Будучи на различных праздниках Болгарии, в гостях и на гуляньях пенсионерского клуба Поморие, пробуя там всякие явства, приготовленные болгарами, не нашла для себя ничего приемлемого.  Первый год  очень нравились банички с брынзой, но начав поправляться, поняла, это не моё. Всё остальное не понравилось сразу.

                И вдруг прогуливаясь по  фейсбуку на днях, увидала по рецептуре торт очень похожий на наш медовик, но с интересным методом приготовления. Меня это заинтересовало и я решила попробовать испечь его, так как в приготовлении он не сложен, да и продукты простые. В инете даются несколько похожих, почти идентичных тортов, но названия у них разные, поэтому, мой просто болгарский. Не думала, что в Болгарии делают такой же торт, как медовик, но вот эта прокарамелизированность теста придаёт торту изюминку, аромат и удивительный привкус. Точнее скажу поев кусочек целиком.)

                Начинаю. 150 грамм сахарного песка взбить с 1 яйцом. Сразу предупреждаю, лучше  всё это делать в глубокой кастрюле, я взяла 9 литровую, и как позже выяснилось, не ошиблась в выборе посуды. После добавления каждого нового ингредиента лучше перемешивать тесто. .Добавить 50 грамм мёда, затем 2 чайные ложки соды без верха, 200 мл молока и 50 грамм размягчённого сливочного масла.

                А теперь самое интересное. В медовом торте всё готовится в бане, а здесь прямо на огне. Значится, ставим кастрюлю на средний огонь и перемешивая варим до карамельного цвета, я сделала, потемнее.

                Сняв с огня, добавляем муки, сколько тесто попросит, чтобы не прилипало к рукам, это ориентировочного 400 – 500 грамм муки.

                Коржи сделала все сразу – 6 штук, т.к. знаю, что такие коржи пекутся минут 5. Раз, два и испекла все.

                Для крема смешала миксером 600 гр сметаны со 150 граммами сахара и цедру половины лимона, в рецептуре сметаны должно быть 1 литр. Уж и не знаю, куда там литр, мне 600 грамм показалось много.

                На сковороде обжарила грецкие орехи и мелко покрошила.

                Осталось самое малое – собрать торт. В рецептуре требуется черника. У меня её не было, но было домашнее сливовое варенье.

Укладываем корж на блюдо и по порядку делаем так: корж, крем, варенье, орехи и так пока не кончатся коржи.

Сделала, убрала в холодильник, пусть пропитается кремом, завтра скажу каков он, но почему-то я уверена – отличный.