Гриль для немцев — не просто способ приготовления мяса или овощей. Гриль — это целая жизненная философия, народный спорт, времяпрепровождение. Когда я впервые приехала в Германию и почувствовала отовсюду раздающийся запах мяса, жаренного на углях, я решила, что попала на какой-то праздник. Оказалось, местные жители готовят ужин на гриле вплоть до наступления заморозок.
Общественные парки, дворовые лужайки, террасы особняков — мест для барбекю в Германии предостаточно. Вот только костры разжигать нельзя, поэтому большинство людей покупают одноразовые специальные приспособления для гриля или заранее планируют день пикника в специально оборудованных местах.
Подготовка к вечеринке
Семейные гриль-party в Германии проходят очень весело. Хозяева вечера красиво декорируют дом, покупают в складчину вместе с гостями мясо, соусы и напитки. Иногда каждый просто приносит те продукты, которые планирует есть.
А иногда немцы грилят вот так...
Немного слов о мясе
В крупных местных супермаркетах продается очень много видов подготовленного мяса для барбекю: маринованные крылышки, говяжьи или бараньи стейки, сосиски, наполненные сырым свиным фаршем (Bratwurst), шашлыки из индейки и курицы, большое количество разновидностей свиного мяса (от нежного филе до вырезки с тонким слоем сала и ребрышек). Цены на мясную продукцию зависят от его качества. Сочный говяжий Beefsteak в супермаркете Edeka я покупаю по 15 евро за кг. Муж предпочитает свиное филе, его стоимость оценивается в 9 евро за кг. Сосиски Bratwurst можно купить по 5 евро за 1 кг.
Рыба
На Севере «грилят» не только мясо. Благо, у нас очень много рыбных магазинов. При наличии желания, времени и средств свежую лососину или форель можно купить прямо у пристани — с утреннего улова. А в ближайшем курортном городке Eckernförde и вовсе рыбный рай. Каждое воскресенье там устраивают рыбную ярмарку, где продают различные дары моря: от дорадо и камбалы до кальмаров и креветок.
К рыбе, запеченной на решетке, немцы готовят особый яично-масляный соус, также его подают и к отварной спарже. Подобную подливу я, обычно, покупаю в супермаркете.
Напитки
Собираясь «погрилить», немцы тщательно выбирают напитки. Обычно в корзинки отправляется мальц (Malz) — безалкогольный солодовый напиток, по вкусу чем-то напоминающий российский квас, только вкуснее. Мне больше всего нравится «Vita Malz», но я пью его крайне редко — слишком калорийный.
Многие немцы покупают безалкогольное пиво. Вообще пиво в моем регионе считается национальным продуктом: местные пьют его много и с удовольствием. Летом пользуются спросом пивные безалкогольные напитки с добавлением лимонного сока или ревеня.
Во время больших праздников, устраивая вечеринку, немцы обязательно выберут несколько бутылок вина, изготовленного в южных областях.
Развлечения
Барбекю — отличный повод собраться вместе и от души повеселиться. Часто вижу, когда на пикнике взрослые люди играют в волейбол, бадминтон, футбол.
Удивительно, только, собираясь «погрилить» в общественном месте, немцы не мешают друг другу, включая на полную громкость бумбокс. Исключения составляют лишь молодежные компании. Однако, услышав замечание, они обязательно сделают музыку потише: никто не хочет иметь проблемы с полицией.
Часто можно увидеть молодых людей с тележками, заполненными пивом и разными причандалами для гриля. Вообще мне показалось что немецкие подростки пьют и курят больше, чем их сверстники в СНГ. Возможно, такое ощущение у меня возникло из-за того, что они не прячутся с бутылкой пива за углом. Но это издержки немецкого воспитания, отрицающего любое давление на детей.
Фотогалерея
Если на лужайке перед домом нет запрещающих табличек, значит в хорошую погоду здесь можно устроить барбекю
По утрам на этой пристани продают рыбу
Негласное правило: на лужайках возле памятников «грилить» запрещено
Автор статьи: Алина Савченко, г. Киль, Германия
|