Случился крещенский сочельник, 5 января, появилось желание сделать что-нибудь вкусное. Сделала, получилось, поэтому делюсь.

                Насыпала в чашу 2 стакана муки, добавила щепотку соли, взяла 100 грамм сливочного масла из холодильника, положила его в муку, постоянно держа руки с маслом в муке, растёрла его на мелкие крошки. Затем добавила 6 столовых ложек холодной воды из крана. Получился маслянистый колобок, разделила его на два колобка – один побольше, другой поменьше. Убрала их в холодильник до утра.

                Делаю начинку. Меня конечно испугало, что нужно полтора килограмма яблок, из-за того, что я не представляла, теста мало, а начинки много, но оказалось в самый раз.

                Значит так. 

Яблоки порезала на 4 части, почистила и нарезала дольками. 

Насыпала к ним 2/3 стакана сахарного песка, посыпала 1 чайную ложку корицы. Не бойтесь, корицы не будет много, она в пироге будет чувствоваться только нежным ароматом. 

Вливаем сок половины лимона и перемешиваем яблоки. Через 15 минут яблоки отжимаем. 

У меня получилась 200 граммовая чашка яблочно – лимонного сока с корицей, прелестная добавка в утренний кофе. Теперь добавляем в яблочную массу 3 столовые ложки муки, перемешиваем.

                Раскатываем большой колобок теста, выкладываем на него горой яблоки. 

Поверх яблок укладываем маленькими кусочками 40 грамм сливочного масла.

                После этого, раскатываем второй комок теста, укладываем его поверх яблок. 

Если хватает размера, то соединяем и слепляем нижнее и верхнее тесто, у меня не дотянулось. Смазываем его кисточкой, смоченной в молоке, через ситечко осыпаем 1 чайной ложкой корицы и 1 столовой ложкой сахарного песка.

                И напоследок, делаем несколько надрезов по тесту, чтобы было куда выходить пару.

Получилось неожиданно вкусно, попробуйте. Я боялась что яблоки не пропекутся. Мне казалось, что слишком толстый слой, на вид их многовато, то оказалось в самый раз.