People&Countries

Болгария

 

форум
объявления
блоги
города
продается авто
страховка для ВНЖ

Португалия

 

форум
новости
статьи
города
эмиграция

компании

Италия

 

форум
новости
объявления
блоги
статьи
фото

Все страны

 

Германия
США
Франция
Чехия
Россия
Украина

Просм.: 4560|Ответить: 36

[Кулинария] Cheescake

Ekaterina
Посты
1204
Город
Барселона
Откуда
С нами с
7.10.2012
Был(а)
13.10.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 14 раз
  • Поблагодарил 6 раз
Опубликовано 7.6.2013 12:52:25 Показать все сообщения
По просьбе Лены, делюсь рецептом чиз-кейка, когда-то давно найденным на страницах какого-то глянцевого журнала. С тех пор я его много раз пекла, снимала пробу и видоизменяла. Делюсь слегка облегченным вариантом.+ \+ N. F, l: d/ [# t

" ?! L( Y  u+ F7 ?* q5 A
5 L0 u& b- Z' M! TФото отсюда
4 j* j, q! _7 G' c; L- x% }) {/ N# }4 l
Итак, не уходя от главного:* a, v9 e% ]7 r& M0 S
0 L; u7 m8 i" t/ a* @- W* J
Печенье - 250г; сливочное масло - 125г; сыр Филадельфия (можно light) - 750г; яйца - 3 шт.; сахар - 220г (но я чаще кладу половину нормы); греческий йогурт - 125 г; цедра и сок одного лимона; свежие ягоды для украшения.. o  n& B3 j* p. y( t

+ g8 z$ m) }9 I# _9 h1. Для основы чиз-кейка, размельчить любое печенье (я беру самое простое, Мария), добавить размягченное масло и перемешать. Переложить в (разьемную) форму (примерно 24 см), хорошо утрамбовать и, пока готовим заливку, поставить все это дело в холодильник.
9 a- @7 I6 v% Y- M. S. s1 E
; \$ Y6 }5 U8 Z; t( g& w1 ~2. Взбить (быстрее - миксером, но можно и вилкой) сыр с сахаром, до однородной массы.
; W7 ^3 S' U/ `9 G2 N( s& P: N. {; ^& Q6 T+ E! r  V
3. Ввести в сыр й0гурт, яйца, цедру и сок лимона и все перемешать деревянной лопаткой.+ N8 A/ n, W. x2 E

) `$ j# o: A7 \6 ?4. Залить начинку в форму с печеньем и запекать в предварительно разогретой духовке (160ºС) в течение 60 мин.- w/ p1 k  W: o: S+ V& k* |) X" C

5 A. b5 h0 ]* s6 c& D6 C/ ?7 R( T  z0 Z5. Дать десерту остыть в духовке с приоткpытой дверцей. Затем вынуть из формы и украсить ягодами, лучше всего клубникой или малиной./ O% ^- H! s9 ?  x) M0 |) q. S

+ ^/ S1 m" i' S$ C) c3 v& bВсе. Рецепт элементарный, но, конечно, не диетический. Масло никуда не денешь и ничем не заменишь.   # r% s. F5 k6 B3 s3 |( Q# Y! ^
8 `# ?3 O: O( R; ?7 U
Получается ну очень вкусно. Это мой фирменный торт, когда приходят гости.  4 P; X; q( j& C' \* Z; z
2 s; E; S4 h7 l% A0 z
P.S. А "там" рецепта уже нет.    Меня "там" удалили на корню, с потрохами.
Ariana
Посты
1185
Город
Осло
Откуда
С нами с
7.10.2012
Был(а)
15.11.2017

Старожил форума

  • Поблагодарили 60 раз
  • Поблагодарил 30 раз
Опубликовано 7.6.2013 14:06:23 Показать все сообщения

Re: Cheescake

Это мой фирменный торт, когда приходят гости.  
попробую сделать, когда спустишься с "севера" к нам.
Ekaterina
Посты
1204
Город
Барселона
Откуда
С нами с
7.10.2012
Был(а)
13.10.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 14 раз
  • Поблагодарил 6 раз
 Автор| Опубликовано 7.6.2013 14:51:28 Показать все сообщения

Re: Cheescake

Замётано! С северного севера к вам, на южный север.   Отличная идея! Я буду несказанно рада.
mascha
Посты
1822
Город
Латина
Откуда
С нами с
4.10.2012
Был(а)
28.4.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 19 раз
  • Поблагодарил 5 раз
Опубликовано 7.6.2013 20:35:40 Показать все сообщения

