People&Countries

Болгария

 

форум
объявления
блоги
города
пляжи
страховка для ВНЖ

Португалия

 

форум
новости
статьи
города
эмиграция

компании

Италия

 

форум
новости
объявления
блоги
статьи
фото

Все страны

 

Германия
США
Франция
Чехия
Россия
Украина

История и культура кофе в Италии

4.7.2014 12:16| Разместил: Natascia| Просмотров: 8134| Комментарии: 0

История и культура кофе в Италии

Итальянцы – истинные любители кофе. Их любовь на столько сильна, что может показаться, что это они его открыли в прошлом, но это не так. Однако, именно они изобрели уникальную в мире кофейную культуру, о которой мы с вами и поговорим сегодня.

Завезенный в XVI веке из Западной Азии в Венецию кофе вызвал настоящий фурор.

Кофейные дома в Венеции возникли мгновенно и получали все большую популярность. Кофе, который до это пили лишь в качестве лекарства, получил культовый статус, превратив его в предмет роскоши венецианской знати. Однако, с появлением кофейных плантаций в европейских колониях в Южной Америке и Азии, доступность напитка выросла, цена снизилась, что привело к распространению кофе и среди более бедных слоев населения.

Слава чудесного нового напитка и более двухсот кофеен вдоль венецианских каналов быстро разнеслась и в соседних Вероне, Милане и Турине. Новые элегантные кофейные дома были построены и некоторые из них сохранились до сегодняшнего дня.

Так, например, самая первая кофейня Турина была открыта в 1763 году. Ее название Caffè Al Bicerin и располагается она на Piazza della Consolata. Там до сих пор предлагают своим посетителям исторический напиток по имени ‘Bicerin’, рецепт которого хранится в строжайшей тайне. Это кафе посещали Пуччини, Кавур и другие знаменитости. Там всего 8 столиков и почти всегда выстраивается огромная очередь из желающих насладиться историческим местом и напитком.

История и культура кофе в Италии

Кофе быстро пришел и в Рим, и на остальную часть полуострова. Его завозили через порты в Неаполе, Бари и на острове Сицилия.

Так культура пить кофе охватила весь полуостров и завоевала сердца итальянцев.

В настоящее время одной из икон этой культуры, показывающих важность кофе, является итальянская мока. Знаменитая алюминиевая кофеварка была впервые произведена и выпущена Bialetti в 1933 году и сейчас либо она, либо ее сестры-близнецы живут в каждом итальянском доме. Используют ее для приготовления эспрессо или caffè, как его называют итальянцы (как его приготовить мы рассказывали здесь).

История и культура кофе в Италии

Современные веяния не могли не повлиять и на культуру кофе в Италии. Сейчас в большинстве баров стоят кофе-машины, которые пропускают кипящую воду через порцию сухих кофейных бобов, тем самым получая небольшое количество кремозного, богатого кофеином напитка.

Ховард Шульц, владелец известного во всем мире Starbucks, однажды сказал, что его вдохновил миланский кофе на открытие этой сети кофеен. На самом деле, итальянский бар и американское кафе – это два противоположных полюса. Выпить чашечку эспрессо на бегу в Италии – это стиль жизни. Никто из итальянцев не садится за столик с книжечкой за огромной кружкой карамельного латте. И если вы спросите просто латте в Италии, то вас могут понять неправильно и принести просто кружку теплого молока. Т.к. по-итальянски «latte» переводится как «молоко».

 

Итак, какие же есть неписанные правила итальянской культуры кофе?

Практически никто из итальянцев не заказывает капучино после 11 утра. По их мнению, молочные напитки считаются достаточно тяжелыми и подходят только для завтрака.

Практически во всех барах Италии, кофе сначала оплачивается в кассе, а потом можно сделать заказ бармену. Чтобы попросить чашечку эспрессо, нужно сказать ‘un caffè, per favore. В Италии не используют слово эспрессо. Затем показать оплаченный чек. Часто с кофе подают стакан воды. Если вам хочется не просто эспрессо, а эспрессо с небольшим количеством молока, то попросите ‘caffè macchiato’ (кафе макьято).

Если эспрессо вам кажется слишком маленьким, то попросите двойную порцию ‘caffè doppio’, но и это количество кофе может оказаться недостаточным (вместо одной капли, будет две), в таком случае закажите ‘caffè lungo’, который уже похож на американо и является по сути эспрессо, разбавленным горячей водой. Если хочется чего-то покрепче, то закажите ‘caffè corretto’, который подается с капелькой ликера (часто с итальянской граппой).

Путешествуя по Италии, в разных регионах Италии можно попробовать что-то особенной. Так, в Трентино можно заказать ‘cappuccino Viennese’, вам подадут вкуснейший вспененный кофе с шоколадом и корицей.

История и культура кофе в Италии

В Марке обязательно попробуйте ‘caffè anisette’ – эспрессо с ароматом аниса.

В Неаполе насладитесь кофе со вкусом фундука, а на Сицилии ‘caffè d’u parrinu’, приправленным гвоздикой, корицей и какао-порошком.

Есть еще одна милая традиция в Неаполе, которая в настоящее время почти отмерла, это так называемый ‘caffè sospeso’ или «отложенный» кофе. Так, посетитель оплачивает 2 кофе, выпивает одно, а второе дарится кому-то из незнакомцев.



5+

4

3

2

1

Комментарии

Владиславовна 4.7.2014 23:56
А я наоборот, начала кофе пить, когда впервые попробовала кофе "по-итальянски"!, для меня другой кофе - это не кофе!
Natascia 4.7.2014 22:54
я в барах обычно беру латте маккьято Улыбка каффэ маккьято для меня "вырви глаз"
Людмила 4.7.2014 21:09
т.е. латте макьятто)) ошибка)
Людмила 4.7.2014 21:09
а мине нра кофе.И из моки нра.Но только правильно приготовленное. А вот каппучину предпочту кафе макьятто))
Myly 4.7.2014 12:39
Кофе из такой кофеварки в России пьем только при итальянских гостях, мужу нравится, он может пить его несколько раз в день. Мне приходиться обходится слабеньким сильно разведенным водой и молоком - сумела освободиться от зависимости к крепкому и частому кофе)))
Natascia 4.7.2014 12:17
лично я caffè так и не научилась пить Улыбка на завтрак пью кружку молока, с капелькой кофе Улыбка

GMT+3, 29.3.2024 13:59 , Processed in 4.421145 second(s), 26 queries , Gzip On.

Вернуться к началу