Tortilla española light (Испанская тортилья)

Barsa

Обожаю испанскую тортилью (или, по-нашему, один из вариантов омлета с картошкой).   Но у этого блюда одно "но": адское количество масла, в котором, по идее, должны жариться картошка и лук. Порывшись в интернете, я нашла множество облегченных вариантов. Взяв что-то из одного, что-то из другого, я вчера приготовила свою собственную облегченную тортилью.

Результат меня порадовал: по вкусу практически то же самое, зато можно есть смело.
) r+ {; j1 `/ N
. q7 q' P- c6 [8 X( ? Foto

Ингредиенты:
4 средние катофелины; 2 средние или 1 большая луковица (можно количество и3менять в зависимости от вкусовых предпочтений; но обычно лук составляет 1/2 от обьема картошки); 4 яйца (одно на каждую картофелину); чуток молока - на глаз; соль; порошок для выпечки - 1/3 ч. ложки.

1. Почистить и мелко порезать картошку ломтиками (2 мм). Я режу картофелину на 4 части (вдоль) и потом каждую кромсаю на 2-мм дольки.

2. Положить в посуду для микроволновки, слегка промыть картошку и слить воду, но не особо тщательно, т.к. немного воды нужно для микроволновки, иначе картошка пересохнет. Закрыть емкость крышкой для микроволновки или пленкой, проделав отверстия. На максимальной мощности готовить 8 минут. Вынуть, перемешать и, если нужно, поcтавить еще раз на 4-5 минут до готовности картошки (она должна стать мягкой).
& D7 H! _6 d7 B6 S# K8 F) e! g
# X/ s7 h, S3 ~1 D2 L6 c3. Тем временем, почистить и порезать лук мелкими кубиками. И обжарить на сковороде с 1 ст. ложкой оливкового масла (на медленном огне), до легкого золотистого цвета.
3 p) }- ?( ]0 z) h' V
4. Когда картошка и лук будут готовы, положить картошку к луку на сковороду и хорошо перемешать. Картошку желательно слегка размятЬ лопаткой - так вкуснее.

3 ?: i2 A  ?  N% w+ A5. В отдельной емкости смешать яйца, немного молока, соль и пекарский порошок. Взбить - можно вилкой.

" |6 N  v5 Y; Q1 T6. Переложить к яйцам картошку с луком и тщательно перемешать.
% D. D/ A' T6 O+ O4 M
7. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, слегка смазанную оливковым маслом, и вылить туда будущий омлет. Закрыть крышкой и на медленном огне (по 5 мин. примерно) жарить с с двух сторон. Переворачивать омлет с помощью крышки или большой тарелки.

' C% z" Z8 h+ x: M  u- w* [9 iВремя жарки зависит от вас. Если вам нравится омлет посуше - то 5-6 мин. с каждой стороны. Если пожиже, когда яйца в центре не совсем готовы - то минуты 3. В общем, сами сориентируетесь. И, наверное, в духовке тоже можно.
7 v. {: N: k6 ~/ h7 v
% X$ n) y; B* ^0 r3 dВсе! Подается или как отдельное блюдо, или как закуска (tapas).  
$ r8 q& }, `' {
foto
5 Q$ q) {9 c8 D2 B/ ]+ R# }: Q

Si-si

Что-то тебя после диеты "прорвало" на жирненькое и вообще калорийное    Не увлекайся слишком...и других не соблазняй   

Barsa

Разве это жирненькое?   Ну, если уж и такое нельзя, то $рен с ним, с диетами...

Si-si

Разве это жирненькое?   Ну, если уж и такое нельзя, то $рен с ним, с диетами...

Ну так с маслом же   Насмотрелась на эту тортилью и тортик-чизкейк....как теперь уснуть?

Natalina

Мы тоже готовим тортилью, точнее муж мой специалист в этом деле), только он картошку кружками нарезает и не разминает совсем
Я ее даже холодную люблю, поэтому оставляю кусочек, чтобы убрать в холодильник и на следующий день слопать

Elina Starshyni

Я отвариваю картофель в "мундире", потом очищаю кожуру и тру на крупной тёрке. Затем обжариваю лук, желательно молодой, и готовлю как обычный омлет или фритату.

Barsa

[quote]Разве это жирненькое?   Ну, если уж и такое нельзя, то $рен с ним, с диетами...

Ну так с маслом же   Насмотрелась на эту тортилью и тортик-чизкейк....как теперь уснуть? [/quote]
В моей версии масла мало. 1 ст. ложка на большущую тортилью. Ее за один присест не слопаешь. Если только вдвоем.  

Barsa

Мы тоже готовим тортилью, точнее муж мой специалист в этом деле), только он картошку кружками нарезает и не разминает совсем
+ `/ M6 m& L  O2 N0 c& s" jЯ ее даже холодную люблю, поэтому оставляю кусочек, чтобы убрать в холодильник и на следующий день слопать

В Испании обычно слегка разминают картошку. Т.е. картошка не превращается в пюре, конечно, но слегка теряет форму.
! `, o6 p1 m" j, Y0 S" R
  Y/ }# t$ [5 k0 i2 @Насчет чего ведутся споры - так это о наличии лука. Но я однозначно "за".

Barsa

Я отвариваю картофель в "мундире", потом очищаю кожуру и тру на крупной тёрке. Затем обжариваю лук, желательно молодой, и готовлю как обычный омлет или фритату.

Ну, наверное, так тоже можно. Только мне показалось, что после микроволновки и затем короткого променада по горячей сковороде с луком, картофель не отдает "отварным".

OlgaKo

Ням-ням!   А я, однажды, купила в упаковке мексиканские лепешки и смотрю, рецепт тортильи! Правда, именно в лепешке, а не как у Кати. Я что-то такое изобразила, вкусно получилооось ))