Обожаю баклажаны в любом виде, вот сегодня баловались баклажанами пармезанскими: режете баклажаны вдоль ,обваливаете в муке и обжариваете на сковородке в растительном масле,выкладываем в форму слоями: баклажаны, соус из помидор, моцарелла, пармезан, в таком порядке несколько слоев и запекаем в духовке примерно 40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита! !!!
Я тоже люблю баклажаны, но сейчас же жара и всякие запекания и т.п. просто не хочется делать. У меня есть быстрый способ готовки баклажанов, который приемлю и при такой погоде. Очистить баклажаны от шкурки, нарезать кубиками (примерно 1,5см), немаленькими и начать жарить на сухой сковородке (всего несколько минут), можно закрыть крышкой, так будет ещё быстрее, постоянно помешивая, как-только появятся румяные стороны кубиков подлить немного растительного масла и положить зубчик чеснока, теперь можно уменьшить огонь и закрыть крышкой снова. В итоге на огне баклажаны готовятся за 10-15 минут. А затем добавляю что есть под рукой, зелень, свежие помидоры (без кожицы) и т.д. Из специй использую соль, перец, кумин (зира), дольку чеснока выбрасываю. Когда буду в ближайшее время готовить баклажаны уточню по минутам и добавлю сюда информацию.
[/quote] Уточнила время приготовления светло-сиреневых баклажанов : 10 минут без масла и 5 - с маслом. Захотелось ещё кроме моих обычных специй в этот раз добавить семена кунжута (Semi di Sesamo).