Идеи праздничного украшения десертов, печенья, конфет.

Si-si

В этой теме предлагаю поделиться идеями украшений десертов, печенья, конфет к предстоящим праздникам.
: `* `8 b' z, N6 r4 @Начинаем...
Для любителей шоколада, конфет, суфле и все вместе взятого:
7 M, b9 v  k: T( ?% J9 N$ B& oШоколадные корзиночки с лимонным суфле.

- d- L5 f# G7 c; I2 SДля шоколадных корзиночек нам понадобятся сами формочки (можно одноразовые бумажные или силиконовые), шоколад экстра черный, чем больше содержания какао тем лучше (если найдете 70% - то вообще замечательно!), художественная кисточка  (лучше та, которая для рисования маслом).
( m" |4 L) D! h
Шоколад растопить на водяной бане. В формочку положить пол.столовой ложки растопленного шоколада и при помощи кисти равномерно распределить по стенкам, поставить застывать в холодильник. После застывания осторожно вынуть из формы. Если вы используете бумажные формы, то удобней будет снять, если формочку держать дном вверх и осторожно срывать бумажку с шоколада по кругу. Т.о. меньше риска сломать шоколадную корзинку.
. H! |( S( w+ C
% G- W& M5 X" V5 MДля декора используем все тот же шоколад, так же нам потребуется пергаментная бумага и шаблон рисунка на альбомном листе.
5 Q) }# e" y$ U3 }$ I" e5 iИз перг.бумаги изготовить корнет, влить 3-4 ст.л. горячего шоколада, под перг.бумагу положить свой шаблон  и приступайте обводить контур рисунка шоколадом, осторожно надавливая на корнет.
) w) j- L6 D$ f0 k

% ]8 m' R1 T+ b. _$ G# r1 d
Для суфле нам понадобятся:
2 охлажденный белка
  ^% H6 \" v  N4 z1 \: e5 O12 гр.желатина
150 гр. сахара
, G1 y7 x3 c! y$ w- p9 [75 гр.воды
& }- D# g; }. `; \! }2 ст.л. лимонного сока
- ]) }8 Q5 O; c% [2 ст.л. готового сливочного крема (слив.масло со сгущенкой)
2 I+ O+ K5 p" J, eцедра одного лимона.
- j) g- i, D7 `! y6 T/ VЖелатин залить холодной водой(3-4 ст.л.). Сахар соединить с водой, добавить тонко срезанную кожицу лимона и сварить сироп до "мягкого шарика", т.е. когда охлажденный сироп можно будет скатать в мягкий шарик. У меня на такое кол-во сахара заняло примерно 15 минут готовки после закипания, на медленном огне. Проверить готовность сиропа не сложно, достаточно окунуть ложку с сиропом в стакан с холодной водой и попробовать скатать шарик, из того что осталось на ложке
Затем, взбиваем белки в пышную пену, вводим еще горячий сах.сироп тонкой струйкой продолжая взбивать, далее вводим разогретый желатин, лимонный сок (или яблочный уксус) + сливочный крем. Оставляем нашу массу немного застыть на 5-7 минут и затем при помощи кондитерского мешка и насадки заполнить корзиночки и украшаем застывшими шоколадными фигурками, узорами...

* u' J3 F, d; W( ~0 n

floresa

Какая красота!
" {7 [& w, l9 a" u. Z, ?) }Мне тоже хочется попробовать такое сделать, но пока нет времени да и на праздники едем к маме-свекрови.  

Na-ta

       Вот это дааааааааааа...... красотищщааааа

Si-si

Какая красота!
Мне тоже хочется попробовать такое сделать, но пока нет времени да и на праздники едем к маме-свекрови.  

Попробуйте конечно! Время на это требуется да, но зато готовые заготовки шоколадные, можно хранить в коробке и в сухом месте. Вдруг гости нагрянут...а тут понатыкала и всех удивила

Фрося

Красота какая!   

Aveita

Сладкие произведения искусства

Marin-a

Какая красота!! Сейчас мне главное не показать семье, а то заставят делать (ну почему они считают что я все могу?))))

Milashka

Фантастично красиво Поробую это воспроизвести на Новый год   

Бонни

У меня имеются разные формочки для формирования шоколада, в том числе в виде кофейной ложечки. Думала можно подавать к мороженному, теперь вижу и такой вариант                                   Пока вставлю варианты оформления рождественского печенья, как стартовую идею к творчеству
# u1 h0 z# |, z6 N. u' J

...
2 w, U* e+ D- a3 ~
9 ]4 u, o# i( ~, d' k...

) o8 T& f' p7 k! a...

mandarinka

си си твои корзиночки шедевр    ,как такое можно потом сьесть?