People&Countries

Болгария

 

форум
новости
объявления
блоги
эмиграция
города

Португалия

 

форум
новости
статьи
города
эмиграция

компании

Италия

 

форум
новости
объявления
блоги
статьи
фото

Все страны

 

Германия
США
Франция
Чехия
Россия
Украина

Блог

KW. Баклажаны в маринаде.

Топ 9Читали блог: 272 Создано: 29.6.2017 21:02 |Категории:Болгария


                Когда-то давным-давно, у родителей был свой сад огород в солнечном Узбекистане. Много всего выращивали, а потом и перерабатывали. С возрастом, человек часто вспоминает что готовила его мама, хочется вкусить тот вкус и почувствовать себя в той любящей и любимой семье.



                Отправила сегодня внука в овощную палатку за луком и сказала, посмотри, может там есть ещё что то, что ты решишь купить. Принёс он баклажаны и болгарский перец. Болгарский попросил зафаршировать, нет проблем, сделала. У меня есть попутный вопрос к знатокам. Я привыкла выбирать для фарширования красный болгарский перец. Переехав в Болгарию, удивилась, когда увидела, что приятелька фарширует зелёный. На моё удивление, она сказала, что болгары предпочитают фаршировать зелёный, он сочнее и лучше подходит для этих целей. Неужели это так, или все поступают по разному?

                Баклажаны он попросил сделать, как делает их Абикай. Абикай это бабушка по татарски, моя мама. Дети с внуками бывают у Бабукая (дедушка) и Абикай часто, поэтому пробуют все вкусняшки, какие умеют они готовить. К своему стыду, абикаины баклажаны я только уплетала, а рецепт не знала. Пришлось звонить родителям и узнавать рецепт. Приготовила внукам понравилось, но в будущем хочу попробовать добавить в прослойку дробленые грецкие орехи, думаю, это будет к месту.

                Рецепт маринованных баклажанов.



                Я взяла 10 средних баклажанов, помыла, почистила от кожуры, порезала вдоль и присыпала солью. Пока они выпускали свою горечь, приготовила маринад,  почистила чеснок и порезала его дольками.



                Маринад. В кастрюльку налила пол литра воды, добавила сто пятьдесят миллилитров девяти процентного уксуса, лаврушечки, она у меня свежайшая, только что с дерева, штук десять горошин перца, пять гвоздичек, мёд, соль, растительное масло и сахар, всего по столовой ложки. Вскипятила и охладила.

                Баклажаны пожарила в сковороде, можно это сделать на противне в духовке, или на скаре, охладила.

                Взяла пластмассовую чашу от Маскарпоне, мне кажется, в неё очень удобно уложить баклажаны в маринаде и убрать в холодильник. 



Баклажаны, промакнула в рассол и ровным одинарным слоем положила в чашу, поверх баклажанов чеснок. 



На каждую дольку баклажана положила по два, три чесночка. 



И таким образом уложила все баклажаны с чесноком. 



Поверх залила оставшимся рассолом. Сделала я их в обед, к ужину по штучке достали попробовать, отличные получились. Но, всё-таки,  решили выдержать два, три дня, до полного их созревания.



                Надеюсь в воскресение устроить пикничёк. Очень вкусно, попробуйте.

                

Поделится в соц.сетях:
9

5+

4

3

2

1

Мнения друзей (9 чел.)

Комментарии

А зачем сначала обмакнуть в рассол ? На фото баклажаны сначала припечены , а потом маринованы .
Вот классно!
Сегодня же сделаю, а что Вы еще с баклажанами делаете?
А чеснок обязательно дольками или можно маленькими кусочками?
А вместо уксуса можно лимонный сок?
Аватар
С баклажанами делаю ещё одну штучку от которой тащатся мои, напишу блог))))
это нравится
Аватар
Правильно! Пусть тащатся все!))))
это нравится

GMT+3, 23.7.2017 11:48 , Processed in 0.629859 second(s), 29 queries , Gzip On.

Вернуться к началу