Lonza di maiale alle erbe. Свинная вырезка с травами.

Mimmi

[size=150]Lonza di maiale alle erbe aromatiche con scorza di limone.

& `5 n& ]3 q$ wОчень просто и быстро.
2 ?- W/ _5 t) P  J% F' hРазрезать свиную вырезку на кармашки, (отрезая первый кусок не дорезаем до конца, а отрезая второй перерезаем полностью).
Мясо посолить и поперчить.
( A1 b# ]: G2 b0 PПорезать розмарин, базилик, петрушку, потереть шкурку лимона на мелкой терке и положить в центр кармашка, желательно не затронув края.
Закрыть мясо, обвалять в муке, хорошенько придавить рукой, чтобы мясо было ровным. Если вытечет какой-то сок и слой муки намокнет, то обвалять еще раз.
Жарить на разогретой сковородке в масле ароматизированном чесноком.
  _* G) o: ]% q7 H; b$ U. jПосле того, как мясо перевернули первый раз, в него добавить ломтик лимона и помидоры вишенки, по желанию немного вина.
- N( M2 \; t: r; r/ uВыложить готовое мясо на кухонную бумагу и тать ему отдохнуть минуту.
Порезать соломкой и выложить елочкой.

tessa

Выглядит аппетитно, я бы сейчас, даже после сытного ужина, не отказалась бы попробовать.

Mimmi

Вот как это смотрелось на тарелке. )))

tessa

Опять не отказалась бы попробовать. Какое вино прилагается?  

Mimmi

Какое вино прилагается?

Даже если мясо красное, в это период года я даю предпочтение белому.

tessa

Отлично! Я тоже предпочитаю белые даже зимой и несмотря на мясо.