N, T  O- E& i* Y; dщепотка соли
! b# V& ~/ c5 P% P% dцедра одного лимона или апельсина
Для начинки понадобится
- c: E) p% s8 G  ~280 грамм варенной пшеницы *продается уже готовая, в стеклянных банках, grano cotto*
200 мл молока
$ I2 b) \. B( X' t  U200 грамм сахара
1 ампула экстракта  цветов апельсина
1 ампула экстракта ванили
. v9 i9 _% }7 W& R! r3 @110 грамм цукатов кубиками
пол чайной ложки корицы
& @' w; c1 y, B; ~0 `' P# q450 грамм рикотты
3 L! G/ i/ L2 G) M9 V4 средних яйца
1 r) R5 {9 t2 c( s30 грамм сливочного масла
1 рюмка лимончелло опционально.
$ x# L& E% i4 Y0 v$ c, ~5 U8 _! ^Сахарная пудра для посыпки.
Приготовление.
6 u) d: W6 x, [7 ^5 pТесто. В глубокую миску насыпать муку, сахар, соль, положить кубики размягченного до комнатной температуры масла, желток и яйцо, тертую цедру, растереть все руками, и перемешать до эластичного однородного состояния. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, и поставить отдыхать в холодильник на 12 часов.
' I4 [: A2 S  Y. kНачинка.
& q* f+ b1 }7 o- f; P$ S: e0 MВ небольшую кастрюльку налить молоко, положить туда пшеницу и масло, поставить на огонь и варить 15 минут, до состояния кремообразной массы.  Часть полученной массы можно пробить блендером для достижения более компактного состояния.
Рикотту , если жидковата, предварительно отвесить в марле, чтобы стекла жидкость. Затем хорошенько растереть ее с сахаром, добавить ампулы с экстрактами, корицу, цукаты, ликер и яйца. Перемешать хорошенько, и поставить в холодильник на некоторое время. Когда крем из пшеницы и молока остынет, смешать его с кремом из рикотты до однородной массы.
Подготовка пастьеры.
Две трети от теста раскатать, поместить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 22 или 24 см, излишки с бортиков срезать. Заполнить подготовленной начинкой. Из оставшегося теста нарезать полоски толщиной примерно 2 см, украсить пирог решеткой из этих полосок. Выпекать 50 минут при 180 градусах. Остывшую пастьеру посыпать сахарной пудрой. Пастьера должна настояться, поэтому ее пекут за 2 или 3 дня до употребления в пищу.
6 C, B% l5 q: G# ^1 ^7 mУ меня в профиле по моему есть фотка пастьеры, кому интересно.

argenta

Я сегодня в честь первого мая шоколадный пирог с малиной и апельсином сделала и ели ещё с малиновым мороженным и кофе, на горячее шурпу и пирог с травой на сковороде, тоже очень вкусно, ну и салат, я каждый день разные делаю. Прям песня а не обед получился!

aida

2 E! n0 r; @6 X# ZА у нас вот что сегодня на обед. Пиццу я за карантин научилась готовить !

Elisa

Обожаю сезонность продуктов в Италии! Только закончился сезон артишоков, я намариновала неколько баночек, такие вкусные получились! Начали созревать местные цуккини, вчера запекла в духовке их цветы, фаршированные рикоттой и килькой с каперсами, и часть сделала с моццареллой и вареной ветчиной, очень вкусно получилось. Захотелось сделать пасту по-сицилийски: жареные сардинки, каперсы, много дикого фенхеля (зеленой части) и изюм-коринка, завтра съезжу за свежей рыбой в порт.

zebra

Позавчера приготовила лисички впервые для мужа он их есть не стал.. грит в полушутку, странный привкус наверное ядовитые.  Он их в супермаркете купил. ))))  Приготовила их просто. Пожарила с чесноком петрушкой соль перец. В общем сама съела. А как ваши мужья к лисичкам относятся?

argenta

У нас сегодня холодно, снег лежит на холмах. Наготовила сегодня на обед сардин. Вернее сделала блюдо венецианских рыбаков. Я его немного упростила. Просто обваленные в муке Сардинии пожарила, они очень быстро жарятся. Потом салфеткой покрыла, чтоб впиталось масло лишнее. Отдел спассировала на оливковом масле большую головку лука, туда нарезала мелееько зелёный острый перчик. Слегка посолила и добавила пару щепоток сахара и ещё замоченного кишмиша немного. Ещё немного подержала на огне и положила поверх сардинок. Подавать с рисом или пюре, я ещё делаю немного салата из пунктов и натертой морковки, все спрыснуть лимоном. Очень вкусно.

zebra

Не помню писала ли я уже об этом супе пока моего вегана нет я приготовила один из любимых супчиков.
4 k& H* `3 e7 R+ y) }9 n
фасолево- колбасочный )))
7 h' R5 E! |. Z) U# T& F
фасоль или смесь бобовых поставить вариться, когда фасоль сварится, добавить картофель( можно и без него) колбасу сухую вяленую нарезанную кругляками и пассату помидорную прям в суп. варить на медленном огне, должен получиться густой супчик в конце добавляю паприку. это испанская зимняя тема. можно при варке фасоли добавить луковицу, но я в этот раз не добавляла и все равно вкусно правда добавила сельдерей (стебли)
У меня была смесь с чечевицей можно и без нее
2 W& p$ f2 g" T! o9 l) \6 X
) V: Z( u, ~; C/ E" S! Q+ h

: [$ m) H- `: \) e+ A% D/ y9 O


% W- P3 O2 B$ g, s3 F: L
- V) {  _- K# y& T' n! w