People&Countries

Болгария

 

форум
объявления
блоги
города
продается авто
страховка для ВНЖ

Португалия

 

форум
новости
статьи
города
эмиграция

компании

Италия

 

форум
новости
объявления
блоги
статьи
фото

Все страны

 

Германия
США
Франция
Чехия
Россия
Украина

Блог

Мясо в смеси перцев и кофе.

Топ 5Читали блог: 83 Создано: 28.11.2018 23:14 |Личные категории:Рецепты.|Категории:Болгария| мясо, кофе

Надо : говядина 700 гр, кофе молотый - 1 ст.л., смесь перцев 1-1,5 ст.л., соль 0,5 ст.л., уксус фруктовый - 50 мл, масло слив.- 70 гр,

Готовим :  Смешать молот. кофе и молот. перец с солью. Мясо очистить от пленок, протереть влажным полотенцем (не мыть) !
Обвалять со всех сторон в приготовленной смеси. Завернуть в льняное полотенце или тряпочку, смоченную уксусом. Поместить в плотно закрывающуюся посуду в холодильник на 4-6 час..

Разогреть духовку до 180 град.. Мясо чуть отряхнуть от опсыпки и обжарить на разогретом сливочном масле со всех сторон.

Очистить пять-шесть  луковичек шаллота, разрезать их на 2 части вдоль и подложить под мясо (как подушку под мясо делаем). Мясо (можно прямо в сковородке) поставить в духовку на 35-40 мин. (время рассчитывайте  на вес и желаемую степень прожарки ; 20-25 мин. для 450  гр, средней прожарки).

Мясо вынуть из духовки и завернуть в фольгу, можно ещё и в полотенце.  Так 20 мин. выдерживаем мясо, это позволит мясу остаться сочным. Вкусно подать к этому мясу карамелизированные овощи. Готовим карамелизированные овощи : мёд 2 ст.л., морковь " малышка", но можно и простую (порезанную на брусочки) - 250 гр., помидоры черри- 200 гр , сладкий перец - 1 шт ,  лук-шаллот 200 гр. Очистим морковь, подготовим лук, помидоры, перец.

На сковороде разогреть 50 -70 гр сливочного масла и 2 ст. ложки мёда. Выложить овощи на сковороду.  Помидоры и перец готовы через 4 минуты. Лук и морковь готовятся чуть  дольше. Можно карамелизовать и в сахаре с маслом (у кого нет мёда под рукой).

Поделится в соц.сетях:
5

5+

4

3

2

1

Мнения друзей (5 чел.)

Комментарии

С кофе не пробовала, интересно.

GMT+3, 10.12.2018 01:06 , Processed in 0.482692 second(s), 29 queries , Gzip On.

Вернуться к началу