Несмотря на то, что кухня Болгарии весьма разнообразна и включает в себя множество блюд, созвучных с яствами, готовящимися в России, всем нам иногда не хватает чего-то сугубо нашего, русского. Как и где приобрести подобного рода продукты питания — этот вопрос всегда был и остается актуальным для тех, кто в настоящий момент проживает в Болгарии.

Пельмени, вареники, манты

Начать этот перечень можно с обычных традиционных русских пельменей. В настоящий момент их скудный выбор присутствует разве что в сетевом магазине Метро (в замороженных пакетах и в ограниченном количестве), да в весьма популярной у наших соотечественников Березке (на развес, приготовленные русскими поварами). Наверное, наилучший способ отведать настоящих домашних пельменей, ко вкусу которых привык с детства, это приготовить их самостоятельно. 

Для этого стоит всего лишь купить в специализированном магазине и прокрутить дома фарш из двух-трех сортов мяса, замесить тесто по бабушкиному рецепту и в выходной день всей семьей сесть за стол и налепить несколько десятков упругих комочков, которые можно положить в морозильную камеру и размораживать по необходимости. Все вышесказанное можно отнести и к вареникам, и к мантам, и к бозам, столь любимым кавказскими народностями.

Тушенка

Несмотря на то, что во многих магазинах Болгарии имеются в продаже консервы, по вкусу и подобию напоминающие классическую тушенку, полностью идентичного продукта найти практически невозможно. Речь идет о той самой, ГОСТовской тушенке, которая спасала старшее поколение от голода во время романтических туристических походов и пения песен у костра, и которая до сих пор помогает любой российской хозяйке за несколько минут приготовить вкусный и питательный ужин на скорую руку.

Салаты Оливье и Селедка под шубой

В отношении салатов в Болгарии есть свой незыблемые традиции, обусловленные постоянным наличием в свободном доступе свежих овощей. А вот встретить в продаже Оливье или, тем более, Селедку под шубой — нельзя. 

Русска салата — аналог отечественного Оливье, встречается достаточно часто, но по сочетанию вкусов он имеет мало общего со столь любимым миллионами наших сограждан салатом. Поэтому, чтобы побаловать себя этими салатами, также придется заняться их приготовлением самостоятельно. Но и это осуществить будет не так то просто. Дело в том, что привычной по вкусу, запаху и консистенции вареной колбасы в болгарских магазинах практически не встретить, да и с майонезом возникнет определенная сложность. Безусловно, сей продукт достаточно широко представлен на прилавках, однако его вкус и консистенция весьма существенно отличается от классического Провансаля.

Соленая, сушеная рыба, вобла

Еще одним продуктом, который сложно отыскать на болгарских просторах, является соленая и сушеная рыба. Опять же, кроме русских магазинов вряд ли кто-нибудь придет вам на помощь в этом вопросе. При это качественно посоленной и высушенной воблы, щуки, сорожки не встретить в принципе нигде. 

Видимо, и в данном случае придется учиться самостоятельно солить рыбу, и вывешивать ее на балконе, на зависть и печаль соседям (как известно, соленая рыба в процессе приготовления часто привлекает мух и ос). Кроме того, в магазинах практически отсутствует красная копченая рыба. А вот с приготовлением этого деликатеса, пожалуй, в домашних условиях уже не справиться.

Ржаной хлеб

К рыбе отлично идет настоящий ржаной хлеб — да только где ж его взять в Болгарии? Нет, бесспорно, многие хлебозаводы и маленькие частные пекарни страны изготавливают отличные хлебобулочные изделия: вкусные булочки, багеты, круассаны (что уж говорить о местных банничках, от которых оторваться ну просто невозможно), но вот Бородинского, Дарницкого или же Орловского хлеба тут не встретить. 

Тем, у кого в наличии имеется хлебопечка, можно попробовать собственными силами исправить столь сложную ситуацию. Правда, не факт, что при отсутствии традиционной ржаной муки удастся добиться правильного, желаемого вкуса.

Сало

Для тех, кто приехал в Болгарию из Украины, или тем, кому близок по духу украинский народ, очень трудно жить без сала — деликатеса, о котором сложено множество шуток и анекдотов. А ведь действительно, помимо того, что найти сырое сало в продаже не так то уж и легко, так его нужно еще и уметь качественно посолить. 

Да и то сало, которое предлагается редкими продавцами, как правило, тонкое и твердое. Только один раз мне встретилось на рынке вкусное, качественное соленое сало, приготовленное и продаваемое болгарином. У него в наличии было несколько увесистых кусочков этого драгоценного продукта, и буквально в течении нескольких минут прилавок с товаром оказался пуст. Сало, которое я покупал в магазине, не очень понравилось. Не то.

Шоколад и сладости

Ну и как же не вспомнить российский шоколад, который не может оставить равнодушных даже тех, кто не является сладкоежками в принципе. Нет, конечно, в Болгарии есть очень вкусные немецкие и швейцарские шоколадные плитки, но они не имеют вкуса, к примеру, кофе с молоком. А традиционные шоколадные изделия фабрики Россия и Красный Октябрь? 

Зефир, классическая пастила, халва… Да и торты — та же Прага, к примеру, ни разу не попалась мне на глаза. Безусловно, нельзя умалять достоинства местных десертов и особенно пахлавы, которые весьма качественно готовятся в кафе ассимилированными турками. Но, тем не менее, все это не заменит родной и знакомый с детства вкус Киевского торта или Наполеона. Вот и приходится заниматься поиском рецептов в интернете, и выпекать, выпекать, выпекать… или довольствоваться тем, что есть.

Исходя из всего вышеперечисленного, становится понятно, почему у таможенников в России не вызывают удивления связки сушеной рыбы, упаковки гречневой крупы, солидные шматки сала и килограммы шоколадных конфет, которые в огромных количествах провозят в багаже и ручной клади люди, вылетающие в Варну, Бургас или Софию.

В комментариях предлагаю обсудить кто как выходит из ситуации. Где-то находите эти и другие продукты в магазинах или рынках? Готовите самостоятельно? Ждете гостинцев от гостей из России? Или же просто забыли об этих продуктах?