Болгария — это страна, в которой строго соблюдаются традиции. Именден (именины) связан со святым, чьим именем назван человек.

Все Иваны и Иванки празднуют его 6 января, в день Иоанна Крестителя. Следующий день — Иорданов, в честь реки Иордан — это именден Иорданов и Иорданок. Именники празднуют и восхваляют святых, которые их охраняют.

Смысл празднования

Все родственники, друзья, близкие должны пойти в гости к имениннику, чтобы уважить его, то есть пить за его здоровье, произносить его имя, хвалить его и просить Бога о его здоровье, благополучии для его близких.

Чем больше народу придет на празднование, тем чаще произнесётся имя виновника торжества — тем вернее Бог услышит его.

Что ставят на стол

Обычно еда мясная, но, если праздник пришелся на пост, праздничный стол будет постным. Каждый праздник имеет свое особенное блюдо.

На день святого Иоанна, как и в Иорданов день, нет поста, поэтому на трапезе присутствуют мясные блюда, угощения из сирене, соления, ракия и вино нового урожая. На стол ставятся орехи и фрукты, сало, которым болгары гордятся.

Как угощают гостей

Хозяин встречает гостей на пороге дома с коробкой конфет, показывая, что ему приятно присутствие этого гостя, а также чтобы гостю было сладко в его доме.

После того, как гость, вручив свой подарок, сядет за стол, хозяин предлагает ему аперитив из нескольких видов ракии или вина. Подарки имениннику могут быть различными, цена значения не имеет. Именинник складывает их на видном месте, при гостях не рассматривает.

Тосты произносятся немногословные, иногда просто звучит слово: «Наздраве!», и тостующий, приподняв свою чашу, отпивает от нее. Все должны в ответ выпить, кто сколько желает. В Болгарии нет обычая выпивать чашу до дна или залпом. Это считается плохим воспитанием или даже признаком порока у человека.

ракиечка...

В первой части ужина ведутся разговоры о том, как кто живет, какие у кого новости. Когда соберутся все гости, подается горячее. Это обычно отбивные — пържоли, или котлеты, или домашние колбаски на жару.

Разговоры на время замолкают, все дружно кушают, показывая тем самым, какая вкусная еда им подана. Потом начинают хвалить хозяев, желают имениннику здоровья, многократно хвалят еду, хвалят дом. Горячих блюд может быть несколько, не больше трех.

После горячего, выдержав паузу, хозяйка подает на стол послеястия. Это обыкновенно сырокопченые или сыровяленые деликатесы, домашнего приготовления или купленные, а также сыры, сало, орехи и другие закуски.

С этим угощением гости допивают вино, понемногу насыщаясь и наслаждаясь выпитым вином, съеденной едой.

Что важно знать гостю, особенно иностранцу

Разговор постепенно переходит на более веселый тон: гости смеются, шутят, рассказывают, какие забавные истории с ними произошли. каждый рассказывает о своих успехах, об успехах детей, о планах на будущее. Такие дни очень важны для болгарина, они сплачивают семью, воспитывают моральные качества, объединяют.

Болгарская семья

Члены семьи чувствуют свою значимость, любовь и поддержку своего рода, ответственность перед ним, могут надеяться на помощь со стороны большого семейства.

На десерт подают сладкие баницы (тиквеник), штрудели, торты, кексы, домашнее печенье. В качестве напитка подают безалкогольное, компоты или кофе. Чай в Болгарии на праздничных ужинах не подают. Он считается скорее средством для лечения, простуды, чем напитком, достойным праздничной трапезы.

На десерт - тиквеник

Гости расходятся постепенно, благодарят хозяев со словами «Дай Бог нам встретиться по хорошему поводу», «Все было вкусно», «Будьте живы и здоровы».

Время празднования не ограничено, но обычно собираются, когда стемнеет, все работы по хозяйству выполнены, а расходятся до полуночи: ведь некоторым завтра — на работу.

Автор: Харжеева Баирма, г. Пловдив