Продолжаем рассказывать о русских национальных блюдах

 Щи. Щи – еще одно традиционное блюдо российской кухни, распространенная повседневная еда для многих жителей России сегодня и в прошлом. Щи – это суп, для которого характерен кислый привкус, который достигается за счет добавления в блюдо большого количества квашеной капусты и рассола. Правда имеются вариации и без капусты, в которые для получения характерного вкуса кладут щавель. Рецепт щей прост – основные суповые ингредиенты кладут в кипящий бульон и варят до готовности, предварительно обрабатывают только квашенную капусту, ее варят до размягчения. Современный рецепт подразумевает использование картофеля, грибов, пряностей, моркови и мяса в дополнение к капусте или щавелю, но естественно имеется множество различных вариаций и изменений, когда одни ингредиенты заменяются другими, так как это уместно для столь многокомпонентного блюда как щи. Попробовать это блюдо можно во многих ресторанах и кафе в российских городах, поэтому если путешествуете по России, то ориентируйтесь лучше на природные достопримечательности. А поможет вам в этом портал www.mosgid.ru, где вы сможете детальнее ознакомиться с московскими природными объектами и памятниками.

Окрошка. Окрошка являет собой холодный суп, приготовленный из мелко нарезанных готовых ингредиентов (мяса или рыбы, овощей, солений, приправ и специй), помещенных в квас или как альтернатива в кефир. Для приготовления окрошки необходим специальных квас, так называемый белый, который получается несладким. У окрошки нет традиционного основного ингредиента, так как блюдо изначально делали из остатков заготовленных продуктов, и поэтому клали иногда рыбу, иногда мясо нескольких типов, от говядины и до птицы, да само мясо могло быть приготовленным самыми разными способами. Так как ингредиенты готовят предварительно, окрошку обычно заливают квасом или кефиром за 30 минут до трапезы и кладут в холодное место.

Осетрина. Данная вкуснейшая рыба является основной для приготовления огромного количества самых разных блюд по самым разным рецептам. Поэтому говорить о каком-то конкретном рецепте нет смысла. Осетрина изначально считалась элитным блюдом, которое подавали только к столу знатных именитых особ, именно из осетров добывалась и добывается черная икра. Сейчас данную рыбу выращивают в специальных питомниках, поэтому позволить ее может более широкая прослойка населения. Осетрину и запекают, и фаршируют, готовят с овощами, делают заливное и так далее, рецептов огромное множество и все они невероятно вкусны.