Agretti

Nailya

Я не большой любитель овощей и так распространенных в итальянской кухне всяческих листовых сьедобных растений. За время что я живу в этой стране я многое попробовала и кроме артишоков ни к чему не воспылала любовью. В т.ч. пробовала давненько и агретти, которые не оставили после себя особого впечатления.А сегодня купила пучок этой похожей на зеленый лук травы и с огромным аппетитом сьела, показалось очень, очень вкусно и поэтому поспешила и вас познакомить с этой вкуснятиной. Готовить её очень просто, во-первых можно есть в сыром виде, отваривать около 4 минут или потушить, т.е. никаких хитростей нет. Единственно о чём хочу предупредить - отнеситесь серьёзно к мытью. Перебирать не надо, оторвать красненькие корешки дело одной минуты, а вот на мытье не советую экономить время. Если хорошо не промоете то потом будете противно поскрипывать песком на зубах. Лучше всего опустить все в большую миску и поворошить руками, меняя воду и сделать так не один раз, песок соберется на дне, вы увидите когда уже ничего нет на дне.
0 |* t" ]3 @! C7 q1 u- d3 |описание на итальянском языке

* E; r4 t+ I* i1 b
4 x) m! N5 A2 b$ l8 Pна русском языке
3 O  W; C* @% O& t

АГРЕТТИ С КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ

На 2 порции:

1 пучок агретти (примерно 300 гр)

50 гр копченой семги

сок лимона (по вкусу)

оливковое масло (по вкусу)

вода, соль по вкусу

Агретти помыть, отрезать корешки и отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут после закипания. Воду слить и обдать холодной водой.

В салатник положить необходимое количество агретти и семги, полить оливковым малом и соком лимона.

источник

: m3 [/ o5 {3 h  ~2 u( B  `

/ d0 F# j- J0 }% t4 Y* u1 E+ z

PiemonteGirl

У нас, "на Севере",похоже такая травка не растёт..хотя зелень и овощи мы очень любим и я бы их с удовольствием попробовала.Сегодня опять замариновала артишоки,какая же это вкуснятина!!!

Nailya

У нас в Лацио не такой уж Юг, многие продукты привозят из южных провинций, советую внимательнее посмотреть на овощные прилавки. Многие принимают агретто за лук.
Например, я как-то писала о невиданном в нашей местности овоще колючем и называют его баклажан или цукини колючее, а как я разобралась это чайот, распространенный в Центральной Америке и завезенный в т.ч. на Сицилию. Так его постоянно продают в нашем городке в пригороде Рима.

argenta

Я тоже сегодня купила на обед агретти. Есть они у нас на севере, полно на базаре. Очень вкусно, правда, песка у нас в них нет, мыть легко. Спасибо, Наиля, за подсказку.

irina77

Привет привет!! мы агретии употребляем весной,и все весенние овощи типа огурцы, редиска и т. д. мы делаем весеений салат и заправляем обезжиренным йогуртом или соус лимонный сок+оливковое масло.очень полезно и немного калорий.ингредиенты можно менять по вкусу и желанию.анретти на прилавках появляются рано, и когда авитаминоз в феврале-марте начинаем усиленно жевать овощи фрукты. кстати самые лучшие овощи фрукты из азиенды био,надо поискать в зоне где живете,или прямо из фермерского хозяйства типа "километро зеро". я на вид и вкус сейчас отличаю овощи массового производства от домашних... уже травку посадила на грядках,растет....

volga-volga

добавил PiemonteGirl в 28.3.2017 21:20
У нас, "на Севере",похоже такая травка не растёт..хотя зе ...

! u- k( _1 x7 S9 [2 F) ]5 \Расскажи, пожалуйста, как ты их маринуешь. Мне нравятся, покупаю в кулинарии, а у самой ещё ни разу так не получилось.

zebra

сняла пробу сегодня... вкусненько, спасибо за рецепт! заодно попробовала дикого лосося, прочитала на этикетке - нерка... вкус детства...

gelato

Выглядит ООчень вкусно!