Enthalten die zehn beliebtesten Fischarten an der Schwarzmeerküste weniger schädliche Substanzen (anorganische Schadstoffe) als andere.
Diese Daten wurden 6 Jahre lang von Spezialisten des Fachbereichs Chemie der Medizinischen Universität Varna gesammelt.
Die 10 am häufigsten verwendeten Fischarten in Bulgarien wurden untersucht, darunter Karagoz, Kaya, Kalkan (Heilbutt), Safrid (Stöcker), Meeräsche (Meeräsche) und Palamud. Es wurden Proben von der gesamten bulgarischen Schwarzmeerküste entnommen. Fast alle Fische enthalten eine große Menge an Vitamin E, das als starkes Antioxidans bekannt ist, reich an Eiweiß und gesunden Omega-3- und 6-Fettsäuren.
Die Wissenschaftler untersuchten nicht nur die Nährwerte von Fisch, sondern analysierten auch die Reinheit von Meeresfrüchten. Bei allen Arten wurden sogenannte persistente organische Schadstoffe entdeckt, die in unseren Gewässern selten sind. | 
