Все об итальянском мороженом

Немного предыстории

Вкуснейшее итальянское мороженое известно на весь мир.

В Италии есть 2 вида мороженого: то, что можно увидеть в супермаркетах и других местах в производственной упаковке, является мороженым массового производства и не является предметом нашего интереса сегодня

Давайте поговорим о втором виде мороженого. О том, которое производится непосредственно в кондитерских и барах. По-итальянски такое мороженое называется gelato artigianale. Это мороженое, производимое в достаточно небольших количествах, а потому является практически искусством.

Такое мороженое считается более свежим, вкусным и полезным по сравнению с тем, что производится массово на заводах. Главные отличия мороженого ручной работы:

• мороженое является свежим и часто производится самим же продавцом;
• пониженное количество жиров (6-10% в gelato artigianale, 8-12% в мороженом массового производства;

В мороженом, производимом непосредственно в кондитерских и барах, основным ингредиентом является молоко (около 60%), затем идет сахар (12-24%) и сливки (5-20%). Часто используется сухое обезжиренное молоко.

Такое мороженое производится с помощью специальных машин, что позволяет контролировать различные фазы приготовления самого вкусного летнего десерта.

Италия - единственная в мире страна, где рынок на 55% состоит как раз из такого мороженого - мороженого, производимого на местах в барах и кондитерских.

Как покупать мороженое в Италии

Каждый турист обязательно должен попробовать настоящее итальянское мороженое.

Придя в бар, кондитерскую или джелатерию (gelateria - от ит. кафе-мороженое), обычно нужно выбрать то, из чего вы будете есть мороженое (именно от этого будет зависимость цена, а не от вкусов, которые вы выбираете):

1. из рожка

2. из бумажного стаканчика

3. из пластиковой посуды:

Также мороженое можно купить на развес. Так вам его положат в пластиковый контейнер.

Выбрав емкость, оплатите ее и затем самое интересное - можно выбрать вкусы

Вкусы итальянского мороженого

В Италии производят сотни различных вкусов мороженого.

Давайте посмотрим на самые популярные из них:

1. la crema - сливочное;
2. il fiordilatte - молочное;
3. pistacchio - фисташковое;
4. frutti di bosco - лесные ягоды;
5. il cioccolato - шоколадное (бывает еще fondente из горького шоколада);
6. il cioccolato con nocciole  - шоколадное с орехами, которое часто называется Bacio (как одноименные известные конфеты);
7. la stracciatella, - мороженое с кусочками шоколада;
8. il torrone - с орехами и карамелью;
9. la nocciola - с орехами;
10. il limone - лимонное;
11. la fragola - клубничное;
12. mela - яблочное;
13. pera - грушевое;
14. arancia - апельсиновое;
15. ribes - смородиновое;
16. lampone - малиновое;
17. mirtillo - черничное;
18. pesca - персиковое;
19. frutti tropicali - тропические фрукты;
20. banana - банановое;
21. liquirizia - лакрица;
22. menta - мятное;
23. al caffè - со вкусом кофе;
24. nutella - со вкусом нутеллы;

А какие вкусы любите вы?