Я уже рассказала о семи признаках, по которым можно отличить сельского жителя Болгарии (можно почитать вот тут). Эти признаки отличают его не только от горожанина, но и от деревенских людей из другой страны, например, России.

Следующий пункт списка ясно об этом говорит:

8. С утра твоя бабушка вместо кофе пьет грееную ракию.

Про такое дело впервые я услышала, когда в «лютый» болгарский мороз, самый разгар зимы, одним февральским днем прилетела в Болгарию залечивать травмы, полученные от столкновения с автомобилем (об этом писала вот тут).

Соседка, пораженная моим подвигом, встретила меня в аэропорту, привезла к себе домой и начала снаряжать на зимовку в деревенскую глушь. «Как ты там будешь жить?» «Что ты там будешь делать?»

Но, надо сказать, не отговаривала, не выговаривала, что не вовремя прилетела, не долечившись. Нет, она меня оснащала на жизнь во глубине болгарских снегов. Первый совет, который она мне дала, как раз и был рецепт грееной ракии.

Как я поняла, по мнению моей соседки, лучшим лекарственным средством для меня на тот момент, и был этот народный глинтвейн.

Для приготовления грееной ракии нужно взять кофейную джезву (у нее есть длинная ручка, за которую надо снимать ее с плиты, как только напиток захочет закипать, потому что до кипения доводить не нужно ни в коем случае),

налить туда две-три столовых ложки ракии, разбавить примерно полстаканом воды, добавить сахар или мед.

Для придания аромата по вкусу можно добавить апельсиновую или лимонную цедру или гвоздику. Поставить джезву на плиту, смесь в ней начинает подогреваться, игредиенты начинают проникать друг в друга. Не дав напитку закипеть, следует снять его с плиты. Наливать его следует в кружку, а не стеклянный стакан. При питье ни в коем случае не нужно вдыхать пар от напитка.

Давая мне этот рецепт, соседка так и говорила, что в селе каждая бабка начинает свой день с этой грееной ракии вместо кофе. Выпьет его с утреца, выйдет в хозяйство, все там переделает что нужно с животными, обиходит их, отведет к пастуху, вернется домой и вот тут-то настанет время для кофе.

Кстати говоря, старики в нашем селе пьют кофе в угловом магазине, где у них каждодневные посиделки после того, как отгонят коз. На днях, выкорчевывая с соседом погибший в прошлом году персик, угостила его кофе. И дедушка признался, что в тот день он впервые за 34 года не пил его в магазине.

Я постеснялась у него спросить, в чем была причина пропуска такого важного события в его расписании, но не думаю, что дело было в отсутствии денег. Хотя надо было, конечно, спросить.

Как я заметила, наши соседи по болгарскому селу в своих вопросах не церемонятся. «Защо…?« — это главный вопрос, требующий четкого ответа. И касается он вопросов, которых в российской действительности мы стараемся избегать.

Что касается моего опыта пития грееной ракии, то не могу сказать, действительно ли она является чудодейственным средством, помогающим 80-летним бабкам выглядеть на 60, как говорила моя соседка.

Видите джезву? Уверена: в ней греена ракийка!

Первые дни я добросовестно выполняла все ее указания, варила в кофейной турке эту самую грееную ракию, пила из толстой кружки вечерочком как чай. Но то ли ракии добавляла мало, то ли убирала с плиты позже, чем следовало, оздоравливающего эффекта я как-то не почувствовала, и постепенно это дело сошло у меня на «нет».

Потом начала ездить в Хисар в ту баню, к которой рвалась всей душой (об этом я писала вот тут),

и истерзанное мое тело начало приходить в норму.

Грееную ракию я варила дня три. Может быть, в этом все и дело: надо было довести до состояния системы, но мне этого не удалось.

Продолжение тут