Re: Cheescake

Спасибо за рецепт!!!! Это мой самый любимый торт)))) а какое печенье можно взять в Италии, как вы думаете??
Ekaterina
Посты
1204
Город
Барселона
Откуда
С нами с
7.10.2012
Был(а)
13.10.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 14 раз
  • Поблагодарил 6 раз
 Автор| Опубликовано 7.6.2013 20:52:07 Показать все сообщения

Re: Cheescake

Спасибо за рецепт!!!! Это мой самый любимый торт)))) а какое печенье можно взять в Италии, как вы думаете??
Маша, а у вас в Италии нет печенья Maria? Хммм... Припоминаю, что в журнале, откуда рецепт, указывали, что подойдет любое миндальное. Я, за неимением миндального, заменила на Maria. Это обычное песочное печенье.
0
Посты
642
Откуда
С нами с
21.11.2012
Был(а)
11.1.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 0 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 7.6.2013 21:15:48 Показать все сообщения

Re: Cheescake

Спасибо за рецепт!!!! Это мой самый любимый торт)))) а какое печенье можно взять в Италии, как вы думаете??
я покупаю для чизкейка в Эсселунге печенье "Digestive".  Оно также рекомендуется Соней Пероначи. Пачка где-то 300 грамм, как раз хватает на форму диаметром 24 см с высоким бортом.
L'alba
Посты
4427
Город
Модена
Откуда
С нами с
5.10.2012
Был(а)
29.5.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 34 раз
  • Поблагодарил 37 раз
Опубликовано 7.6.2013 21:53:25 Показать все сообщения

Re: Cheescake

Катя, записала весь состав - завтра куплю. Скажи, пожалуйста , это на сколько порций? я просто смотрю, чьто 750 гр сыра, плюс сахар и яйца и получится много. но на трех человек не хочу готовить много. а если замораживать, то как это будет потом?
L'alba
Посты
4427
Город
Модена
Откуда
С нами с
5.10.2012
Был(а)
29.5.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 34 раз
  • Поблагодарил 37 раз
Опубликовано 7.6.2013 21:56:56 Показать все сообщения

Re: Cheescake

печенье "Digestive".
5 U9 H- g9 _) }, h
это что за печенье? 7 ]; ?5 q  ^/ [$ ?9 m  k: M
я просто в эсселунге была всего пару раз в прошлом году, когда в Парме жила. в Модене нет этих магазинов
0
Посты
642
Откуда
С нами с
21.11.2012
Был(а)
11.1.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 0 раз
  • Поблагодарил 0 раз
Опубликовано 7.6.2013 22:06:45 Показать все сообщения

Re: Cheescake

[quote]печенье "Digestive".

) q" y6 r( Z4 q& L9 U0 wэто что за печенье? + F3 z6 U; z' O
я просто в эсселунге была всего пару раз в прошлом году, когда в Парме жила.[/quote]
# i( i( V  V+ zЯ видела и в Конаде, но я чаще мотаюсь в Эсселунгу. Вот это я беру. Есть разные виды. https://www.google.it/search?q=biscotti+digestive&client=opera&hs=Jhi&rls=ru&channel=suggest&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=zS2yUfuuCIj8OcbDgMgO&ved=0CDYQsAQ&biw=1333&bih=471#facrc=_&imgrc=4aYkxtxehQadOM%3A%3BiTHIR16XHTwD3M%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.acquabuona.it%252Fwp-content%252Fuploads%252F2010%252F05%252Fdigestive-original.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.acquabuona.it%252F2010%252F06%252Fdigestive-or-not-digestive-this-is-the-matter%252F%3B1772%3B1019& s  q# w5 `" I# T5 E* ~
Можно и обычное песочное печенье, типа frollino, и все же Диджестив лучше подходят для чиза. Я как-то раз заменяла Филадельфию на formaggio fresco spalmabile, по цене дешевле выходит и разницы фактически никакой в чизе не ощущается.
L'alba
Посты
4427
Город
Модена
Откуда
С нами с
5.10.2012
Был(а)
29.5.2016

Старожил форума

  • Поблагодарили 34 раз
  • Поблагодарил 37 раз
Опубликовано 7.6.2013 22:10:06 Показать все сообщения

Re: Cheescake

спасибо. как-то я никогда внимание не обращала на это. посмотрю завтра к коопе. если не найду, то до др. магазинов на недельке дойду




GMT+3, 23.4.2019 12:51 , Processed in 0.620245 second(s), 105 queries , Gzip On.

Вернуться к началу