Когда-то давным-давно, у родителей был свой сад огород в солнечном Узбекистане. Много всего выращивали, а потом и перерабатывали. С возрастом, человек часто вспоминает что готовила его мама, хочется вкусить тот вкус и почувствовать себя в той любящей и любимой семье.

                Отправила сегодня внука в овощную палатку за луком и сказала, посмотри, может там есть ещё что то, что ты решишь купить. Принёс он баклажаны и болгарский перец. Болгарский попросил зафаршировать, нет проблем, сделала. У меня есть попутный вопрос к знатокам. Я привыкла выбирать для фарширования красный болгарский перец. Переехав в Болгарию, удивилась, когда увидела, что приятелька фарширует зелёный. На моё удивление, она сказала, что болгары предпочитают фаршировать зелёный, он сочнее и лучше подходит для этих целей. Неужели это так, или все поступают по разному?

                Баклажаны он попросил сделать, как делает их Абикай. Абикай это бабушка по татарски, моя мама. Дети с внуками бывают у Бабукая (дедушка) и Абикай часто, поэтому пробуют все вкусняшки, какие умеют они готовить. К своему стыду, абикаины баклажаны я только уплетала, а рецепт не знала. Пришлось звонить родителям и узнавать рецепт. Приготовила внукам понравилось, но в будущем хочу попробовать добавить в прослойку дробленые грецкие орехи, думаю, это будет к месту.

                Рецепт маринованных баклажанов.

                Я взяла 10 средних баклажанов, помыла, почистила от кожуры, порезала вдоль и присыпала солью. Пока они выпускали свою горечь, приготовила маринад,  почистила чеснок и порезала его дольками.

                Маринад. В кастрюльку налила пол литра воды, добавила сто пятьдесят миллилитров девяти процентного уксуса, лаврушечки, она у меня свежайшая, только что с дерева, штук десять горошин перца, пять гвоздичек, мёд, соль, растительное масло и сахар, всего по столовой ложки. Вскипятила и охладила.

                Баклажаны пожарила в сковороде, можно это сделать на противне в духовке, или на скаре, охладила.

                Взяла пластмассовую чашу от Маскарпоне, мне кажется, в неё очень удобно уложить баклажаны в маринаде и убрать в холодильник. 

Баклажаны, промакнула в рассол и ровным одинарным слоем положила в чашу, поверх баклажанов чеснок. 

На каждую дольку баклажана положила по два, три чесночка. 

И таким образом уложила все баклажаны с чесноком. 

Поверх залила оставшимся рассолом. Сделала я их в обед, к ужину по штучке достали попробовать, отличные получились. Но, всё-таки,  решили выдержать два, три дня, до полного их созревания.

                Надеюсь в воскресение устроить пикничёк. Очень вкусно, попробуйте.