Интересное о суши

Суши – вкуснейшее блюдо из японской кухни, которое завоевало популярность среди любителей деликатесов всего мира. И это крайне нестандартное блюдо, рецепты которого отличаются от всего того, что мы можем видеть в прочих национальных кухнях мира. С суши связана масса интересных фактов и мы сейчас познакомим вас с парочкой. Ну а если вы хотите попробовать суши в Красноярске, то это легко можно сделать по указанной ссылке.

Итак, само по себе блюдо с сырой рыбой под таким названием существует очень давно, а готовить рыбу подобным образом стали из практических побуждений, рыба с рисом и уксусом могла храниться в течение длительного периода времени, оставаясь пригодной для употребления, а при правильной обработке еще и сохраняла свои вкусовые качества. То есть фактически суши изначально были методом консервации рыбы, а уже потом превратились во вкусное блюдо.

Привычный вид суши получили только в XIX веке, когда один из поваров Токио решил заменить маринованную в уксусе и рисе рыбу просто сырой рыбой. Процесс приготовления блюда существенно сократился, а само блюдо приобрело необычайную популярность. Очень скоро начали открываться заведения общественного питания и даже лавки, где подобное суши продавалось как фаст-фуд. С тех пор суши стали завоевывать свою популярность на просторах мировых кухонь.

Еще более интересно, что самый популярный рецепт суши изобрели в США, а именно речь идет о роллах «Калифорния». Автор блюда решил распространить блюдо среди американской аудитории, из-за чего сделал суши «наизнанку», то есть засунул нори внутрь, а рыбу и рис вывернул наружу. Визуально блюдо оказалось более привлекательным чем традиционные суши, и рецепт быстро завоевал любовь и популярность у американцев, а потом и у любителей сырой рыбы в мире.

Самая популярная рыба для суши – это тунец, а точнее синий тунец. Из-за огромной популярности суши, этот вид рыбы фактически полностью был выловлен из своих мест обитания и фактически сейчас находиться под угрозой.

К слову, работа поваром суши по мнению изобретателей этого блюда, это не самая простая задача и мастерству необходимо обучаться в течение многих лет. Изначально японцы обучали поваров этому ремеслу в течение десятилетия, но сейчас срок обучения составляет три года для базовых рецептов и еще два для полной квалификации.

Но что еще более интересно, японцы научили своих роботов готовить суши. Пока они не слишком распространены, но их блюда ничем не отличаются от приготовленных квалифицированным мастером.