People&Countries

Болгария

 

форум
объявления
блоги
города
пляжи
страховка для ВНЖ

Португалия

 

форум
новости
статьи
города
эмиграция

компании

Италия

 

форум
новости
объявления
блоги
статьи
фото

Все страны

 

Германия
США
Франция
Чехия
Россия
Украина

People&Countries Портал Разное Просмотр статьи

Своими руками или кофемашиной: как лучше готовить кофе?

22.5.2020 22:33| Разместил: mayboroda| Просмотров: 105| Комментарии: 0

Бариста знают множество рецептов приготовления кофейных напитков. Для этого они пользуются как ручными способами, так и мощными современными кофемашинами. Эти варианты отличаются своими преимуществами и недостатками. Кофеварки и приспособления для варки кофе позволяют создавать бодрящие напитки, характеризующиеся особым вкусом и ароматом.



Преимущества приготовления кофе своими руками


Основными достоинствами этого метода являются следующие:

  1. Экономия электроэнергии. Для большинства ручных способов варки кофе требуется небольшая емкость, и такой же объем воды. Для нагрева 200 мл жидкости затрачивается совсем немного электроэнергии, что делает способ энергоэффективным;
  2. Применение простых кухонных приспособлений для ароматного напитка. Чтобы сварить кофе своими руками применяются френч-пресс, турка, или обычный чайник с горячей водой.


Плюсы приготовления кофе посредством кофемашины


Преимущество использования автоматизированной кофеварки состоит в следующих пунктах:

  1. Соблюдение процентного соотношения молотых зерен, воды. Это позволяет готовить кофейные напитки с определенной крепостью. Благодаря чему всегда получается безупречный вкус и аромат эспрессо, американо, капучино и т.д.;
  2. Наличие в конструкции бойлерных агрегатов мощной помпы, создающей нужный уровень давления воды. Компрессия в несколько атмосфер позволяет достичь лучшей экстракции зернового сырья. Это способствует тому, что в напитке более полно раскрываются ароматические, вкусовые качества зерен кофе;
  3. Экономия времени на приготовление кофейных напитков. Большинство кофемашин на половину или полностью автоматизированы. Поэтому для получения готового эспрессо или капучино достаточно наполнить резервуары нужными ингредиентами, нажать пару клавиш. Напиток с бодрящими качествами приготовится буквально за несколько секунд.


Отличия в процессах приготовления кофе своими руками и кофеваркой


Ручной метод заваривания предполагает использование простых приспособлений, которые не требуют особого ухода. Для очищения френч-пресса, турки от скопившейся гущи - достаточно просто промыть их проточной водой. При заваривании через фильтры - частички зернышек просто остаются на бумажной основе.


Тогда как многие кофемашины требуют периодической очистки от скопившихся остатков кофе, декальцинации. При несоблюдении периодичности промывания или включении функции самоочищения сложной техники - появляется дополнительный привкус, снижающий качество напитка. Этот процесс требует использования специальных таблетированных средств для декальцинации. Также для этого необходимо дополнительно заливать воду и использовать электроэнергию.



При всей простоте приготовления кофе своими руками, для этого необходимо дополнительно использовать электронные весы и мерный стакан как в магазинах Дом Кофе. Они позволят соблюсти объемы воды, молотого зерна, необходимых для получения вкусного бодрящего напитка. Порой очень сложно соблюдать температурный режим, необходимый для полноценной экстракции кофе. А достичь нужного уровня давления даже посредством френч-пресса невозможно. Это влияет на вкусовые качества готовых кофейных напитков. Однако главное отличие при варке кофе своими руками и в кофемашине состоит в яркости аромата. В первом случае в готовом напитке обязательно присутствуют натуральные кофейные масла. Тогда как современные кофеварки осуществляют многоуровневую подготовку молотого сырья. После экстракции водяной пар скапливается в резервуаре, проходит через фильтр. Поэтому чашка наполняется более крепким эспрессо, капучино или американо.


5+

4

3

2

1

Комментарии

GMT+3, 2.6.2020 10:30 , Processed in 0.893320 second(s), 26 queries , Gzip On.

Вернуться к началу